Om du inte använder en citruspress (vilket vi diskuterar senare), måste du skala dina apelsiner innan du gör juice av dem. Släng inte skalen eftersom de innehåller näringsämnen som du vill lägga till i din kost.
Vi kommer också att diskutera hur du får ut det mesta av dessa apelsinskal.
Nackdelar med att safta apelsiner med skalet på
Orangeskalen innehåller en olja i skalet som kan störa matsmältningssystemet. Skalet är också segt och har en bitter smak.
Orangerskal kan också innehålla en hög halt av rester av bekämpningsmedel. Som tur är hindrar det hårda yttre skalet dem från att nå fruktköttet.
Vilken typ av juicepress är bäst för juicepressning av apelsiner?
Om du har en förkärlek för färskpressad apelsinjuice, grapefruktjuice eller lemonad, men inget annat, kommer du att klara dig bra med att köpa en citrusjuicepress. Vår artikel om de bästa citruspressarna har några ganska bra rekommendationer.
Det finns gott om manuella juicemaskiner, och vissa bänkmaskiner, som KitchenAid Food Processor och KitchenAid Stand Mixer, har ett tillbehör för citruspressning.
Förändras smaken av att skalet skalas?
Att skala skalet på apelsinen förändrar smaken. Som tidigare nämnts är skalet segt och bittert. Apelsinskalet innehåller dock nyttiga näringsämnen.
Skalet innehåller fibrer, vitamin C, vitamin B6, kalcium och polyfenoler, för att nämna några. Dessutom innehåller de eteriska oljorna i apelsinskalet limonen.
Studier har visat att limonen kan skydda mot hudcancer. För att lägga till apelsinskal i din kost kan du hacka skalet eller använda en grönsaksskalare för att ta bort tunna remsor och lägga till dem i dina sallader eller smoothies.
En annan idé är att riva lite apelsinskal och blanda det med olivolja och citronsaft för att dressa din sallad. Du kan också skala eller riva skalen i en mängd olika recept.
Hur man förbereder apelsiner för juicepressning
Om du använder en citruspress, skär apelsinen på mitten, lägg snittytan nedåt på pressaren och pressa den. Om du använder en centrifugal- eller masticerande juicemaskin följer du dessa steg:
Steg 1: Skala apelsinen.
Steg 2: Dela apelsinen i sektioner.
Steg 3: För in sektionerna i rännan och juice.
Du behöver inte ta bort fröna innan du juicerar.
Hur du skalar dina apelsiner
Det finns ett par metoder för att skala en apelsin. Den första metoden är vad jag brukar kalla ”mammametoden”
Kommer du ihåg att din mamma stod vid disken och använde sina naglar för att skala apelsinen innan hon gav den till dig och skickade iväg dig? Den andra metoden är mer steril och kräver inga fingernaglar.
Ta en skalkniv och skär i toppen av apelsinen. Börja skära i en cirkelrörelse medan du vänder apelsinen i handen.
När du har skurit runt apelsinen går du tillbaka till toppen och tar bort skalet. Titta på den här youtube-videon som visar tekniken.
Tvätt av apelsiner
Det bästa vore om du tvättade dina apelsiner som en del av din matberedning. Skalet hindrar bekämpningsmedel från att nå fruktköttet i apelsinen.
Du vill dock fortfarande tvätta din apelsin innan du skalar och gör saft för att förhindra att eventuella bekämpningsmedelsrester eller bakterier kontaminerar insidan av din apelsin. Det räcker att gnugga den med händerna under rinnande varmt vatten.
Om du vill ta det ett steg längre kan du låta dina apelsiner ligga i blöt i lika delar vit vinäger och vatten i 5-10 minuter innan du sköljer dem.
Behövs det att skära dem innan du gör juice?
En av de fina sakerna med apelsiner är att de kommer med sina egna perforeringslinjer. Det finns inget behov av att skära upp dem.
När du har skalat dem drar du isär sektionerna. Apelsinsektionerna har den perfekta storleken för att passa i din juicemaskins matning.
Slutsats
Om du använder en citrusjuicemaskin behöver du inte skala dina apelsiner innan du pressar dem. Om du använder en annan typ av juicemaskin, t.ex. en masticerings- eller centrifugaljuicemaskin, måste du skala dina apelsiner innan du pressar dem.
Skalet har en bitter smak och innehåller oljor som kan störa ditt matsmältningssystem. Det finns olika andra användningsområden för apelsinskalet, oavsett om du lägger till det i en sallad eller en smoothie.
Det kan också vara den perfekta garneringen till din mimosa som görs med din färskpressade apelsinjuice.