Solve la rétention de liquide

L’œdème, populairement appelé rétention de liquide, est une augmentation du volume de liquide interstitiel, c’est-à-dire une accumulation excessive de liquides dans les tissus. Ses causes sont variées, notamment des problèmes circulatoires, une insuffisance cardiaque congestive, une maladie rénale ou hépatique. Il existe également un œdème cyclique idiopathique, dans lequel le problème survient sans cause connue.

Les symptômes de l’œdème sont une prise de poids inexpliquée, un gonflement des jambes et des chevilles, une augmentation du périmètre abdominal et la présence de piqûres (si nous appuyons fermement sur la peau avec notre doigt, nous remarquons une dépression qui reste pendant quelques minutes ou secondes après avoir retiré notre doigt).

Le traitement diététique de l’œdème consiste en un régime pauvre en sodium. Les principales sources de sodium sont le sel de table, les aliments et l’eau. Dans un premier temps, il faut éviter d’ajouter du sel aux aliments, car le sel « attire » l’eau, et plus on consomme de sel, plus on retient l’eau. Au lieu de cela, utilisez des herbes, des épices, du citron, du vinaigre et des huiles aromatisées à l’ail, à l’origan ou au piment pour rehausser la saveur des aliments.

Mieux, des aliments frais

N’oubliez pas que la majeure partie de l’apport en sodium dans notre alimentation ne provient pas du sel de table, mais des aliments transformés. Pour cette raison, il est préférable de consommer des aliments naturels, tels que les fruits, les légumes, les légumineuses, la viande et le poisson frais, et nous devons lire les étiquettes des aliments commerciaux et choisir ceux qui ont une plus faible teneur en sodium.

• Produits laitiers : le lait, les yaourts, les fromages blancs et les fromages non salés peuvent être consommés sans inconvénient. Toutefois, la consommation de fromages affinés et semi affinés doit être limitée, car leur teneur en sodium est très élevée.
• Viandes : toutes les viandes maigres et fraîches (bœuf, porc, poulet, dinde et lapin) sont autorisées. Les conserves, les viandes fumées, les salaisons, la charcuterie, le pâté, la sobrassada et les saucisses sont à éviter, car elles contiennent des quantités élevées de sel et de conservateurs.
• Poissons : tous les poissons, frais ou surgelés, doivent être inclus, à l’exception des poissons en conserve, fumés et salés.
• Fruits et légumes : tous sont autorisés, car ils sont très pauvres en sodium. Seuls les légumes en conserve doivent être limités en raison de leur teneur en conservateurs riches en sodium ; pour les consommer, il faut retirer tout le liquide de l’emballage et laver les légumes avec beaucoup d’eau. Les olives et les noix salées sont également riches en sodium.
• Céréales : il est conseillé de limiter la consommation de pains, biscuits et snacks salés, et de les remplacer par des variantes non salées.
• Boissons : certaines eaux minérales ont une teneur en sodium très élevée. Il faut donc vérifier l’étiquette pour choisir des marques qui contiennent moins de 50 mg/litre.
• Aliments préparés et industriels : les sauces commerciales (moutarde, ketchup, sauce soja, sauce rose, mayonnaise, etc.), les bouillons concentrés, les plats cuisinés et les fast-foods tout prêts sont à éviter.
• Autres : les additifs ou exhausteurs de goût riches en sodium tels que le glutamate monosodique, le benzoate de sodium, le propionate de sodium, le citrate de sodium, etc. sont couramment utilisés dans l’industrie alimentaire. Il faut également faire attention à certains médicaments, aux antiacides et aux produits contenant du bicarbonate de sodium.
• Modes de cuisson : la cuisson à la vapeur ou en papillote est préférable, car les aliments sont cuits dans leur propre jus et conservent toute leur saveur. Les méthodes de cuisson sèche, comme le four ou le gril, conviennent également (elles renforcent le goût), de même que les ragoûts et les casseroles. Dans le cas de l’ébullition, en revanche, les substances aromatiques sont diluées dans l’eau de cuisson, de sorte que toute la saveur est perdue.

Movez vos jambes

En plus d’améliorer vos habitudes alimentaires, d’autres mesures qui aident à réduire l’œdème sont de garder les jambes surélevées, d’éviter de rester assis pendant de très longues périodes et de faire de l’exercice physique régulier.

Nos suggestions (ne pas ajouter de sel à un plat)

Petit déjeuner

• Yaourt nature. Toast de pain non salé avec de l’huile d’olive vierge. Un morceau de fruit
• Infusion avec du lait écrémé. Biscottes non salées avec fromage blanc. Jus d’orange frais.
• Verre de lait demi-écrémé. Des biscuits Maria. Un morceau de fruit.

Déjeuner

• Salade composée. Poulet à l’estragon. Un morceau de fruit.
• Des artichauts étuvés. Du veau grillé. Salade de fruits
• Asperges en vinaigrette. Brochette de dinde et de légumes. Un morceau de fruit

Dîner

• Pois mijotés. Merlu en papillote. Yaourt nature.
• Riz avec légumes. La sole cuite. Un morceau de fruit.
• Salade de tomates au basilic. Du lapin à l’ail. Pomme au four.

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