Un bar rayé hybride, également appelé bar à écailles ou bar blanc, est un hybride entre le bar rayé (Morone saxatilis) et le bar blanc (M. chrysops). Il se distingue du bar rayé par des rayures horizontales discontinues plutôt que solides sur le corps. Le bar rayé hybride est considéré comme mieux adapté à la culture en étang que l’une ou l’autre des espèces parentes, car il résiste mieux aux températures extrêmes et à un faible taux d’oxygène dissous.
| Bar rayé hybride | |
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Classification scientifique  |
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| Règne : | Animalia |
| Phylum: | Chordata |
| Classe : | Actinoptérygii |
| Ordre: | Perciformes |
| Famille: | Moronidés |
| Genre : | Morone |
| Espèces: | |
Ils ont intégré l’aquaculture aux États-Unis à la fin des années 1980. La plupart des producteurs achètent les poissons jeunes (en tant qu’alevins ou fingerlings) et les élèvent dans des étangs d’eau douce. Actuellement, environ 10 millions de livres (4,5 millions de kg) sont produites annuellement aux États-Unis. Le bar rayé hybride est utilisé à la fois comme poisson de chasse et comme poisson de consommation.
Le bar rayé hybride est produit de deux façons différentes. Certains de ces poissons sont produits par la fertilisation d’œufs de bar blanc avec du sperme de bar rayé ; les poissons qui en résultent sont aussi appelés « sunshine bass » ou « Cherokee bass ». D’autres sont produits en fertilisant des œufs de bar rayé avec du sperme de bar blanc ; le poisson qui en résulte est appelé « palmetto bass ».
Les bars rayés hybrides sont connus pour leurs habitudes alimentaires agressives, ce qui les rend très recherchés par les pêcheurs à la ligne. Se regroupant souvent par milliers, ces poissons stockés se nourrissent en surface de poissons-appâts tels que l’alose. Souvent appelée « cassure », cette alimentation en surface rend le poisson visible et facile à attraper avec un large éventail de leurres et d’appâts. Les leurres populaires comprennent les cuillères à lancer, les turluttes à queue de bœuf, les répliques de poissons en plastique à corps mou et les cuillères tournantes en ligne.
Leur qualité de poisson-gibier combatif est suivie de près par leur délicieuse viande ferme, blanche et feuilletée. De nombreux restaurants vendent du « bar rayé » sur leurs menus, mais il s’agit de bars rayés hybrides élevés en ferme.