Ovoce pawpaw: 8 důvodů, proč zařadit tento antioxidační zdroj do svého jídelníčku

Ačkoli se v Severní Americe pěstuje již po staletí, málokdo o ovoci pawpaw slyšel, natož aby ho někdy ochutnal. Existuje však spousta důvodů, proč si toto jedinečné ovoce rozhodně zaslouží místo na vašem příštím nákupním seznamu.

Nejenže je plné živin, ale může se pochlubit také krémovou konzistencí a sladkou chutí, která je popisována jako směs ananasu, banánu a manga. Navíc může mít pawpaws i vážné zdravotní účinky – podobně jako ananas – a může pomáhat chránit před úbytkem kostní hmoty, anémií, vysokou hladinou cukru v krvi a dalšími problémy.

Chcete se dozvědět víc? Čtěte dál a dozvíte se další fakta o stromu pawpaw a také několik chutných způsobů, jak tuto jedinečnou surovinu zařadit do svého jídelníčku.

Co je to ovoce pawpaw?

Pawpaws, známé také jako ovoce paw paw nebo Asimina triloba, jsou považovány za největší jedlé ovoce pocházející ze Severní Ameriky. Plody měří až šest centimetrů, mají velká, černá nebo hnědá semena a měkkou, světle žlutou dužinu a jejich sladká chuť je často přirovnávána k ananasu, mangu, banánu nebo melounu.

Kde tedy rostou stromy pawpaw?

Stromy pawpaw se běžně vyskytují na východě Spojených států a v Kanadě. Najdete je však i v mnoha dalších oblastech, včetně jihu a středozápadu.

Původně je pěstovalo několik indiánských kmenů. Ačkoli dnes už o pawpaws jen málokdo slyšel, ve skutečnosti se věří, že byly svého času oblíbeným dezertem George Washingtona.

Pro svou jemnou strukturu a sladkou chuť se často konzumují syrové nebo chlazené. Přidávají se také do mnoha receptů na dezerty a lze z nich připravit zmrzlinu, sorbet nebo džem.

Mějte na paměti, že ačkoli se termíny pawpaw a papája často používají zaměnitelně, ve skutečnosti spolu nesouvisejí. Na rozdíl od pawpaw je papája tropické ovoce, o kterém se předpokládá, že pochází z jižního Mexika a Střední Ameriky.

Související:

Papája je tropické ovoce, které pochází z jižního Mexika a Střední Ameriky:

Druhy/odrůdy

Existuje několik specifických kultivarů stromu pawpaw, z nichž každý nabízí odlišnou chuť, strukturu a vzhled.

Představujeme několik nejběžnějších odrůd pawpaw:

• Taylor
• Sunflower
• Shenandoah
• Rebecca’s Gold
• Davis
• Rappahannock

.

• Mitchel
• Mary Foos Johnson
• Susquehanna

Výživa

Pawpaw je skvělým zdrojem několika důležitých živin, včetně manganu, mědi, železa a hořčíku.

3,5 unce (100 gramů) ovoce pawpaw obsahuje následující živiny:

• 80 kalorií
• 19 gramů sacharidů
• 1 gram bílkovin
• 1 gram tuku
• 2.5 gramů vlákniny
• 2,6 miligramů manganu (113 procent DV)
• 0,5 miligramů mědi (56 procent DV)
• 7 miligramů železa (39 procent DV)
• 113 miligramů hořčíku (27 procent DV)
• 18.3 miligramy vitaminu C (20 procent DV)
• 0,9 miligramů zinku (8 procent DV)
• 345 miligramů draslíku (7 procent DV)
• 0,09 miligramů riboflavinu (7 procent DV)
• 1.1 miligram niacinu (7 procent DV)
• 63 miligramů vápníku (5 procent DV)

Kromě výše uvedených živin obsahují plody pawpaw také určité množství fosforu, thiaminu a vitaminu A.

Výhody/využití

1. Vysoký obsah antioxidantů

Antioxidanty jsou sloučeniny, které pomáhají chránit buňky před poškozením volnými radikály, a tlapky patří mezi potraviny s vysokým obsahem antioxidantů. Některé výzkumy zjistily, že antioxidanty mohou hrát klíčovou roli v celkovém zdraví a mohou pomáhat v prevenci chronických onemocnění, jako jsou autoimunitní poruchy, srdeční choroby a rakovina.

