Mořská řasa

Mořské řasy jsou makroskopické, mnohobuněčné mořské řasy. Obvykle jsou bentické, jsou ukotvené na dně oceánu nebo na pevných strukturách.

Řasy (singulár algae), název odvozený z latinského slova pro mořské řasy, jsou velkou a rozmanitou skupinou fotosyntetických, eukaryotických, rostlinám podobných organismů, které využívají chlorofyl při zachycování světelné energie, ale postrádají charakteristické rostlinné struktury, jako jsou listy, kořeny, květy, cévní tkáň a semena. Přestože byly historicky považovány za jednoduché rostliny, jsou obecně řazeny spíše do říše Protista než do Plantae.

Ačkoli řasy zahrnují jak jednobuněčné, tak mnohobuněčné organismy, pokud jsou mnohobuněčné a zároveň mořské a jsou snadno viditelné pouhým okem, obecně se nazývají mořské řasy. Jednobuněčné nebo několikabuněčné organismy se obvykle mořskými řasami nenazývají. Samotné mořské řasy mají mnoho podob, včetně těch, které vypadají jako suchozemské rostliny s listy a stonky, vypadají jako mech, houby, listový salát nebo dokonce palma. Některé jsou poměrně velké: mnohobuněčná obří chaluha dosahuje délky až 60 metrů.

Různé mořské řasy slouží jako životní prostředí a potrava pro jiné mořské živočichy. Pro člověka mohou být mořské řasy využívány také jako potrava a hnojivo. Červené řasy jsou zdrojem agaru, želatinového polysacharidu, který se používá jako kultivační médium pro mikrobiologické práce a také jako vegetariánská náhražka želatiny, zahušťovadlo do polévek, do želé, zmrzliny apod.

Spíše než o konkrétní taxon se může jednat o jeden z několika druhů mořských řas: hnědé řasy, červené řasy nebo zelené řasy. Většina mořských řas teplých oceánů jsou červené řasy. Absorbují hluboko pronikající modré světlo, což jim umožňuje existovat hlouběji než ostatním řasám. Mezi hnědé řasy patří hlavní mořské řasy vyskytující se na pobřeží v mírném pásmu a rozsáhlé pobřežní porosty chaluh. Zelených řas, které patří mezi mořské řasy, je málo, ale jednou z nich je mořský salát.

Typy mořských řas

Mořské řasy se dělí na hnědé řasy (Phaeophyta), červené řasy (Rhodophyta) a zelené řasy (Chlorophyta). Všimněte si, že ve skutečnosti se termín řasy používá hlavně z pohodlnosti, nikoliv pro taxonomické účely, protože se zdá, že mezi jednotlivými fylami existuje jen malý vztah.

Mořské řasy se často zaměňují s jinými fotosyntetickými organismy. Mořské řasy jsou populárně označovány jako rostliny, ale biologové je obvykle nepovažují za pravé Plantae. Neměly by se také zaměňovat s mořskými trávami, které patří mezi cévnaté rostliny. Kromě toho se několik druhů sinic podobá mořským řasám.

Někteří biologové dávají přednost termínu mořské makrořasy před termínem chaluhy.“

Hnědé řasy

Phaeophyta neboli hnědé řasy (třída Phaeophyceae, Oddělení Heterokontophyta neboli Phaeophyta, Říše Protista neboli Plantae neboli Chromalveolata), jsou velkou skupinou mnohobuněčných, většinou mořských řas a zahrnují mnoho mořských řas chladnějších vod severní polokoule.

Jedním z příkladů hnědých mořských řas je Sargassum, které vytváří jedinečné prostředí v tropických vodách Sargasového moře. Jedná se o jednu z mála oblastí, kde se v tropických vodách může vyskytovat velká biomasa hnědých řas.

Chaluhy jsou velké mořské řasy patřící mezi hnědé řasy a jsou řazeny do řádu Laminariales. Existuje asi 30 různých rodů. Chaluhy rostou v podmořských lesích (kelp forests) v čistých, mělkých oceánech. Vyžadují vodu bohatou na živiny o teplotě nižší než přibližně 20 °C. Kelp je známý svou vysokou rychlostí růstu a je největší mořskou řasou. Macrocystis, člen rodu Laminariales, může dosahovat délky až 60 metrů a roste až 30 centimetrů za den.

Červené řasy

Červené řasy (Phylum Rhodophyta, z řeckého rhodon = růže + phyton = rostlina, tedy červená rostlina) jsou velkou skupinou převážně mnohobuněčných mořských řas, včetně mnoha pozoruhodných řas. Červené řasy jsou tradiční součástí evropské a asijské kuchyně a používají se k výrobě dalších produktů, jako je agar, karagenany a další potravinářské přísady.

Zelené řasy

Chlorophyta neboli zelené řasy (oddělení Chlorophyta) zahrnují asi osm tisíc druhů převážně vodních organismů. Stejně jako suchozemské rostliny (Bryophyta a Tracheophyta) obsahují zelené řasy chlorofyly a a b a ve svých plastidech uchovávají potravu ve formě škrobu. Zahrnují jak jednobuněčné, tak mnohobuněčné druhy. Zatímco většina druhů žije ve sladkovodních biotopech a velký počet v mořských biotopech, ostatní druhy jsou přizpůsobeny široké škále prostředí. Jen málo z nich jsou však ve skutečnosti mořské řasy, protože jsou buď sladkovodní, nebo mikroskopické. Významnou výjimkou jsou mořské saláty (rod Codium).

