Økologisk mad: Fordele, forskel på uorganisk mad

Tidsmæssigt set har ordet økologisk været i alles bevidsthed, især hos fitnessentusiaster. De fleste af os tror, at økologisk mad betyder mad, der er dyrket uden brug af kemikalier og pesticider. Men er det virkelig sandt? eller er det bare et faktum, som de fleste mennesker bruger som et ord for at lave salg?. Ordet økologiske fødevarer har domineret fitnessindustrien og har overbevist folk om, at indtagelse af sådanne drikkevarer vil hjælpe dem med at holde sig i form og sunde.

Siden industrialiseringens begyndelse er masseproduktionen af varer og forskellige fødevarer steget. I øjeblikket har 1,4 milliarder mennesker i Indien brug for mad for at overleve, og som følge af globaliseringen blev landbrugssektoren åbnet for videnskabelige teknikker, der har gjort det muligt for landmændene at producere flere kornsorter på kort tid. Videnskabeligt landbrug hjælper med at producere hurtigere korn, men de bivirkninger, der er forbundet med det, kan først ses på lang sigt.

Alle husstande i Indien foretrækker i dag at købe økologiske fødevarer. De fleste mennesker tror, at indtagelse af økologiske fødevarer vil holde dem sunde og energiske. Men du skal huske, at alle fødevarer, der er tilgængelige på markedet, helt sikkert er masseproduceret og sælges på grund af markedsføringsmetoder, der er afledt for at tiltrække offentlighedens opmærksomhed. Før vi virkelig finder ud af, om økologiske fødevarer virkelig er økologiske, skal vi forstå betydningen af økologiske fødevarer.

Hvad er økologiske fødevarer?

Økologiske fødevarer er normalt produceret gennem landbrugspraksis, der er naturlige. Det betyder, at landbrugerne undgår at bruge nogen form for kemikalier, antibiotika eller genetisk modificerede organismer i landbrugsprocessen. I enkle vendinger er ordet økologisk defineret som den naturlige proces, hvormed landmænd dyrker, forarbejder og dyrker landbrugsprodukter. Når man undlader at anvende uorganiske landbrugsmetoder og dermed følger en naturlig måde at drive landbrug på, kaldes det økologiske fødevarer.

Dette er en meget tidskrævende og dyr proces, men sundhedsindustrien hævder, at den ikke har nogen bivirkninger og er sund. Ordet økologisk landbrug er et trendnavn i landbrugsindustrien, som har fået mange landmænd til at omlægge en vis del af deres landbrugsjord til økologisk landbrug.

Hvad gør økologiske fødevarer virkelig økologiske?

For at kunne betegne en fødevare som økologisk skal den være dyrket på jord, der ikke indeholder nogen form for kemikalier, i mindst tre år. Logisk set er det lang tid for en landmand at vente, fordi han skal tilbagebetale det lån, han har taget, inden for den foreskrevne tid. De fleste landmænd begynder straks at dyrke afgrøder på grund af den manglende tid til at betale deres gæld. Det betyder, at han dyrker økologiske fødevarer på en jord, der indeholder kemikalier, som udløser hurtigere vækst. Spørg nu dig selv, om det virkelig er økologisk mad eller ej?

Grundlæggende bruger de fleste landmænd økologiske teknikker til at dyrke økologiske fødevarer, men hvad nytter det, når det er blevet dyrket på kemisk jord. Det betyder, at vi spiser fødevarer, der kun er mærket som 100 % økologiske, men i virkeligheden er de dyrket på ikke-økologisk jord, der indeholder pesticider, herbicider og insekticider.

Dette faktum køber de fleste mennesker imidlertid ikke, fordi intet på markedet kan sælges uden et certifikat fra Food Safety and Standards Authority of India (FSSAI). Den grimme sandhed er, at CNBC fandt ud af, at FSSAI havde anerkendt disse fødevarer som 100 % økologiske, selv uden at kontrollere den jord, de var dyrket på.

Det betyder, at FSSAI kun certificerer gårde, der er økologiske, uden at kontrollere den jord, som disse såkaldte økologiske fødevarer er blevet dyrket på. Det er mere trist, at dette koncept også er ved at blive kommercielt nok til at skade folk på minimalistiske grunde. Så hvilken forskel ville det være at kalde økologiske fødevarer for økologiske og videnskabeligt dyrkede fødevarer for videnskabelige? Mener du ikke, at dette er en falsk fremstilling af fødevarer? Men det er mere trist, at det er det, der sælges i stor stil på markederne.

Note: Ovenstående fakta siger ikke, at alle landmænd praktiserer dette. Men i bredere forstand praktiserer de fleste økologiske virksomheder denne form for landbrug for at kunne masseproducere disse fødevarer.

Læs mere: Liste over proteinrige fødevarer til vegetarer

Forskellen mellem økologiske fødevarer & uorganiske fødevarer:

Hvad kan der være forskel på økologiske og uorganiske fødevarer, når begge typer bruger den samme jord til dyrkning. Økologiske fødevarer skal dyrkes på naturlig jord uden noget kemisk indhold, der findes i jorden. Generelt set, hvis økologisk dyrkes på den rigtige måde, er her, hvad forskellen vil være fra uorganiske fødevarer.

