Rassemblez tout votre matériel. Lavez soigneusement tous vos ingrédients aromatiques. Vous pouvez également utiliser des petits pots, en réalisant plusieurs infusions à partir d’une même bouteille.
Préparez vos ingrédients et placez le chocolat dans le fond du bocal.
Remplissez le bocal avec la vodka. Remuez légèrement avec une cuillère en bois pour répartir les ingrédients d’infusion. Couvrez hermétiquement le bocal.
Shakez légèrement le bocal à quelques reprises. Examinez pour vous assurer qu’aucune impureté ne se trouve à l’intérieur. Conservez dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière du soleil.
Vérifiez votre infusion quotidiennement, en secouant légèrement pour répartir les saveurs. Après trois jours, goûtez-la tous les jours jusqu’à ce que vous obteniez la saveur désirée.
Lorsque l’infusion est prête, transférez-la dans une cruche puis filtrez-la dans le bocal propre à l’aide de votre passoire. Puis filtrez à nouveau en utilisant la mousseline, et servez.
Le niveau suivant Tout comme vous associeriez des flavres avec du chocolat, essayez d’ajouter des ingrédients complémentaires dans l’infusion, comme le zeste d’une orange, la moelle enlevée ; du gingembre racine râpé ; une gousse de vanille ; ou un bâton de cannelle.
Ce dont vous avez besoin : Un pot hermétique d’un litre, stérilisé, une passoire de cuisine fine, une mousseline ou un filtre à café
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