V zimních měsících je vždy dobré mít v kuchyni po ruce odolnou kořenovou zeleninu.
Ať už si chcete připravit guláš, sametovou kořenovou kaši nebo si připravit voňavou pečenou kořenovou zeleninu a využít její úžasné zemité chutě, vždy je dobré si připomenout, že existuje široký seznam kořenové zeleniny, ze které si můžete vybrat.
Vzhledem k tomu jsme vytvořili seznam zachycující výběr těch nejchutnějších a nejvýživnějších podzemních darů matky přírody.
Od asijské kořenové zeleniny přes červeně zbarvenou kořenovou zeleninu až po skromnou mrkev – zde je ochutnávka toho, co by se mohlo objevit na vašem talíři v této sezóně, spolu s několika chutnými recepty.
Seznam kořenové zeleniny s obrázky
Surová, vařená nebo nakládaná… není mnoho způsobů, jak si tyto živé a sladké kulaté cibulky nepochutnat. Zjistěte vše o tom, jak připravit čerstvou červenou řepu, nebo vyzkoušejte tyto zajímavé recepty z červené řepy, od smoothie až po recepty haute cuisine s holubinkou.
Pastinák
Pokud jste ještě neobjevili požitek z pastináku, můžete si ho vychutnat syrový v zimních salátech i pečený, vařený a rozmačkaný. Jak připravit pastinák se dozvíte zde.
Celeriak
Tato neobvykle vypadající kořenová zelenina je ve skutečnosti kořen celeru. Stojí za to dostat se přes tuhou vnější slupku a odhalit křupavý bílý vnitřek, který je ideální do polévek, salátů nebo pečený. Zjistěte, jak celer připravit, a přečtěte si kompletní seznam receptů na celer.
4. Tuřín
Nadívaný, nakládaný, pečený, zapékaný, rozmačkaný i vařený … existuje mnoho způsobů, jak si tuto všestrannou zeleninu vychutnat, od kořene až po špičku. Zde se dozvíte, jak připravit tuřín.
Mrkev
Mrkev se dá připravit na mnoho způsobů, kromě salátů a příloh. Zjistěte mnoho báječných způsobů přípravy mrkve zde.
Brambory
Při doslova stovkách odrůd brambor, z nichž si můžete vybrat, tato každodenní kořenová zelenina zaujme mnohem více než její každodenní úprava. Od růžových jedlových brambor až po vysokohorské vínově červené, můžete experimentovat nejen s barvou, ale samozřejmě i se strukturou. Objevte ty nejlepší bramborové recepty od michelinských šéfkuchařů, od nadýchaných až po voskovité.
Yucca
Tato lahodná kořenová zelenina se může zdát děsivá, pokud jste z ní nikdy nevařili, ale je stejně všestranná jako brambory. Zde je několik tipů, které vám pomohou začít:
Ředkvička daikon
Pokud jste tuto asijskou kořenovou zeleninu nikdy nezkoušeli, je to taková pikantnější variace na mrkev. Navíc se může pochlubit působivými nutričními hodnotami. Jak uvařit ředkvičku daikon
Salsify
Salsify je stébelnatá kořenová zelenina, která má po uvaření chuť podobnou ústřicím. Vyzkoušejte vaření s tímto chutným kořenem v některých receptech ze salsify.
Fenykl
Tyto jemné anýzové cibulky lze jíst syrové i vařené a jsou jako doma v italské kuchyni. Jak připravit fenyklové cibulky se dozvíte zde.
Cibule
Stálice zeleninového koše není třeba příliš představovat. Ale jak dobře vlastně znáte svou cibuli? Zde objevíte 21 druhů cibule plus michelinské kuchaře, kteří cibuli připravují na mnoho způsobů.
Seznam kořenové zeleniny
- Kořenová řepa
- Pastiňák
- Celer
- Řepka
- Řepka
- Mrkev
- Brambory
- Jukka
- Ředkvička daikon
- Salsify
- Fenikl
- Cedr
.
Cedr