Økologisk mad har mindre nitrat:

Hvis økologisk mad dyrkes på den rigtige jord, der følger alle økologiske krav, så siges det, at afgrøderne vil have mindre indhold af nitrat. Der er dog undersøgelser, der viser, at der findes 30 % mindre nitrat i økologiske fødevarer end i uorganiske fødevarer. Et højere indhold af nitrat i fødevarer forårsager kræft.

Der er risiko for, at du kan få methæmoglobinæmi, som er en sygdom, der påvirker kroppens evne til at transportere ilt. Dette sker normalt hos spædbørn. De fleste mennesker tror dog på, at selv om der findes højere niveauer af nitrat i forarbejdede fødevarer, kan det modvirkes ved at indtage flere grøntsager. Denne tro kan udløse en pludselig sygdom, der kan være livstruende.

Er økologisk mad næringsrig?

Det er måske ikke næringsrigt, fordi den næring, der findes i maden, kan blive mindre, hvis den økologiske, pakkede mad opbevares længe øverst på hylden. Da udbuddet af økologiske fødevarer er mindre end for uorganiske fødevarer, kan det tage noget tid at nå frem til din jurisdiktion, og når den pakkede økologiske mad når frem til dig, kan dens næringsindhold være reduceret. C-vitamin er det vigtigste næringsstof, der kan blive nedbrudt, når den økologiske madpakke når frem til dig. Dette reducerer også fødevarens næringsværdi.

Økologiske fødevarer har færre kemikalier end uorganiske fødevarer:

De fleste mennesker foretrækker at købe økologiske fødevarer, fordi de ikke er tilsat kunstige kemikalier, og for at holde sig selv og deres familie sunde. Men der er beviser for, at indtagelse af økologiske fødevarer kan reducere kroppens eksponering for bakterier eller infektioner og dermed forhindre antibiotika i at virke godt, når man er syg.

Skadelige kemikalier som cadmium blev fundet i uorganiske fødevarer, men det har været langt under grænsen for menneskelig indtagelse i de fleste produkter. Økologiske fødevarer har også et cadmiumindhold i dem, som er lavere end i uorganiske fødevarer. Der er dog få eksperter, der hævder, at cadmiumniveauer i blodet kan forårsage alvorlige sundhedsproblemer i fremtiden.

Jamen, du må undre dig over, hvordan du manuelt fjerner cadmium fra din mad. Svaret er at vaske, skrubbe, skrælle og tilberede dine økologiske madvarer. Dette vil reducere kemikalier som cadmium i høj grad, men der er ingen måde, hvorpå du kan fjerne dem helt.

OBS: Hvis du spiser økologiske fødevarer, reducerer du din eksponering for giftstoffer, pesticidrester og dårlige bakterier. Dette kan have en dødelig indvirkning, når du bliver syg, især på grund af det faktum, at din krop ikke er blevet udsat for nogen af disse bakterier, kan det tage tid for dig at helbrede.

Fordele ved økologiske fødevarer:

Der er mange fordele ved økologiske fødevarer, hvor det reducerer sundhedsrisici for landmænd og deres familier, når de bruger økologiske pesticider. Da de fleste børn er udsat for pesticider, der sprøjtes over fødevarer, kan økologiske fødevarer være den bedste sikre mad at indtage. Økologiske fødevarer giver de fleste forældre mulighed for at vælge produkter uden skadelige giftstoffer.

Der er beviser for, at fødevarer, der er dyrket økologisk, er rige på næring såsom C-vitamin, magnesium, jern og fosfor. Desuden havde kyllinger, der blev fodret med økologiske fødevarer, en lavere vægt, men et stærkere immunsystem og var sunde at spise.

OBS: Det er sundt at spise rent økologisk dyrkede fødevarer, men selv hvis økologiske fødevarer er dyrket på den samme jord, som uorganiske fødevarer blev dyrket på, så kan det helt sikkert forårsage langsigtede problemer.

Økologisk junkfood forårsager skade:

De fleste mennesker kigger på etiketten, hvor der står 100 % rent økologisk, og bliver fanget i en trance. Oftest bruges dette blot som et markedsføringsstunt for at overbevise kunderne og sælge deres produkter. Husk altid, at økologisk junkfood er fremstillet af økologiske fødevarer, der er dyrket på kemisk jord, og det kan indeholde store mængder sukker, salt og andre tilsatte fedtstoffer.

Tag for eksempel økologiske småkager, chips og is, som kan forårsage betydelige skader, hvis de indtages regelmæssigt. Hvis du forsøger at tabe dig, så anbefales økologisk junkfood ikke, fordi det vil virke på samme måde som at indtage uorganiske fødevarer.

Om oftest vil der stå 100 % naturligt på etiketten på økologisk junkfood, men lad dig ikke rive med af mærkningen. Det bedste eksempel er at bruge økologisk rå rørsukker i stedet for forarbejdet sukker. Svaret er, at sukker er sukker, uanset om det indtages økologisk eller uorganisk. De fleste mennesker indtager allerede en masse sukker, og hvis du spiser økologiske småkager, kan det betyde, at der tilføjes farlige fødevarer til din kost.

