Æblepærer – tager Nordamerika med storm

Æblepærer (også kendt som “sandpærer”, “Nashi”, “asiatiske pærer”) er blevet beskrevet som “det hotteste nye produkt siden KIWI”, og det er ikke så underligt! Den sprøde, knasende, saftige, søde frugt er ved at tage Nordamerika med storm. Æblepæren er en forholdsvis ny frugt for de fleste mennesker, selv om den er blevet dyrket her siden guldfebertiden, hvor de kinesiske minearbejdere plantede den i Sierra Nevadas’ foden af bjergene.

For det meste er æblepæresorterne runde i form og med hvidt kød, hvilket giver dem et udseende og en konsistens, der ligner et æble. De har en forfriskende pæresmag. Der er ikke behov for modning på lagerniveau, da æblepærer modner på træet og høstes, når de er klar til at blive spist. Æblepærernes lange holdbarhed er et af deres stærke salgsargumenter … de kan opbevares i 10 til 14 dage ved stuetemperatur, tre til fire uger i køleskabets fryserum og op til tre måneder i et kommercielt kølerum for frugt.

Som med andre frugter findes der mange forskellige sorter af æblepærer. De varierer i farve fra gul, til grøn, til forskellige nuancer af gyldenbrun. For at servere æblepæren på den traditionelle æblemåde skal den skrælles og skæres i kileformede skiver. Æblepærer er en attraktiv forret og kan serveres sammen med andre friske frugter, kød eller ost. Den sprøde æblepære er en perfekt ingrediens i frugtsalater, brødpudding og wokretter. Tidligere har den primære forbruger af æblepærer været æblespisende mennesker, men 95 % af den befolkning, der prøver denne unikke frugt for første gang, er vilde med den!

Der var engang, var Kingsburg Orchards kendt som Kingsburg Apple Packers. Æbler var en af de første afgrøder, der blev høstet på vores ejendom, og selv om vi har forgrenet os til nye områder, har vi stadig en sund høst af disse lækre, sprøde madpakker til frokost. For hvad er tilbage til skolen uden et æble til læreren?