Cette soupe chinoise au poulet et au maïs, facile et délicieuse, est une des préférées. Elle est pleine de délicieuses saveurs asiatiques. De plus, elle se congèle et se réchauffe très bien.
Cette soupe chinoise au poulet et au maïs est si savoureuse et copieuse qu’elle est parfaite pour un repas. J’adore la combinaison de maïs, de poulet haché et d’œuf… chargée de saveurs asiatiques, comme le gingembre frais, les oignons verts et l’huile de sésame. Sérieusement si bon!
Je fais toujours une grande quantité de cette soupe chinoise au maïs et au poulet, et je la congèle pour plus tard. Très pratique, c’est sûr!
J’adore aussi servir cette soupe avec mes wraps de laitue au poulet asiatique. Jetez-y un coup d’œil!
Pourquoi j’aime cette soupe
La soupe de poulet au maïs chinoise faisait partie de mon éducation. Mon père en faisait toujours parce qu’il sait que c’est l’une de mes choses préférées à manger pour le dîner. C’est un pur plat réconfortant pour moi.
J’adore la combinaison du maïs sucré, du poulet haché, du gingembre et de l’œuf. La fécule de maïs épaissit parfaitement la soupe. J’adore la texture… c’est comme une chaudrée de maïs, à l’asiatique !
La soupe chinoise au maïs et au poulet est semblable à la soupe aux œufs, sauf qu’elle est extra chargée de maïs et de poulet. C’est plus épais, plus riche et plus chaleureux. J’adore ça!
Ingrédients dont vous aurez besoin
Pour faire la soupe chinoise au poulet et au maïs, vous aurez besoin des ingrédients suivants. Tous sont très faciles à trouver. En fait, je garde la plupart d’entre eux dans mon garde-manger et mon réfrigérateur en tout temps.
- Poulet haché : Vous pouvez aussi utiliser de la dinde ou du porc haché.
- Gingembre râpé et ail haché : Pour les aromates et la saveur.
- Bouillon de poulet : Vous aurez besoin d’environ 4 à 5 tasses de bouillon de poulet pour 28 oz de maïs.
- Maïs en grains : J’utilise du maïs en conserve pour plus de facilité, mais les grains de maïs frais ou congelés fonctionnent aussi.
- Fécule de maïs et eau : Pour épaissir la soupe.
- Œufs : Vous ferez tournoyer les œufs battus dans la soupe pour ajouter de la texture.
- Huile de sésame : Pour la saveur.
- Échalotes : pour la garniture
- Sel et poivre
Faisons-le !
Faire une soupe chinoise au poulet et au maïs est si facile et rapide ! Il faut environ 30 minutes.
- Dorer et cuire le poulet : Dans cette étape, faites revenir le poulet avec le gingembre et l’ail pour ajouter de la saveur et le cuire à cœur. Ce processus laissera également des morceaux bruns pleins de saveur, alors assurez-vous de déglacer la casserole.
- Ajouter le bouillon et le maïs, et épaissir : Ajouter le bouillon, en déglaçant pour libérer les morceaux bruns. Ajouter le maïs. Puis, dissoudre la fécule de maïs avec de l’eau, et l’ajouter à la soupe. Laisser mijoter pendant 10 minutes.
- Ajouter l’oeuf et faire tourner : Battre les œufs dans un bol séparé, et l’ajouter à la soupe, en tourbillonnant avec une cuillère…un peu comme une soupe aux œufs en forme de goutte. Ajoutez plus de bouillon si nécessaire.
- Ajustez les assaisonnements et garnissez : sel, poivre, huile de sésame, échalotes.
C’est tout. Si facile !
Si vous faites une grande quantité, vous pouvez la congeler : Laissez-le refroidir complètement, et congelez-le dans des récipients adaptés à la congélation jusqu’à 2 mois. Faites-la décongeler au réfrigérateur pendant la nuit, puis réchauffez-la dans une casserole.
Variations et substitutions
Il existe quelques excellentes substitutions que vous pouvez faire à cette soupe chinoise au poulet et au maïs. Voici quelques idées :
- Au lieu du poulet haché, essayez la dinde hachée ou le porc haché.
- Vous pouvez aussi utiliser de la poitrine de poulet cuite déchiquetée à la place. Pas besoin de la faire revenir puisqu’elle est déjà cuite. Il suffit de l’ajouter à la fin. C’est beaucoup plus rapide… et tout aussi délicieux !
