„Antioxidanty působí všude v těle, včetně srdce,“ říká registrovaná dietoložka Kathleen Johnsonová, M.A., R.D., L.D.N. Nejlépe se konzumují ve skutečných, plnohodnotných potravinách – ne v doplňcích stravy – zejména v barevném ovoci a zelenině.
Berries se řadí mezi nejchutnější a nejuniverzálnější zdroje těchto fytonutrientů (chemických sloučenin rostlinného původu). Různé druhy bobulovin mají mírně odlišné vlastnosti a množství těchto živin, takže je skvělé je ve svém jídelníčku střídat. Jen nezapomeňte jíst bobuloviny s mírou, říká Johnson, protože obsahují cukr. „Čerstvé nebo mražené jsou lepší než sušené,“ dodává. „Sušené bobule mají jen 20 procent fytonutrientů a více cukru.“
Poznejte to nejlepší z bobulové úrody:
Borovnice
Ačkoli obsahují více cukru než ostatní bobulové ovoce (15 gramů na šálek ve srovnání s 5 gramy u malin), toto snadno dostupné bobulové ovoce obsahuje mnoho různých druhů fytonutrientů.
Rady pro nákup a skladování: Když je jejich sezóna (červen až srpen), kupte si jich dostatek, abyste je mohli později zamrazit; přidáním práškového vitaminu C vydrží čerstvé ještě déle. Čerstvé bobule skladujte v chladničce v chladicí části a neoplachujte je, dokud je nebudete chtít použít.
Tipy pro konzumaci: „Odložte zpracované svačinky s příchutí borůvek a jezte je celé,“ říká Johnson. Zkuste si hrst přidat do smoothie, abyste si je osladili.
Ostružiny
„Jsou tak trochu podceňované a nedoceněné,“ říká Johnson. Patří také mezi bobuloviny s nejvyšším obsahem antioxidantů a vlákniny a byly méně kultivovány než borůvky, což znamená, že to, co jíme dnes, je blíže ovoci, které se kdysi vyskytovalo ve volné přírodě.
Rady pro nákup a skladování: Stejně jako většina bobulovin jsou ostružiny sezónní na konci jara a v létě. Skladujte je v lednici, ale ne v chladničce, a snězte je do několika dnů.
Tipy pro konzumaci: Na farmářských trzích si prohlédněte ostružiny, které jsou jim blízce příbuzné – loganberry, boysenberry a marionberry. Tyto bobule můžete také koupit mražené a rozmrazit je v mikrovlnné troubě a přidat do cereálií nebo na jogurt.
Jahody
Jejich jasně červená barva vám pomůže „jíst duhu“, což je snadný způsob, jak si zajistit konzumaci bohaté škály živin.
Tipy pro nákup a skladování: Vzhledem k tomu, že jahody jsou na seznamu Dirty Dozen (Tucet špinavých potravin s vysokým obsahem pesticidů) organizace Environmental Working Group na 4. místě, doporučuje Johnson sáhnout po ekologických potravinách. „Mytí bobulí nepomůže, protože pesticidy jsou v půdě a prorůstají do samotných bobulí, které navíc nemají ochrannou slupku,“ vysvětluje. Hledejte bobule, které jsou celé červené – žádné bílé – protože mají více antioxidantů a lepší chuť.
Tipy k jídlu:
Další skvělé bobule
Masinky: Zkuste je nakrájet na zelené saláty:
Brusinky: Mnoho žen ví, že jsou užitečné při odvracení infekcí močových cest; jsou to také bobule s nejnižším obsahem cukru (4 gramy na šálek). Jezte je raději celé než ve formě džusu, který obsahuje veškerý cukr (a často i více), žádnou vlákninu a polovinu fytonutrientů.
Zlaté bobule: Jejich žlutozlatá barva znamená, že obsahují trochu jiný balíček živin, říká Johnson – a díky nim vypadá bobulový salát skvěle!