Comment commencer un régime entièrement à base de viande (Guide du débutant carnivore)

Vous êtes intéressé par le régime carnivore du Dr Shawn Baker ?

Vous avez écouté l’histoire de Mikhaila Petersons sur la façon dont elle se sent beaucoup mieux mentalement & physiquement avec un régime carnivore ?

C’est un guide pour débutants sur le régime carnivore qui vous aidera à découvrir ce qu’est ce régime et comment le commencer facilement.

Qu’est-ce que le régime carnivore ?

Le régime entièrement à base de viande est également connu sous le nom de régime uniquement à base de viande, régime sans glucides, régime uniquement à base de bœuf ou régime carnivore, et est classé comme un régime riche en protéines.

Comment commencer le régime carnivore

Faire un défi de 30 jours uniquement à base de viande

Pour la plupart des gens qui veulent essayer de commencer à manger un régime uniquement à base de viande ; commencer par un défi d’un mois est une bonne façon de commencer.

Pendant 30 jours, vous suivrez les règles et les conseils des protocoles recommandés.

Utilisez cette période pour voir si vous vous sentez subjectivement mieux (meilleurs niveaux d’énergie, moins de douleurs, meilleur sommeil, moins de faim etc…), ou si vous pouvez voir de meilleurs changements objectifs de santé (perte de poids, meilleurs résultats sanguins comme les chiffres HbA1c pour le diabète, les niveaux de thyroïde etc…).

Prendre des photos avant et après, tenir un journal de santé ou suivre ces résultats de laboratoire vous aidera alors à savoir si ce plan de régime est fait pour vous, ou non.

Ne vous inquiétez pas, il est très facile de commencer. Cette façon de manger n’est pas compliquée, mais nécessite juste un peu de préparation.

Manger uniquement de la viande

Le régime carnivore est basé sur la consommation de viandes animales uniquement. Cela signifie que vous ne devez manger que de la viande et des organes à 100% lorsque vous suivez ce régime.

Vous ne mangerez pas de protéines d’origine végétale comme, le soja ou les protéines de pois.

Les types de viande recommandés que vous pouvez manger seront tous les types de protéines d’origine animale. Certaines personnes ajouteront un minimum de matières grasses et de protéines laitières comme un peu de crème ou de fromage, mais d’autres choisissent de ne pas le faire.

Mangez les morceaux de viande gras &et pas seulement les morceaux de viande maigre.

Les graisses animales naturelles saturées et insaturées sur la viande fournissent des besoins nutritionnels quotidiens supplémentaires dont votre corps a besoin pour rester en bonne santé ; avec les protéines, les minéraux, les vitamines &autres nutriments que vous obtenez de la viande. De plus, l’ajout de graisse rend n’importe quel aliment plus savoureux (palatable).

Boire principalement de l’eau

Choisir de ne boire que de l’eau dépend du degré de rigueur que vous voulez avoir dans votre mode d’alimentation carnivore.

On recommande à la plupart des gens d’essayer de ne boire que de l’eau pendant les 30 premiers jours. Cela peut être de l’eau ordinaire du robinet, de l’eau minérale, de l’eau de source ou de l’eau filtrée.

Une astuce est d’essayer d’ajouter un peu de sel Redmond Real à votre eau pour des électrolytes supplémentaires. L’auteur du livre The salt fix, le Dr James DiNicolantonio, vous recommande de le faire pour éviter les problèmes.

Un adepte complet, ou strict, ne mangera que de la viande et ne boira que de l’eau. Alors que d’autres peuvent inclure des boissons comme, le café et le thé, ou d’autres sources de graisse comme les produits laitiers.

Certains adeptes du régime carnivore à long terme, comme Amber O’Hearn, trouvent qu’ils souhaitent toujours boire du café ou du thé. Faites-le tant que vous n’ajoutez pas de sucre ou d’édulcorants dans vos boissons chaudes.

Évitez toute boisson chaude ou froide avec des glucides ajoutés comme : les boissons gazeuses, les boissons végétales, les boissons énergisantes, les shakes de poudre de protéines, etc…

Mangez jusqu’à satiété

Vous voudrez manger jusqu’à ce que vous vous sentiez plein (rassasié).

Votre appétit changera au cours du premier mois. N’ayez pas faim ; mangez en fonction de vos besoins énergétiques.

Le Dr Baker a mentionné dans l’interview podcast Joe Rogan #1050 comment il a vu beaucoup de gens manger en moyenne environ 2 livres (900 grammes) de viande par jour. Cependant, comme le Dr Baker s’entraîne beaucoup, il aime manger environ 4 lbs (1,8 kg) de viande par jour.