- Certaines personnes aiment ajouter de la coriandre comme garniture. Mon père l’adore!
Pour ce qui est des ajouts, essayez les petits pois ou les champignons shiitake tranchés. Vous pouvez également arroser d’un peu d’huile de piment au moment de servir.
J’aime tout de cette soupe de maïs chinoise. Elle est délicieuse, pleine de saveurs, et si facile à faire. C’est aussi une soupe rassasiante remplie de légumes et de protéines, c’est donc une excellente idée de dîner.
Elle peut aussi être congelée, vous pouvez donc en faire une grande quantité et la conserver pour plus tard. Ou simplement la stocker dans le réfrigérateur jusqu’à 3 jours, car elle se réchauffe assez bien. Bon appétit !
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Conseils pour réussir
- Lorsque vous ajoutez la fécule de maïs, assurez-vous de la dissoudre d’abord dans de l’eau froide. Sinon, elle s’agglutinera.
- Vous pouvez utiliser des grains de maïs frais, congelés ou en conserve. N’utilisez pas de maïs à la crème.
Soupe chinoise de poulet au maïs
Cette soupe chinoise de poulet au maïs, facile et délicieuse, est l’une des préférées. Elle est pleine de délicieuses saveurs asiatiques. De plus, elle se congèle et se réchauffe très bien.
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Ingrédients
- Huile végétale ou d’olive pour la poêle
- 1/2 livre de poulet haché
- 1 cuillère à café de gingembre râpé
- 2 gousses d’ail, haché
- 4 à 5 tasses de bouillon de poulet, plus plus si nécessaire
- 1 boîte de 28 oz de grains de maïs sucrés, égouttés
- 3 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 4 cuillères à soupe d’eau (froide ou à température ambiante)
- 2 gros œufs, légèrement battus
- Huile de sésame au goût
- Sel et poivre au goût
- Oignons verts tranchés pour garnir
Instructions
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Dans une grande marmite ou un four hollandais, chauffez environ 1 cuillère à soupe d’huile végétale à feu moyen-élevé. Ajoutez le poulet haché et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il soit bruni et cuit à point, en le brisant, environ 6 minutes. Ajoutez le gingembre râpé et l’ail émincé, et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient parfumés pendant 2 minutes supplémentaires, en remuant.
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Ajoutez 4 à 5 tasses de bouillon de poulet, et déglacez la casserole en raclant les morceaux bruns du fond de la casserole (utilisez une cuillère en bois pour éviter de rayer la casserole). Incorporer ensuite les grains de maïs. Portez à ébullition, puis réduisez le feu pour laisser mijoter pendant environ 10 minutes.
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Dissolvez les 3 cuillères à soupe de fécule de maïs avec 4 cuillères à soupe d’eau froide ou à température ambiante, et ajoutez-la à la soupe. Elle va s’épaissir au fur et à mesure qu’elle mijote. Laissez mijoter pendant 5 minutes. Note : Si elle est trop épaisse, ajoutez plus de bouillon jusqu’à la consistance désirée.
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Augmentez à feu moyen. Ajouter les œufs légèrement battus et remuer pour faire tournoyer, jusqu’à ce que les œufs soient cuits, environ 1 à 2 minutes. Assaisonner avec plus de sel et de poivre si nécessaire.
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Ajouter un petit filet d’huile de sésame au goût. Garnissez le tout d’oignons verts émincés. Savourez!
Notes de la recette
- Équipement spécial : Grande marmite ou faitout.
- Fécule de maïs : Dissolvez la fécule de maïs dans de l’eau froide ou à température ambiante avant de l’ajouter à la soupe. Sinon, elle s’agglutinera.
- Maïs : Utilisez des grains de maïs frais, congelés ou en conserve.
- Stockage : Une fois qu’il a refroidi, le conserver dans des contenants hermétiques et le réfrigérer jusqu’à 3 jours. Réchauffer dans une marmite ou une casserole.
- Congélation : Laissez-le refroidir complètement et transférez-le dans des récipients adaptés à la congélation. Congeler jusqu’à 2 mois. Décongeler au réfrigérateur pendant la nuit. Réchauffer dans une marmite ou une casserole.