Pawpaws jsou plné silných antioxidantů, které mohou pomoci podpořit lepší zdraví. Jedna studie in vitro analyzovala dužinu plodů pawpaw a zjistila, že obsahuje několik antioxidantů, například epigalokatechin, epikatechin a kyselinu p-kumarovou.

2. Blokuje růst mikrobů

Kromě obsahu antioxidantů mohou mít pawpaw také silné antimikrobiální vlastnosti. Podle studie publikované v časopise Journal of Food Science dokázal extrakt z pawpaw zablokovat růst Corynebacterium xerosis a Clostridium perfringens, dvou kmenů patogenních bakterií, které mohou u lidí způsobovat onemocnění a infekce.

3. Zabraňuje anémii z nedostatku železa

Pawpaw jsou skvělým zdrojem železa, důležité živiny, která se podílí na tvorbě zdravých červených krvinek. Nedostatek této klíčové mikroživiny může způsobit anémii z nedostatku železa, což je stav charakterizovaný slabostí, únavou, lámavými nehty a dušností.

Nejen to, ale tlapky jsou také potravinou s vysokým obsahem vitaminu C, který v každé 3,5uncové porci představuje 20 % doporučené denní hodnoty. Vitamin C zvyšuje vstřebávání železa v těle, což může pomoci chránit před anémií z nedostatku železa.

4. Zachovává zdraví kostí

Každá porce ovoce pawpaw je plná živin, které jsou důležité pro udržení hustoty kostí a prevenci problémů, jako je osteoporóza. Například mangan se podílí na tvorbě kostí a může pomoci udržet kosti silné.

Několik dalších minerálů obsažených v pawpaws může také pomoci zabránit úbytku kostní hmoty. Některé studie totiž ukazují, že užívání manganu spolu s mědí, zinkem a vápníkem, které jsou obsaženy v plodech pawpaw, může účinně snížit úbytek kostní hmoty u starších žen.

5. Podporuje lepší kontrolu hladiny cukru v krvi

Pawpaw ovoce je bohaté na mangan, což je důležitá mikroživina, která hraje hlavní roli při udržování kontroly hladiny cukru v krvi. Slibný výzkum dokonce naznačuje, že přidání většího množství manganu do stravy by mohlo potenciálně pomoci v prevenci cukrovky 2. typu.

Podle zvířecího modelu publikovaného v časopise Endocrinology bylo zjištěno, že doplňování manganu chrání před cukrovkou tím, že zvyšuje sekreci inzulínu, hormonu, který pomáhá přenášet cukr z krevního oběhu do buněk. Navíc jedna studie provedená na téměř 4 000 lidech zjistila, že hladina manganu byla výrazně nižší u osob s cukrovkou 2. typu, což naznačuje, že mangan se může podílet na regulaci hladiny cukru v krvi.

6. Podporuje zdravé trávení

Díky 2,5 gramům vlákniny obsažené v každé porci může přidání plodů pawpaw do jídelníčku pomoci podpořit lepší zdraví trávicího traktu jako potravina s vysokým obsahem vlákniny. Vláknina se totiž v těle pohybuje pomalu a dodává stolici objem, čímž zabraňuje zácpě a podporuje pravidelnost.

Zvýšení příjmu vlákniny navíc může zlepšit zdraví střevního mikrobiomu a zároveň chránit před zažívacími potížemi, jako jsou hemeroidy, divertikulitida, žaludeční vředy a reflux.

7. Zabíjí vši

Pawpaw se v poslední době objevila v několika šamponech a přípravcích pro péči o pleť, a to z dobrého důvodu. Předběžný výzkum totiž naznačuje, že extrakt z pawpaw by mohl pomoci účinně eliminovat vši a zmírnit tak příznaky, jako je svědění a škrábání.

Studie z roku 2002 z města Spanish Fork v Utahu hodnotila účinky bylinného šamponu obsahujícího extrakt z pawpaw na vši a hnidy neboli vajíčka vší. Podle této studie byl šampon při lokální aplikaci stoprocentně účinný při odstraňování vší a hnid u 16 osob.

