HISTOIRE D’ALFREDO DI LELIO CRÉATEUR EN 1908 DES « FETTUCCINE ALL’ALFREDO » (« FETTUCCINE ALFREDO »), AUJOURD’HUI SERVIES PAR SON NEVEU INES DI LELIO, AU RESTAURANT « IL VERO ALFREDO » – « ALFREDO DI ROMA » À ROME, PIAZZA AUGUSTO IMPERATORE 30
En référence à votre article j’ai le plaisir de vous raconter l’histoire de mon grand-père Alfredo Di Lelio, qui est le créateur des « Fettuccine all’Alfredo » (« Fettuccine Alfredo ») en 1908 dans la « trattoria » tenue par sa mère Angelina à Rome, Piazza Rosa (Piazza disparue en 1910 suite à la construction de la Galleria Colonna / Sordi). Cette « trattoria » de Piazza Rosa est devenue le « berceau des fettuccine all’Alfredo ».
Plus précisément, comme le savent bien les nombreuses personnes qui aiment les « fettuccine all’Alfredo », ce plat célèbre dans le monde a été inventé par Alfredo Di Lelio préoccupé par le manque d’appétit de sa femme Ines, qui était enceinte de mon père Armando (né le 26 février 1908).
Alfredo di Lelio a ouvert son restaurant « Alfredo » en 1914 à Rome et en 1943, pendant la guerre, il a vendu le restaurant à d’autres personnes en dehors de sa famille.
En 1950, Alfredo Di Lelio a décidé de rouvrir avec son fils Armando son restaurant sur la Piazza Augusto Imperatore n.30. « Il Vero Alfredo » (« Alfredo di Roma »), dont la renommée dans le monde a été renforcée par son neveu Alfredo et que je gère maintenant, avec les fameux « couverts en or » (fourchette et cuillère en or) donnés en 1927 par deux acteurs américains bien connus, Mary Pickford et Douglas Fairbanks (en remerciement de l’hospitalité).
Voir le site web de « Il Vero Alfredo ».
Je dois préciser que les autres restaurants « Alfredo » à Rome n’appartiennent pas et sont hors de ma marque « Il Vero Alfredo – Alfredo di Roma ».
La marque « Il Vero Alfredo – Alfredo di Roma » est présente au Mexique avec 2 restaurants (Mexico City et Puebla) et 2 trattorias (Mexico City et Cozumel) sur la base de relations de franchise avec le Groupe Hôtel Presidente Intercontinental Mexico.
Le restaurant « Il Vero Alfredo » est dans le registre des « Magasins historiques d’excellence – section des activités historiques d’excellence » de la municipalité de Roma Capitale.
Best regards Ines Di Lelio
IN ITALIANO
STORIA DI ALFREDO DI LELIO, CREATORE DELLE « FETTUCCINE ALL’ALFREDO » (« FETTUCCINE ALFREDO »), E DELLA SUA TRADIZIONE FAMILIARE PRESSO IL RISTORANTE « IL VERO ALFREDO » (« ALFREDO DI ROMA ») IN PIAZZA AUGUSTO IMPERATORE A ROMA
Con riferimento al Vostro articolo ho il piacere di raccontarVi la storia di mio nonno Alfredo Di Lelio, inventore delle note « fettuccine all’Alfredo » (« Fettuccine Alfredo »).
Alfredo Di Lelio, né en septembre 1883 à Rome au Vicolo di Santa Maria in Trastevere, a commencé à travailler comme garçon dans la petite trattoria ouverte par sa mère Angelina sur la Piazza Rosa, une petite place (disparue vers 1910) qui existait avant la construction de la Galleria Colonna (actuelle Galleria Sordi).
1908 a été une année inoubliable pour Alfredo Di Lelio : son fils Armando y est né et en même temps, ses « fettuccine » mondialement connues y sont nées. Cette trattoria est « le lieu de naissance des fettuccine all’Alfredo ».
Alfredo Di Lelio a inventé ses « fettuccine » pour donner un reconstituant naturel, à base de beurre et de parmesan, à sa femme (et ma grand-mère) Inès, prostrée après la naissance de son premier-né (mon père Armando). Le plat de « fettuccine » était un succès familial avant même de devenir le plat qui a rendu Alfredo Di Lelio célèbre et populaire, un personnage avec une « moustache d’Umberto » et des callosités sur les mains dues à la difficulté de mélanger ses « fettuccine » devant un nombre toujours croissant de clients.
En 1914, après la fermeture de cette trattoria due à la disparition de la Piazza Rosa en raison de la construction de la Galleria Colonna, Alfredo Di Lelio décida d’ouvrir son propre restaurant « Alfredo » à Rome, qu’il dirigea jusqu’en 1943, avant de transmettre l’affaire à des tiers extérieurs à sa famille.
Mais l’absence d’Alfredo Di Lelio de la scène gastronomique fut entièrement transitoire. En effet, en 1950, il reprend la tradition familiale et ouvre, avec son fils Armando, le restaurant « Il Vero Alfredo » (également connu à l’étranger sous le nom d' »Alfredo di Roma ») sur la Piazza Augusto Imperatore n.30 (voir le site web Il Vero Alfredo).
Avec l’ouverture du nouveau restaurant, Alfredo Di Lelio obtient un grand succès auprès du public et des clients dans les années de la « dolce vita ». Ce succès attire encore aujourd’hui un flux continu de touristes du monde entier au restaurant pour goûter les célèbres « fettuccine all’Alfredo » au double beurre que je sers, avec l’engagement de poursuivre dans le temps la tradition familiale de mes chers maîtres, le grand-père Alfredo, mon père Armando et mon frère Alfredo. Les fettuccine sont notamment servis aux clients avec deux « couverts en or » : une fourchette et une cuillère en or offertes à Alfredo en 1927 par les deux célèbres acteurs américains M. Pickford et D. Fairbanks (en signe de gratitude).
Je tiens à préciser que les autres restaurants « Alfredo » de Rome n’appartiennent pas et sont en dehors de ma marque familiale.
La marque « Il Vero Alfredo – Alfredo di Roma » est présente au Mexique avec 2 restaurants (Mexico et Puebla) et 2 trattorias (Mexico et Cozumel) sur la base de relations de franchise avec le Groupe Hôtel Presidente Intercontinental Mexico.
Je vous informe que le restaurant « Il Vero Alfredo » est présent dans le registre des « Commerces historiques d’excellence – section Activités historiques d’excellence » de la municipalité de Rome.
Grâce à votre attention et à votre hospitalité dans votre intéressant blog, meilleures salutations
Ines Di Lelio
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