Possiblement LES tacos de poisson noirci les plus faciles avec une salade de chou rapide au citron vert. Béatement rapide et si savoureux – on a presque l’impression de tricher.
Je n’allais pas les partager.
Ils sont presque trop faciles.
Sauter à la recette
Si vous me suivez sur Instagram, tout d’abord – MERCI. C’est une bataille là-bas ces jours-ci avec un engagement au plus bas. J’ai envie de taper sur le micro comme, « Um – hello ? Est-ce que ce truc est même allumé ? «
Et bien, apparemment, ces tacos au poisson ont monté le volume au vu du nombre de messages que j’ai reçus après les avoir partagés dans des stories !
Ceux-ci sont incroyablement rapides grâce à la protéine à cuisson rapide qu’est le poisson, même si j’ai un peu triché et utilisé un mélange d’assaisonnement pour tacos tout prêt de Trader Joe’s. J’en ai acheté lors de notre dernier voyage au sud de la frontière, et je me permets de m’appuyer dessus assez régulièrement comme assaisonnement rapide pour toutes sortes de protéines – mon préféré étant ces tacos au poisson.
Puisque je n’ai pas un accès facile à un Trader Joe’s ici au Canada et que je suppose que peut-être certains d’entre vous n’en ont pas non plus, j’ai préparé un mélange qui nous permet d’obtenir presque le même résultat. Vous remarquerez que le mélange contient du sucre, et bien que je l’omettrais normalement, il aide non seulement à équilibrer l’amertume des épices en poudre, mais il aidera aussi à caraméliser l’assaisonnement pour l’effet « noirci » sur le poisson.
J’ai servi ces tacos avec une salsa verde sauvagement acidulée et brillante qui était parfaite avec l’assaisonnement audacieux sur le poisson. Si faire la salsa verde semble être trop de travail (ce n’est pas le cas – je le promets), cette sauce piquante verte Cholula est la prochaine meilleure chose. Et n’oubliez pas les citrons verts supplémentaires.
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Tacos de poisson noirci avec une salade de chou au citron vert rapide
Ingrédients
Tacos de poisson :
- 1½ lb de filets de poisson blanc, sans peau (morue, flétan, vivaneau)
- 2+ c. à soupe d’assaisonnement pour noircissement (le mélange d’assaisonnement pour tacos de Trader Joe’s est un favori, ou voir la recette ci-dessous pour faire le vôtre)
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 8 tortillas de maïs
- 2 citrons verts, coupés en quartiers
La salade de chou au citron :
- 2 tasses de chou tranché finement
- Jus de 1 lime
- 1 pincée de gros sel de mer (au goût)
- ¼ de tasse de coriandre fraîche hachée
Assaisonnement de noircissement (donne 7 c. à soupe) :
- 2 c. à soupe de poudre de chili
- 1 c. à soupe de cumin
- 1 c. à soupe de paprika
- 2 c. à thé de paprika fumé
- 2 c. à thé de gros sel marin
- 2 c. à thé de sucre
- 1 c. à thé de poudre d’oignon
- 1 cuillère à café de poudre d’ail
- 1½ cuillère à café de poivre de Cayenne (utilisez-en moins pour une version plus douce)
- ½ cuillère à café de poivre noir
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Instructions
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Si vous n’avez pas d’assaisonnement pour le noircissement prêt à l’emploi.prêt, préparez le mélange indiqué ci-dessus et mettez-le de côté.
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Ajouter le chou, le jus de citron vert, le sel et la coriandre dans un bol et mélanger avec les mains, en massant légèrement le chou. Réserver jusqu’au moment de servir.
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Préchauffer le four à 200ºF et placer une grande poêle antiadhésive allant au four (de préférence en fonte) sur un feu moyen. Éponger le poisson avec une serviette en papier et le déposer sur une assiette. Ajouter l’assaisonnement pour noircissement au poisson, en pressant doucement les épices dans le poisson jusqu’à ce que chaque morceau soit bien enduit. Ajouter plus d’assaisonnement si nécessaire pour assurer une couverture complète.
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Ajouter l’huile d’olive dans la poêle et une fois qu’elle brille, ajouter le poisson et faire cuire pendant 1-3 minutes, selon l’épaisseur du poisson. Les filets de flétan épais ont pris exactement 3 minutes. Vous recherchez une couleur profonde, légèrement noircie sur le poisson et vous pouvez voir le filet commencer à s’effriter. Retournez délicatement le poisson et faites cuire l’autre côté pendant 1 à 2 minutes ou jusqu’à ce que le poisson soit bien cuit et qu’il s’effrite merveilleusement. Retirez du feu et placez dans le four pour le garder au chaud.
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Pendant ce temps, réglez une deuxième grande poêle sur feu doux et faites chauffer doucement les tortillas. Au fur et à mesure que chacune est réchauffée, placez-la à l’intérieur d’une serviette propre pliée en deux. Cela aidera à garder les tortillas au chaud pendant quelques minutes pendant que vous chauffez le reste, ou vous pouvez les mettre au four si nécessaire.
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Pour servir, placez une partie de la salade de chou au citron vert sur chaque tortilla, puis recouvrez de morceaux de poisson et d’une généreuse pression de citron vert. Terminez avec votre sauce piquante préférée, de la salsa ou de fines tranches de piments jalapeño ou serrano frais, et des quartiers de citron vert supplémentaires. Appréciez !
Notes
J’espère que ceux-ci deviendront un repas régulier et convivial en soirée chez vous aussi. N’oubliez pas de me taguer @myfamilyfoodlife #myfamilyfoodlife pour que je puisse voir vos créations aussi !
xo
Gayle