8. Snižuje růst rakovinných buněk

Ačkoli je zapotřebí dalšího výzkumu, některé studie naznačují, že pawpaw by mohla být stejně účinná jako jiné ovoce, například soursop, při snižování růstu rakovinných buněk in vitro.

Například jedna studie ve zkumavce zjistila, že extrakt z pawpaw byl schopen blokovat několik signálních drah, které jsou klíčové pro růst rakoviny. Jiný výzkum mezitím naznačuje, že pawpaw obsahuje specifické sloučeniny, jako jsou acetogeniny, které mohou inhibovat růst a šíření rakovinných buněk.

Mějte však na paměti, že tyto studie byly provedeny s použitím koncentrovaných forem pawpaw. Proto je zapotřebí dalšího výzkumu, aby se zjistilo, zda přidání pawpaw do vašeho jídelníčku může nabídnout stejné zdravotní účinky.

Jak zařadit do jídelníčku a receptů

Přemýšlíte, kde koupit plody pawpaw? Pawpaws lze zakoupit na mnoha farmářských trzích a ve specializovaných obchodech.

Případně si je můžete zkusit vypěstovat i doma, a to tak, že si najdete stromek pawpaw na prodej nebo si na zahradě zasadíte semínka pawpaw.

Jakmile se vám toto lahodné ovoce dostane do rukou, můžete ho do svého jídelníčku zařadit mnoha různými způsoby. Díky bohaté, krémové konzistenci a sladké chuti pawpaw si ji můžete vychutnat syrovou nebo vychlazenou a jíst ji lžičkou jako jednoduchou svačinku.

Může se také použít do řady pečených výrobků a dezertů, včetně sorbetu, zmrzliny, chleba nebo muffinů.

Pawpaw se také dobře kombinuje s jiným ovocem a vytváří sladkou salsu nebo ji můžete vyměnit za jiné ingredience a připravit velkou dávku džemu. Můžete ji také zkusit přidat do příštího smoothie nebo džusu a připravit si tak sladký a osvěžující nápoj.

Potřebujete další nápady? Zde je několik dalších vynikajících receptů z pawpaw, které můžete vyzkoušet doma:

• Pawpaw, Zázvorovo-limetkový sorbet
• Džem z pawpaw
• Jednoduchá salsa z pawpaw
• Pudink z pawpaw
• Ananasový nápoj z pawpaw

Rizika a nežádoucí účinky

Někteří lidé uvádějí, že plody pawpaw mohou způsobovat nevolnost, pokud jsou konzumovány před dosažením nejvyšší zralosti nebo pokud jsou konzumovány přezrálé. Mezi další časté nežádoucí účinky konzumace pawpaw může patřit kopřivka, bolesti hlavy, zvracení a mdloby.

Při lokální aplikaci může extrakt z pawpaw vyvolat také příznaky, jako je zarudnutí a svědění kůže. Z tohoto důvodu je důležité nejprve vyzkoušet malé množství, abyste posoudili svou snášenlivost, a postupně příjem zvyšovat.

Pokud zaznamenáte jakékoli nežádoucí vedlejší účinky, zvažte snížení příjmu nebo úplné přerušení konzumace.

Nakonec upozorňujeme, že semena, kůra a listy rostliny pawpaw obsahují sloučeniny, jako jsou alkaloidy, které mohou být při konzumaci vysokého množství toxické. Proto je lepší semena před konzumací důkladně odstranit.

Závěr

• Pawpaw je druh ovoce pocházející ze Severní Ameriky, které má sladkou chuť a krémovou dužinu.
• Je dobrým zdrojem několika živin, včetně manganu, mědi, železa, hořčíku a vitaminu C.
• Je také bohatá na antioxidanty a může pomáhat blokovat růst rakovinných buněk a bakterií, hubit vši, chránit před anémií z nedostatku železa a úbytkem kostí, podporovat lepší kontrolu hladiny cukru v krvi a zlepšovat zdraví trávicího traktu.
• Pawpaw lze sehnat na mnoha farmářských trzích nebo si ji dokonce vypěstovat doma.
• Je z ní skvělá jednoduchá svačinka a lze ji také použít do různých receptů, například do pečiva a dezertů.

.