Mangez 1-3 repas par jour

Vous pouvez manger trois repas par jour ou pratiquer le jeûne intermittent (FI) avec un repas par jour (OMAD).

La fréquence de vos repas dépend de votre emploi du temps quotidien. Si vous voulez, essayez d’ajouter plus de bénéfices pour la santé comme la pratique du jeûne chronométré.

Si vous suivez la pensée de la biologie circadienne, alors les protéines le matin dans la première heure du réveil aident à régler votre horloge biologique ; ainsi un petit déjeuner carnivore serait un repas important.

Si vous suivez les conseils du chercheur en protéines Prof Stuart Phillips, alors manger des protéines tout au long de la journée, plus le soir, est une bonne idée pour aider à maintenir la masse musculaire maigre.

Manger de la viande cuite ou crue

Dans le cadre du régime carnivore, vous pouvez cuire votre viande comme vous l’aimez.

Certaines personnes choisissent également de ne manger que de la viande crue.

Les restaurants de steak haut de gamme qui valorisent les aliments de bon goût cuisent la viande rouge, comme le bœuf, à point et non à point. Si vous n’êtes pas un fan du steak encore rose ou légèrement saignant ; vous pourriez constater que vos goûts changent avec le temps en mangeant de la viande tous les jours. Vous en viendrez probablement à commencer à aimer manger un steak moyennement saignant par rapport à un steak bien cuit.

Cuire d’autres viandes (poulet, bacon, poisson) pour s’assurer qu’elles sont propres à la consommation.

Je ne mangerais pas de poulet cru, ni de bacon cru du point de vue de la sécurité alimentaire. Cependant, les fruits de mer crus sont à goûter absolument comme, le sushi sashimi saumon, le thon ou les huîtres fraîches.

Plan de repas du régime carnivore

Idées de petit-déjeuner

• Œufs et bacon
• Steak minute et œufs
• Foie de poulet et œuf
• Moelle d’os

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Idées de déjeuner

• Steak de faux-filet
• Huîtres fraîches
• Cœur de boeuf grillé
• Pâtés de burgers
• Sardines

Dîner Idées

• Côtes grillées
• Côtes de porc
• Maquereau
• Tonon

Idées de casse-croûte

• Bâtonnets de boeuf
• Jerky de boeuf

.

• Biltong ou droewors
• Eufs à la coque
• Bouillon d’os

Liste d’aliments approuvés pour le régime carnivore

Voici une liste de ce qu’il faut manger lors d’un régime carnivore.

Type d’aliments	Exemples d’aliments
Viande rouge	Bœuf, porc, agneau, gibier sauvage, oiseaux
Viande blanche	Poulet, dinde, poisson, fruits de mer, sashimi sushi
Viande organique	Foie, reins, langue, coeur, cerveau
Graisse animale	Moelle d’os, suif
OEufs	Eufs de poulet, d’oie, œufs de canard

Aliments à éviter sur le régime carnivore

Voici une liste d’aliments que vous n’êtes pas autorisé à manger sur un régime carnivore.

Type d’aliment	Exemples d’aliments
Laités*	Crème épaisse, fromage, beurre, ghee
Végétaux	Cauliflower, brocoli, pomme de terre
Fruits	Fraises, mûres, banane
Grains	Pain, céréales, farine
Noisettes	Peanuts, amandes, macadamia
Desserts	Chocolat, crème glacée, barres protéinées

* Certaines personnes choisissent encore de consommer certains produits laitiers comme le fromage dans le cadre du régime carnivore.

Résultats avant et après le régime carnivore

Mon expérience personnelle de régime carnivore de 30 jours avant &après les résultats.

Rien de tel que de faire quelque chose soi-même pour essayer d’apprendre et de comprendre quel effet le régime carnivore aura sur votre corps. J’aime les protéines et manger de la viande, donc essayer ce mode d’alimentation (WOE) était un bon défi alimentaire que j’étais prêt à tenter.

Le résumé des photos montre comment j’ai perdu environ 10 lbs (4,5 kg) de poids et mes mesures de hanches et de taille ont également diminué. Mon objectif n’était pas de perdre du poids, mais j’ai fini par me débarrasser de quelques kilos en trop.

En faisant l’expérience, j’ai découvert un tas de choses comme :

• Combien cela coûte de manger de cette façon par jour ?
• Quel type de viande je trouve facile et j’aime manger régulièrement ?
• Que ferait cette WOE à mes niveaux de glucose et de cétone dans le sang ?

Plus d’autres.

