Under vintermånaderna är det alltid bra att ha ett rejält urval av rotfrukter till hands i köket.
Oavsett om du vill fylla på en gryta, göra en sammetslen rotfruktsmos eller rosta upp några väldoftande rostade rotfrukter för att utnyttja några av de underbara jordiga smakerna, är det alltid bra att påminnas om att det finns en stor lista över rotfrukter att välja och vraka bland.
Med detta i åtanke har vi skapat en lista med ett urval av de mest läckra och näringsrika underjordiska gåvorna från moder natur.
Från asiatiska rotfrukter till rödfärgade rotfrukter och den enkla moroten – här är en försmak av vad som kan finnas på din tallrik denna säsong, tillsammans med några läckra recept.
Lista över rotfrukter med bilder
Råa, kokta eller inlagda… det finns inte många sätt du inte kan njuta av dessa livfulla och söta runda lökar. Ta reda på allt om hur man tillagar färska rödbetor, eller prova dessa spännande recept på rödbetor, från smoothie till haute cuisine-recept med duva.
Parsnips
Om du inte har upptäckt pastinakernas läckerheter kan de avnjutas råa i vintersallader såväl som rostade, kokta och mosade. Ta reda på hur man tillagar palsternacka här.
Selleri
Denna ovanliga rotfrukt är egentligen roten från en selleriplanta. Det är värt att ta sig igenom det hårda yttre skalet för att avslöja det krispiga vita insidan, perfekt i soppor, sallader eller rostad. Ta reda på hur man tillagar rotselleri med en fullständig lista över rotsellerirecept.
4. Rödbetor
Fyllda, inlagda, bakade, rostade, mosade och kokta … det finns många sätt att njuta av dessa mångsidiga grönsaker, från rot till topp. Ta reda på hur man tillagar rovor här.
Morötter
Det finns många sätt att tillaga morötter, utöver sallader och tillbehör. Ta reda på många underbara sätt att tillaga morötter här.
Potatis
Med bokstavligen hundratals potatissorter att välja mellan har dessa vardagliga rotfrukter mycket mer fascination än deras dagliga tillagning. Från rosa granpotatis till högländsk burgundröd kan du inte bara experimentera med färg, utan förstås också med textur. Upptäck de bästa potatisrecepten från Michelinkockar, från fluffig till vaxartad.
Yucca
Denna läckra rotfrukt kan tyckas skrämmande om du aldrig har lagat mat med den, men den är precis lika mångsidig som potatis. Här är några tips som hjälper dig att komma igång: Om du aldrig har provat denna asiatiska rotfrukt är den som en kryddigare variant av en morot. Dessutom har den imponerande näringsmässiga egenskaper. Hur man tillagar daikon rädisa
Salsify
Umami-påfylld salsify är den stelnade rotfrukten med en ostronliknande smak när den tillagas. Prova att laga mat med denna välsmakande rot i några recept på salix.
Fänkål
Dessa subtila anislökar kan ätas råa eller tillagade, och de hör hemma i italiensk matlagning. Ta reda på hur du förbereder fänkålslökar här.
Lök
Grönsakskorgens trotjänare behöver knappast någon introduktion. Men hur väl känner du egentligen till din lök? Här finns 21 typer av lökar att upptäcka plus Michelinkockar som tillagar lök på många olika sätt.
Lista över rotfrukter
- Rotbetor
- Parsnips
- Selleriak
- Turnips
- Grödor
- Potatis
- Yucca
- Daikon-Radis
- Salsifi
- Fenkel
- Lök