Pokud nepoužíváte odšťavňovač na citrusy (o kterém si povíme později), je třeba pomeranče před odšťavňováním oloupat. Nevyhazujte tyto slupky, protože obsahují živiny, které budete chtít přidat do svého jídelníčku.
Probereme si také, jak z těchto pomerančových slupek získat co nejvíce.
Nevýhody odšťavňování pomerančů s kůrou
Pomerančové slupky obsahují ve slupce olej, který může narušit trávicí systém. Slupka je také tvrdá a má hořkou chuť.
Oranžové slupky mohou také obsahovat vysoké množství zbytků pesticidů. Naštěstí se díky této tvrdé vnější slupce nedostanou do dužiny.
Jaký typ odšťavňovače je pro odšťavňování pomerančů vhodnější?
Pokud máte zálibu v čerstvě vymačkané pomerančové šťávě, grapefruitové šťávě nebo limonádě, ale nic jiného, vystačíte si s nákupem odšťavňovače na citrusy. V našem článku o nejlepších odšťavňovačích citrusů najdete několik docela dobrých doporučení.
Existuje spousta ručních odšťavňovačů a některé stolní spotřebiče, například kuchyňský robot KitchenAid a stojanový mixér KitchenAid, mají nástavec na lisování citrusů.
Změní oloupání slupky chuť?
Oloupání slupky pomeranče změní chuť. Jak již bylo uvedeno dříve, slupka je tvrdá a hořká. Pomerančová kůra má však prospěšné živiny.
Kůra obsahuje například vlákninu, vitamin C, vitamin B6, vápník a polyfenoly. Také éterické oleje v pomerančové kůře obsahují limonen.
Studie prokázaly, že limonen může chránit před rakovinou kůže. Chcete-li pomerančovou kůru zařadit do svého jídelníčku, můžete ji nakrájet nebo pomocí škrabky na zeleninu oddělit tenké proužky a přidat je do salátů nebo koktejlů.
Dalším nápadem je nastrouhat trochu pomerančové kůry a smíchat ji s olivovým olejem a citronovou šťávou na zálivku salátu. Kůru můžete také oloupat nebo nastrouhat do různých receptů.
Jak připravit pomeranče na odšťavňování
Pokud používáte odšťavňovač na citrusy, rozkrojte pomeranč napůl, položte ho řeznou stranou dolů na odšťavňovač a odšťavněte. Pokud používáte odstředivý nebo mastičkový odšťavňovač, postupujte podle následujících kroků:
Krok 1: Oloupejte pomeranč.
Krok 2: Rozdělte pomeranč na části.
Krok 3: Vložte části do žlábku a odšťavněte.
Před odšťavňováním nemusíte odstraňovat semena.
Jak oloupat pomeranče
Existuje několik způsobů loupání pomerančů. První metodu s oblibou nazývám „maminčina metoda“.
Pamatujete si, jak vaše maminka stála u pultu a nehty loupala pomeranč, než vám ho podala a poslala vás na cestu? Druhá metoda je sterilnější a nevyžaduje nehty.
Vezměte příborový nůž a nařízněte ho v horní části pomeranče. Začněte krájet krouživými pohyby, když pomeranč otáčíte v ruce.
Po rozříznutí celého pomeranče se vraťte k jeho horní části a odstraňte slupku. Podívejte se na toto video na youtube, které ukazuje tuto techniku.
Mytí pomerančů
Nejlépe by bylo, kdybyste pomeranče umyli v rámci přípravy jídla. Slupka zabraňuje tomu, aby se pesticidy dostaly do dužiny pomeranče.
Před loupáním a odšťavňováním však stejně budete chtít pomeranč umýt, abyste zabránili kontaminaci vnitřku pomeranče zbytky pesticidů nebo bakteriemi. Postačí jej otřít rukama pod tekoucí horkou vodou.
Pokud chcete jít ještě o krok dál, nechte pomeranče před opláchnutím 5 až 10 minut namočené ve stejném množství bílého octa a vody.
Musíte je před odšťavňováním nakrájet na plátky?“
Jednou ze skvělých vlastností pomerančů je, že mají vlastní perforační linie. Není třeba je krájet.
Poté, co je oloupete, roztáhněte jednotlivé části od sebe. Sekce pomeranče mají ideální velikost, aby se vešly do přívodu vašeho odšťavňovače.
Závěr
Pokud používáte odšťavňovač na citrusy, není třeba pomeranče před odšťavňováním loupat. Pokud používáte jiný typ odšťavňovače, například mastičkový nebo odstředivý odšťavňovač, musíte pomeranče před odšťavněním oloupat.
Slupka má hořkou chuť a obsahuje oleje, které mohou narušit váš trávicí systém. Pomerančovou kůru můžete využít i jinak, ať už ji přidáte do salátu nebo smoothie.
Může být také dokonalou ozdobou vaší mimózy připravené z čerstvě vymačkané pomerančové šťávy.