J’ai documenté mes pensées chaque jour dans mes vlogs quotidiens YouTube sur mon expérience de régime carnivore ici et j’ai partagé mes niveaux de cétone dans le sang et mes mesures de glucose sur le Biohackers Lab Instagram, comme cette photo ci-dessous. (Conseil : utilisez le compteur Keto-Mojo.

Bon à savoir pour ceux qui cherchent à faire du céto-carnivore.

https://www.instagram.com/p/Bele28uHMU-/

Bénéfices du régime tout viande

Il y a beaucoup de témoignages positifs sur la façon dont les gens se sentent mieux ou voient un changement positif dans leur santé dans les 30 jours de manger de cette façon.

• Plan d’alimentation simple
• Pas de comptage des calories des aliments
• Manger jusqu’à satiété
• Aider à la perte de poids
• Diminuer les niveaux d’inflammation
• Réduire les pics de glucose

Problèmes sur un régime tout-.Meat Diet

Certaines personnes éprouvent des effets secondaires indésirables sur ce régime.

• Constipation
• Fatigue
• Gain de poids
• L’ennui alimentaire dû au manque de variété de viande

Ces problèmes peuvent normalement être réglés en abordant les erreurs courantes font ci-dessous.

Les erreurs courantes du régime carnivore

1. Manger trop peu de nourriture (cela provoque une perte de poids excessive non désirée ou d’autres symptômes)
2. Ne pas boire assez d’eau (boire pour satisfaire la soif et éviter la déshydratation)
3. Ne pas ajouter de sel aux aliments (vous pouvez éprouver les mêmes symptômes de grippe cétonique sur ce régime aussi)
4. Manger un régime modéré tout viande avec ajout de fruits, légumes &d’autres types de glucides
5. Éviter les viandes grasses (n’ayez pas peur du cholestérol, il est bon pour vous)

Où acheter la viande

• Votre boucherie locale (excellent endroit pour apprendre les principes de base du régime alimentaire). locale (excellent endroit pour apprendre & discuter de tout ce qui concerne la viande)
• L’épicerie locale du supermarché
• Le marché fermier local (excellent endroit pour viande le fermier & poser des questions)

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• Commander de la viande en ligne livrée à domicile
  • Commander sur Amazon
  • Commander sur US Wellness Meats (fournisseur de viande nourrie à l’herbe)

Comment . pour cuisiner sur le régime carnivore

Utiliser les appareils de cuisson de la viande

Voici une liste d’appareils de cuisson et d’ustensiles qui aident le plaisir de l’expérience de la cuisine carnivore.

Ayez une bonne planche à découper pour la viande

Ayez un bloc de boucher pour couper &découper toute votre viande dessus. J’aime ce bloc à découper en bambou Neet chez Amazon.

Ayez un bon couteau pour découper toutes les coupes de viande

Ayez un couteau bien aiguisé conçu pour couper facilement de gros morceaux en plus petites portions pour la cuisson. J’aime ce couteau Victorinox Fibrox Pro chez Amazon.

Achetez-vous une poêle ou un gril en fonte

Cuisez votre viande sur la cuisinière comme un chef professionnel. J’aime cette poêle à poignée en fer signature Le Creuset chez Amazon pour cuisiner n’importe quoi.

Ayez un bon ensemble de couteaux à steak

Profitez de votre assiette de viande en la coupant facilement dans votre assiette avec un bon couteau à steak comme l’ensemble de couteaux à steak KEEMAKE.

Livres de cuisine de recettes de régime carnivore

J’ai créé une liste de 10 livres de recettes de viande ici qui vont du mode débutant au mode chef avancé.

Voici trois rapides si vous avez besoin.

1. Carnivore de Michael Symon : 120 recettes pour les amateurs de viande – comme le titre du livre le dit charges de recettes pour les carnivores affamés de viande. Obtenez le livre sur Amazon ici.
2. Meathead : The Science of Great Barbeque and Grilling par Meathead Goldwyn- Meathead est un célèbre cuisinier qui vous emmènera dans un voyage gastro-scientifique sur la façon de cuire la meilleure viande. Obtenez le livre sur Amazon ici.
3. Meat : Everything You Need to Know par Pat LaFrieda – il s’agit plutôt d’un manuel sur à peu près tout ce que la plupart d’entre nous auront besoin de savoir sur les types de coupes, l’approvisionnement et la cuisson des différentes viandes. Obtenez le livre sur Amazon ici.

