Pearlit je dvoufázová, lamelární (vrstevnatá nebo deskovitá) struktura složená ze střídajících se vrstev alfa-feritu a cementitu, která se vyskytuje v některých ocelích a litinách. Perlit se tvoří pouze za specializovaných podmínek, které musí být řízeny, aby se vytvořila tato fáze slitiny.
Ferit neboli alfa železo (a-Fe) je pevný roztok s železem jako hlavní složkou s tělesově soustředěnou krystalovou strukturou ve tvaru krychle. Cementit, známý také jako karbid železa, je chemická sloučenina železa a uhlíku se vzorcem Fe3C.
Pearlit je běžná mikrostruktura vyskytující se v mnoha druzích ocelí. Díky vrstevnaté struktuře je tvrdý a pevný a používá se v různých aplikacích. Perlit je odolný proti opotřebení díky silné lamelární síti feritu a cementitu.
Eutektoidní ocel lze v zásadě zcela přeměnit na perlit; hypoeutektoidní oceli mohou být také zcela perlitické, pokud se přemění při teplotě nižší než normální eutektoid. Oceli s perlitickou nebo téměř perlitickou mikrostrukturou mohou být taženy do drátů.
Takové dráty, často svazkované do lan, se komerčně používají jako klavírní dráty, lana pro visuté mosty a jako ocelové kordové výztuže pneumatik. Díky tomu je perlit jedním z nejpevnějších konstrukčních sypkých materiálů na zemi.