Vinaigrette au citron

Aujourd’hui, je partage une simple vinaigrette au citron. Elle est vegan-friendly, paléo et naturellement sans gluten. C’est une recette de base de vinaigrette à partager le premier jour de l’année.

Bonne année ! Wooohoo 2016 ! Et helloooo là nouveaux amis et anciens. Heureux de vous voir ici en ce jour de nouveaux départs et de résolutions saines.

À présent, vous savez que je ne suis pas sur le point de partir et de déclarer que je vais faire un régime du Nouvel An ou quelque chose de fou comme ça. Vous savez que je crois fermement qu’il faut trouver un équilibre en mangeant du taboulé au lieu de gâteaux la plupart du temps, en mangeant du chocolat tous les jours, en faisant beaucoup d’exercice et en mangeant de manière intuitive. Quelque part, ça marche pour moi. Je ne dis pas que c’est la bonne chose à faire pour vous et je ne vais pas vous juger si vous voulez faire un régime. Mais je ne suis pas près de suivre un régime.

Créer cette vinaigrette au jus de citron

En écho à ce que j’ai dit l’année dernière en janvier, j’ai l’intention d’encourager tous ceux d’entre vous qui choisissent de prendre le temps et de faire l’effort de cuisiner à partir de zéro. Je sais combien c’est difficile et je suis si heureuse que vous soyez là et que nous soyons dans le même bateau. Allez l’équipe ! Allez vous !

Alors pour ce jour de l’an, je partage l’une des recettes les plus basiques, du type début de tout. Une simple vinaigrette au jus de citron. C’est un basique. C’est aussi une de ces recettes qui est si simple que vous n’avez pas vraiment besoin d’une recette pour elle.

Mettez simplement quelques ingrédients dans le mélangeur. Faites-les tourner. Goûtez. Ajustez si nécessaire. Vous avez terminé. Vinaigrette au citron. Viola !

J’ai fait l’exercice de mesurer réellement les ingrédients pour vous afin que vous n’ayez pas à faire l’étape de goûter et d’ajuster.

Comment faire la vinaigrette au citron

1. Combiner le jus de citron et l’échalote 2. Ajouter le miel et la Dijon
3. Ajouter l’huile d’olive et l’huile d’avocat 4. Mixer jusqu’à obtenir une texture lisse

1. J’ai commencé avec du jus de citron frais. Utiliser du jus fraîchement pressé fait toute la différence ! J’utilise un presse-agrumes, mais en réalité, vous pouvez simplement utiliser une fourchette pour aider à faire sortir tout le jus du citron !
2. Parce qu’il est très acide, j’ai utilisé une part de jus de citron pour deux parts d’huile. Normalement, je suis un ratio légèrement différent que j’ai expliqué lorsque j’ai partagé ma recette de vinaigrette au vinaigre de cidre. Dans ce cas, je m’écarte de ma formule habituelle pour que la vinaigrette ne soit pas trop cinglante et acide.
3. J’utilise également de l’échalote dans cette vinaigrette, conformément à mes instructions générales pour l’utilisation d’allium dans les vinaigrettes. Voir plus ici dans ma recette de vinaigrette au tahini et au citron !
4. Je mixe le tout avec un mixeur à immersion ou un mini prep pour le rendre ultra crémeux et lui faire tenir son émulsion plus longtemps.

Meilleures combinaisons de salades pour la vinaigrette au citron

Cette vinaigrette est une bonne vinaigrette multi-usages. Elle est excellente à cette période de l’année où les légumes verts sont du côté amer et robuste.

• L’acidité de la vinaigrette se marie bien avec les légumes verts amers car ils s’équilibrent mutuellement.
• Dessayez-la avec de la chicorée belge douce amère et tendre avec de l’œuf et des radis hachés.
• Dégustez-la sur un mélange de feuilles de pissenlit et de cœurs de romaine.
• Simplement, mélangez-la avec des jeunes épinards terreux et des tomates cerises.

N’hésitez pas à ajouter de l’aneth ou de l’estragon frais haché pour relever le tout.

Cette vinaigrette au jus de citron fait partie du menu de préparation des repas:

Encore une chose ! Cette recette fait partie de mon menu de préparation de repas qui comprend également cinq dîners à préparer à l’avance ! Dans ce plan, je vous donne la liste de préparation, la liste d’achats et le plan à préparer le week-end, afin que vous puissiez avoir tous vos repas de soir de semaine prêts à partir avec 20 minutes (ou moins) de temps dans la cuisine !

1. Lundi : Coquilles farcies aux épinards et salade avec cette vinaigrette au jus de citron
2. Mardi : Tacos de poisson à la morue avec des haricots noirs frits
3. Mercredi : Sloppy Joes et brocoli et chou-fleur rôtis au fromage
4. Jeudi : Soupe au poulet et au riz sauvage
5. Vendredi : Pizza grecque et haricots verts citronnés

Pour obtenir tous les détails, imprimer votre liste de courses et commencer, rendez-vous sur le menu de préparation des repas pour le consulter !

Plus de recettes de vinaigrettes :

• Vinaigrette au fromage bleu, une version beaucoup plus légère que celle que l’on trouve dans les bars à salades !
• Vinaigrette italienne crémeuse et légère, une vinaigrette crémeuse de la vieille école, allégée !
• Vinaigrette aux olives Kalamata et au basilic, en voici une qui égayera même les salades les plus simples ! Essayez-la sur des concombres et des tomates ! Incroyable.
• Vinaigrette au sherry et à l’érable, une de mes vinaigrettes préférées ! Ne la manquez pas!
• Vinaigrette aux carottes et au gingembre, c’est ma version de la vinaigrette pour grilladeries japonaises (alias vinaigrette Benihana.)

Plus de recettes simples au citron

• Mon pain au citron et aux bleuets est à tomber par terre ! Ne mourez pas, faites juste le pain !
• Que diriez-vous de barres saines au citron de Monique ! Oui, s’il vous plaît !
• Comment faire du Lemon Curd de mon amie Ally ! Elle connaît son sujet !
• Le simple fait de regarder ces Bucatini Carbonara au citron me fait saliver ! Il est hors de l’hameçon delish !
• Ne manquez pas mon poulet piccata suprêmement citronné ou ma Hollandaise faite avec du yogourt grec – les deux sont de premier ordre !

Merci beaucoup d’avoir lu ! Si vous êtes nouveau ici, vous voudrez peut-être vous inscrire à ma liste de courriels ou me suivre sur instagram pour rester au courant des derniers messages. Si vous faites cette vinaigrette au jus de citron, revenez me le faire savoir en laissant une évaluation par étoiles et une critique !

Happy Cooking!

~Katie

Print

.