Groupes de soutien et forums sur le régime carnivore

Si vous avez besoin d’un soutien en ligne de la part d’autres personnes suivant ce mode d’alimentation (WOE), alors je vous recommande les ressources suivantes :

• Le système d’entraînement carnivore coaching santé en ligne par le Dr Shawn Baker
• L’expérience nEqualsMany lancée par le Dr Shawn Baker
• Le groupe public Facebook World Carnivore Tribe.
• Le groupe Facebook fermé Zero Carb Health
• Le groupe Facebook fermé Principia Carnivora
• Le forum subreddit Zero Carb

Foire aux questions sur le régime carnivore

Q : Dois-je seulement manger de la viande nourrie à l’herbe ?

Non, la viande nourrie à l’herbe présente des avantages pour la santé et l’écologie, mais elle a tendance à coûter plus cher. Il n’y a aucun problème à manger de la viande qui ne coûte pas cher et qui rentre dans votre budget mensuel disponible. Ne laissez pas le fait de choisir ou d’essayer de trouver uniquement des viandes nourries à l’herbe/finies vous empêcher de commencer.

Q : Puis-je manger des viandes transformées ?

Oui, vous pouvez manger des viandes froides transformées comme le jambon, le salami, le chorizo, &le pepperoni. Cependant, il est préférable de les éviter dans les 30 premiers jours si possible. En effet, vous risquez d’ingérer des glucides de remplissage supplémentaires sans le savoir avec ces types de charcuterie.

Q : Quelles sont les collations qui conviennent aux carnivores ?

Les collations à base de viande qui conviennent aux carnivores comprennent les barres de viande Epic, le bœuf séché nature ou le biltong sud-africain.

Q : Est-ce que les saucisses &le bacon peuvent être consommées ?

Oui, le bacon est génial et vous pouvez en manger autant que vous voulez. Cependant, certaines saucisses contiennent des ingrédients ajoutés comme le blé pour aider à les remplir. Donc, faites attention à ne pas manger uniquement des hot-dogs &saucisses de porc bon marché.

Q : Est-ce un régime à long terme ou à court terme ?

Il peut être utilisé pour les changements de santé nécessaires à court terme comme la perte de poids ou les avantages de santé générale à long terme. Vous trouverez des personnes comme Kelly Hogan dans les forums de la communauté du régime zéro carb sur Facebook et Reddit qui ont suivi un régime uniquement à base de viande pendant plusieurs années ou décennies sans qu’aucun effet négatif sur la santé ne soit signalé par eux. Un bon exemple de personne qui suit un régime entièrement carné depuis 1998 est Joe Andersen et sa femme. Vous pouvez faire seulement manger le régime carnivore un nouveau mode de vie pour vous si vous sentez &voir les avantages dans votre corps.

Q : Qu’en est-il du risque de constipation ?

La question la plus courante est l’inquiétude de devenir constipé. Vous constaterez que vous aurez probablement des mouvements intestinaux réguliers avec moins de selles (fèces) par jour. Cela est dit parce que la viande est plus facilement décomposée et absorbée dans les intestins et donc il y a moins de sortie vs un régime riche en fibres insolubles. Ce tableau de selles est un bon guide sur la consistance, qui peut changer en fonction de nombreux facteurs.

Q : Manger trop de viande causera-t-il des dommages aux reins ?

Non, manger plus de viande ne cause pas de dommages aux reins ou au foie. Il existe de bonnes recherches qui réfutent le mythe selon lequel le fait de manger l’apport journalier recommandé en protéines, voire plus, entraîne des troubles rénaux. En fait, le contraire peut se produire et la fonction rénale pourrait s’améliorer en éliminant l’excès de glucose de votre alimentation et en améliorant la sensibilité à l’insuline.

Nous avons des données sur 2 ans 📊 montrant que 💪🏻 les bodybuilders consommant > 3g/kg/d n’ont pas d’effets négatifs sur la fonction rénale ou hépatique. Ça, c’est beaucoup de protéines ! 🥩🥛🍳🍗 pic.twitter.com/wtb3oscWXp

– Jose Antonio PhD (@JoseAntonioPhD) May 6, 2018

Q : Dois-je prendre des suppléments ?

Non, vous ne devriez pas avoir besoin de prendre des suppléments avec un régime carnivore. Cependant, certaines personnes peuvent trouver un avantage à prendre un soutien électrolytique comme un supplément de magnésium ou de potassium.

Q : Est-ce que je vais avoir assez de vitamine C?

Oui, manger un régime de viande et d’organes vous donnera assez de vitamine C et évitera le scorbut.

Carnivore de longue date, Amber O’ Hearn, explique que ce n’est pas le cas et pourquoi. Les carnivores stricts estiment que si vous mangez les bons types de viande, et en quantité suffisante, cela devrait fournir tous les besoins en vitamines et en minéraux nécessaires.