Par Isabelle Wilkinson
Le plus pur et le plus prisé des types de thé, le thé blanc provient de la même plante que les thés verts, Oolong et noirs, le Camellia Sinensis.
Typiquement produit dans la province de Fujian en Chine, le thé blanc est le moins transformé des types de thé, célébré à la fois pour ses profils de saveur délicats, ainsi que pour ses nombreux avantages pour la santé.
Qu’est-ce que le thé blanc ?
Récolté une fois par an, généralement au printemps, seules les feuilles et les bourgeons les plus jeunes et les plus fins sont minutieusement cueillis, avant d’être doucement séchés au soleil. Le résultat est une liqueur pâle et dorée, au goût frais et délicat. De tous les types de thé, le thé blanc est le moins transformé.
Quel est le goût du thé blanc ?
Peut-être le plus rafraîchissant des types de thé, le thé blanc peut être bu tout au long de la journée. Attendez-vous à des notes douces de miel et à des saveurs légèrement végétales, d’une délicate Aiguille d’argent à une Pivoine blanche plus corsée.
Comment le thé blanc diffère-t-il du thé vert ?
La principale différence entre le thé blanc et le thé vert est le traitement. Alors que le thé vert est cuit à la vapeur ou au feu après la cueillette pour éviter l’oxydation, les jeunes feuilles et bourgeons d’un thé blanc sont simplement laissés à sécher naturellement. Comme les thés blancs ont tendance à être récoltés plus tôt dans l’année, leur goût est généralement plus doux et plus délicat que celui des thés verts. Les deux types de thé ont cependant des valeurs nutritionnelles élevées et se boivent généralement sans lait.
Combien de caféine y a-t-il dans le thé blanc ?
Sous sa forme de feuille sèche, le thé blanc est réputé contenir le plus de caféine de tous les types de thé. Cependant, le facteur le plus important de la teneur en caféine est lié à l’infusion du thé. Plus la feuille est infusée longtemps et plus l’eau est chaude, plus la caféine est libérée. C’est pourquoi, dans l’ensemble, une tasse de thé noir aura une teneur en caféine plus élevée qu’une tasse de thé blanc, qui a été infusée dans de l’eau plus fraîche pendant moins longtemps.
Quels sont les avantages de boire du thé blanc ?
De nombreux clients de notre bar à thé Leather Lane demandent à en savoir plus sur les raisons pour lesquelles le thé blanc est bon pour eux. Tout comme le thé vert, le thé blanc possède de nombreuses qualités qui améliorent la santé globale.
Fit &Sain : Grâce à un traitement minimal, le thé blanc possède le plus d’antioxydants de tous. Ceux-ci aident à protéger le corps des radicaux libres, à lutter contre les maladies et à vous garder en bonne santé, vous et votre système immunitaire.
Anti-âge : Il a été démontré que les thés blancs aident à inverser les dommages cutanés causés par le stress, l’alimentation et le soleil, et peuvent même aider la peau à reconstruire une résistance au stress.
Un couple de nos thés blancs les plus populaires
Les thés blancs sont le choix parfait pour quelqu’un qui privilégie une tasse plus délicate :
Silver Needle
Le thé blanc le plus prisé au monde, ces bourgeons juteux et non ouverts, avec leurs poils duveteux caractéristiques, débordent de saveurs délicates. L’infusion est douce et soyeuse, combinant des notes légèrement végétales avec du chèvrefeuille et une douceur persistante de miel.
Pivoine blanche
Croissance et fabrication à Fuding, la maison du thé blanc, ces bourgeons argentés non ouverts et ces feuilles vert émeraude produisent une infusion délicate, or pâle, avec des notes de miel et de melon. Bien équilibré, mais léger et distinctement sucré, c’est l’introduction parfaite au thé blanc.