Struktura

Mořské řasy svým vzhledem často připomínají nezemědělské, suchozemské rostliny. Mají například kořenové struktury (holdfast), které je ukotvují k substrátu. Funkčně se však suchozemským rostlinám nepodobají, protože nepřijímají živiny, ale slouží výhradně k udržení řasy na místě. Mezi příklady podobných struktur na těle řasy (thallus) patří:

• thallus: tělo řasy
  • stipe: stonkovitá struktura (může chybět)
  • holdfast: specializovaná bazální struktura zajišťující upevnění k povrchu, často ke skále nebo jiné řase.
  • lamina: zploštělá struktura, která poněkud připomíná list
    • sorus: shluk výtrusů
    • na Fucus, vzduchové měchýřky: orgán pomáhající vznášení (na čepeli)
    • na řasách, plovoucích: plovoucí pomocný orgán (mezi lamelou a řapíkem)

Řapík a čepel se souhrnně nazývají čepele. Některé chaluhy mají v čepeli plyn, který jim pomáhá být vztlakové a vznášet se na hladině nebo v její blízkosti.

Použití

Chaluhy slouží k řadě ekologických, obchodních a lékařských účelů. Mořské řasy například poskytují ochranu některým mořským živočichům a potravu jiným. Některé mořské řasy se používají jako hnojivo.

V devatenáctém století bylo slovo „kelp“ úzce spojeno s mořskými řasami, které lze spalovat za účelem získání uhličitanu sodného (především uhličitanu sodného). Soda se používá při výrobě skla, celulózy a papíru, čisticích prostředků a některých chemikálií. Používá se jako alkalické činidlo v mnoha odvětvích chemického průmyslu a mimo jiné se používá jako změkčovač vody pro praní. Mezi mořské řasy používané k získávání uhličitanu sodného patří druhy z obou řádů Laminariales a Fucales. Slovo „kelp“ se používalo i přímo pro označení těchto zpracovaných popelovin (OED 1989).

Potravinářské a jiné komerční využití

Mořské řasy jsou hojně využívány jako potravina pobřežními národy, zejména v Japonsku a Koreji, ale mimo jiné také v Číně, Vietnamu, Indonésii, Peru, na Tchaj-wanu, v kanadských přímořských oblastech, ve Skandinávii, Irsku, Walesu, na Filipínách a ve Skotsku.

Například Porphyra je červená řasa, která se ve Walesu používá k výrobě laverbreadu. V Japonsku se sušené mořské řasy tvarované do listů zvaných nori hojně používají do polévek a k obalování suši, vařené rýže plněné kousky syrových ryb, jiker mořských ježků nebo jiných ingrediencí. Další červenou řasou používanou k výrobě různých potravinářských přísad je Chondrus crispus (běžně známý jako irský mech nebo karagenový mech), dále Kappaphycus a různé gigartinoidní mořské řasy.

Mořské řasy se také sbírají nebo pěstují pro získávání alginátu, agaru a karagenanu, želatinových látek souhrnně známých jako hydrokoloidy nebo fykokoloidy. Hydrokoloidy dosáhly komerčního významu, zejména při výrobě potravin, kdy potravinářský průmysl využívá želírujících, vodu zadržujících, emulgujících a dalších fyzikálních vlastností těchto hydrokoloidů.

Agar se používá v potravinách, jako jsou cukrovinky, masné a drůbeží výrobky, dezerty a nápoje a tvarované potraviny. Karagenan se používá při přípravě salátových dresinků a omáček, dietetických potravin a jako konzervační látka v masných a rybích výrobcích, mléčných výrobcích a pečivu.

Algináty mají mnoho stejných použití jako karagenan, ale používají se také při výrobě průmyslových výrobků, jako jsou nátěry papíru, lepidla, barviva, gely, výbušniny, a v procesech, jako je třídění papíru, potisk textilu, hydromulčování a vrtání.

Medicína a věda

V biomedicíně a farmaceutickém průmyslu se algináty používají při obvazech ran a výrobě zubních forem a mají řadu dalších aplikací. V mikrobiologickém výzkumu se agar hojně používá jako kultivační médium pro bakterie. Karagenany, algináty a agarosy (ty se z agaru připravují purifikací) spolu s dalšími méně známými polysacharidy z makrořas mají také řadu biologických aktivit nebo aplikací v biomedicíně.

Byla provedena řada výzkumných studií, které zkoumaly tvrzení o účincích mořských řas na lidské zdraví. Tvrdí se, že mořské řasy mohou mít léčivé účinky na řadu onemocnění. Guiry (2006) však uvádí, že mnohé z uváděných léčivých účinků nebyly doloženy. Uznává však, že Corallina se používá v terapii náhrady kostí, některé chaluhy mají polysacharidy, které zřejmě korelují se snížením výskytu rakoviny prsu, a některé mořské řasy, například Sargassum, se používají v čínské medicíně, včetně léčby rakoviny.

Všechny odkazy vyhledány 2. listopadu 2019.

• The Seaweed Site by Michael Guiry
• AlgaeBase – vyhledávací taxonomická, obrazová a užitková databáze sladkovodních, mořských a suchozemských řas, včetně řas mořských