Bemærk: Mens uorganiske fødevarer kommer med store mængder sukker og kalorier, betragtes økologisk junkfood stadig som junkfood og falder ind under samme kategori.

FAQs:

Du har måske en række spørgsmål i dit sind i forbindelse med økologiske fødevarer. Mange tror måske, at det er godt nok til at leve et sundt liv, men det kan være anderledes. Antallet af undersøgelser inden for netop dette område er mindre. Fitnessindustrien har gjort sig til talsmand for, at økologi er en måde at tabe sig på, hvilket måske er sandt, men i visse tilfælde er det måske ikke.

1. Hvorfor er økologiske fødevarer dyre?

Økologiske fødevarer er dyre, fordi de er tidskrævende at dyrke, og der bruges mange penge på dem. Dyre priser er også en udløsende faktor, der får folk til at købe økologiske fødevarer. Der er et segment af befolkningen, der mener, at det, der er dyrt, er langt bedre end det, der ikke er dyrt. Derfor er de penge og den tid, der bruges på at dyrke økologiske afgrøder, større end på uorganiske afgrøder.

2. Er økologiske fødevarer gode for dig?

Økologiske fødevarer har høje mængder af næringsværdi sammenlignet med uorganiske fødevarer, og det skyldes misbrug af pesticider, insekticider og videnskabelige gødningsstoffer, der øger væksten af afgrøderne. Økologiske pesticider bruges som en måde at slippe af med ukrudt og skadedyr, der ødelægger afgrøderne. Du og din familie kan således være sikre ved at spise økologiske fødevarer, men sørg for at læse etiketten ordentligt for at kende mængden af næring, fibre og tilsat fedt, som de indeholder. Det skyldes, at du nogle gange kan blive revet med af begrebet økologisk junkfood.

3. Er økologiske fødevarer pesticidfri?

Ved produktionen af økologiske fødevarer tilsættes der ikke syntetiske pesticider, insekticider og gødningsstoffer. Dette adskiller dem fra uorganiske fødevarer. Økologiske fødevarer har naturlige pesticider, der bruges til at forhindre skadedyr og ukrudt i at skade afgrøden. Disse naturlige pesticider er jordvenlige, hvilket gør det muligt at bruge jorden igen og igen og dermed forhindre, at jorden nedbrydes. I uorganisk landbrug bliver jorden bestrøget med kemikalier, der forhindrer skadedyr i at skade afgrøderne. Dette bruges ikke i økologisk landbrug.

4. Er økologiske fødevarer til gavn for vores miljø?

Økologiske fødevarer gavner vores miljø på en massiv måde, simpelthen ved at fungere som et bæredygtigt jordmiddel, der kan bruges igen og igen. Brugen af organisk gødning beskytter jorden mod at dø, og det har gavnet det miljø, vi lever i.

Uorganisk landbrug beskytter afgrøderne mod ukrudt og skadedyr, og under denne proces sprøjter landmændene pesticider på jorden, som nogle gange har en tendens til at nå grundvandskilderne. Dette fører til forurening af grundvandet. På denne måde er økologiske landbrugsmetoder til gavn for grundvandskilderne, fordi der ikke anvendes nogen form for pesticider, som indeholder kemikalier.

Den økologiske fødevares fremkomst har gavnet fitnessindustrien, der således bruger den som et ernæringsmæssigt supplement til et sundt liv. Men med det faktum, at de fleste økologiske landmænd bruger den uorganiske jord til at dyrke økologiske fødevarer modsiger det faktum, om økologiske fødevarer virkelig er økologiske. I øjeblikket er folk villige til at betale flere penge for at købe økologiske fødevarer på grund af den sædvanlige tro på, at de er meget sunde. Ja, det er sundere end uorganiske fødevarer, men det er ikke sundt, hvis det ikke kan dyrkes på frisk jord uden tilsætning af kemisk gødning.

Nyheder om økologiske fødevarer:

Økologisk mad og reduktion af risikoen for brystkræft

– 2. nov. 2018

En nyere fransk undersøgelse, der involverede over 68.000 deltagere, forsøgte at observere forholdet mellem økologisk mad og udviklingen af brystkræft efter overgangsalderen. Undersøgelsen varede over 4 år, og i løbet af denne undersøgelse blev der rapporteret over 1300 nye tilfælde af brystkræft. Forskerne observerede, at personer, der valgte mere økologisk mad, f.eks. friske produkter, magert kød osv., havde 25 % mindre risiko for at udvikle brystkræft efter overgangsalderen. Efter at have gjort denne observation bekræftede forskerne også, at alle disse resultater var baseret på direkte observation og derfor ikke kan bekræfte, at økologiske fødevarer spiller en rolle i forhold til at reducere risikoen for brystkræft hos postmenopausale kvinder. Forskerne påpegede også, at økologiske fødevarer var uvenlige for lommerne, og at det derfor kun var en mere velhavende del af samfundet, der havde råd til at leve et liv, der var ekstravagant nok til at omfatte økologiske fødevarer.