Saumon au four en papillote
Le saumon en papillote est un moyen facile de cuire le saumon. Elle donne également des résultats étonnants puisque le saumon cuit au four est humide, juteux, tendre et débordant de saveurs.
J’aime aussi le fait que le four fasse tout le travail et que vous ayez un temps actif très court. De plus, il n’y a pas de plaque ou de plat de cuisson à laver.
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Sauce au beurre à l’ail et au miel
Dans mon dernier billet, j’ai partagé avec vous ma recette de beurre au miel et à l’ail. Maintenant, je vous enseigne comment l’utiliser pour faire cet étonnant saumon au beurre à l’ail et au miel en papillote, qui est probablement le dîner le plus facile que vous ferez !
Le temps actif est de 10 minutes ; préparez la sauce au beurre d’ail au miel super facile, emballez le saumon dans le papier d’aluminium avec le beurre d’ail au miel et le dîner est prêt!
Le secret pour faire le meilleur saumon cuit au four en papier d’aluminium est de sécher le saumon avec des serviettes en papier. Vous ne voulez pas que le saumon nage dans une sauce aqueuse après avoir été cuit. J’ajoute habituellement la moitié du beurre miel-ail dans le papier d’aluminium.
Après la cuisson du saumon au four, je déballais le papier d’aluminium et je retirais à la cuillère une partie de l’eau de poisson qui s’était infiltrée dans le saumon. Cela dilue l’incroyable sauce et je ne suis pas un grand fan du goût du poisson.
Dégagez le reste du beurre miel-ail sur le saumon cuit et pressez un peu de jus de citron frais sur le saumon avant de servir. Vous aurez le plus étonnant et le plus délicieux des saumons.
Combien de calories par portion ?
Cette recette ne contient que 330 calories par portion.
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Ingrédients
- 1 lb. (0.4 kg) de filet de saumon
- sel
- poivre noir moulu
- morceaux de citron
Beurre d’ail au miel
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
- 2 cuillères à soupe de miel
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1/4 cuillère à café de sel ou au goût
- 3 traits de poivre de Cayenne, facultatif
- 1 cuillère à café de persil haché
Instructions
- Préchauffez le four à 400°F (207°C).
- Dans un petit bol, faire fondre le beurre au micro-ondes, environ 10-15 secondes. Ajouter le miel, l’ail, le sel, le poivre de Cayenne (si utilisé) et le persil haché.
- Déployez deux grandes feuilles de papier d’aluminium. Assurez-vous qu’elles sont assez grandes pour couvrir et envelopper le saumon. Placez le saumon dessus et assaisonnez de sel et de poivre noir moulu sur les deux côtés du saumon. Ajoutez la moitié du beurre au miel et à l’ail sur le poisson. Étalez bien. Enveloppez bien le papier d’aluminium pour vous assurer qu’il n’y a pas de fuite.
- Cuire au four pendant 15 minutes. Déballer la feuille d’aluminium et retirer à la cuillère le surplus d’eau qui s’est infiltré dans le saumon. Arrosez le saumon du reste du beurre miel et ail, pressez un peu de jus de citron frais sur le saumon et servez immédiatement.
Information nutritionnelle
3
Portion
3 personnes
Montant par portionCalories 330Matières grasses totales 17gMatières grasses saturées 6gMatières grasses non saturées 0gCholestérol 103mgSodium 263mgHydrocarbures 13gFibres 1gSucre 12gProtéines 30g
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