Cette sauce à l’ananas maison est un accompagnement délicieux qui est fait à partir d’aliments de base du garde-manger et se prépare en moins de 10 minutes. Arrosez-la sur une boule de glace, de la glace pilée ou étouffez-la sur du jambon pour le plat principal, elle va faire briller votre table de fête.
Voici d’autres recettes à l’ananas, que je réalise à la maison en utilisant ce fruit d’été – Riz frit à l’ananas thaïlandais, Smoothie sain à l’ananas et à la banane, Mojito à l’ananas et Pachadi à l’ananas de style Kerala.
Sauter à:
- A propos de cette recette
- Ingrédients
- Comment faire la sauce à l’ananas ?
- Questions fréquemment posées
- Variations
- Idées d’utilisation
- Suggestions de conservation
- Vous aimerez peut-être aussi
- Fiche recette
A propos de cette recette
J’adore l’ananas sous toutes ses formes ! Que ce soit le fruit lui-même, les boissons, les desserts, ou même dans les currys et les pulao indiens, il est délicieux dans presque tout. Et donc, aujourd’hui, je suis de retour avec une sauce à l’ananas épicée maison rafraîchissante pour vous.
Cette sauce chaude et sirupeuse est addictive et peut être utilisée comme une garniture de dessert ou un étalage sur le plat principal. Réalisée à partir d’une poignée d’ingrédients de base, elle se prépare en moins de 10 minutes. Cette recette peut être facilement divisée en deux, doublée ou triplée aussi.
Cette sauce est parfaite comme trempette ou comme filet ou même comme garniture. Utilisez des ananas frais et préparez cette sauce en 10 minutes.
Tangée, épicée et sucrée, tout en un, cette garniture d’ananas maison est la bombe et ajoute une délicieuse saveur à tout ce à quoi vous l’ajoutez, que ce soit de la crème glacée, du yogourt glacé, des crêpes, des gaufres ou votre plat principal comme du jambon cuit au four.
Cette sauce à l’ananas est,
- Végétalienne
- Douce + piquante + épicée
- Versatile
- Economique
- Délicieuse
- Facile à faire
- Une… favori de l’été
Ingrédients
Ananas – On utilise dans cette sauce aussi bien de l’ananas frais haché que du jus d’ananas.
Pour faire du jus d’ananas, il suffit de mixer ¼ de tasse d’ananas dans un mélangeur avec ¼ de tasse d’eau jusqu’à ce qu’il soit lisse et de l’utiliser dans la recette.
Jus et zeste de citron – Le jus et le zeste de citron ajoutent au piquant et rendent la sauce encore plus savoureuse.
Ail – L’ail est l’un de ces ingrédients, qui ajoute instantanément tant de saveur à une recette simple. Vous pouvez éplucher l’ail au préalable et le conserver au réfrigérateur afin qu’il soit pratique chaque fois que vous voulez l’utiliser dans la cuisine de tous les jours.
Flocons de piment rouge – Pour compenser le goût sucré et acidulé, ajoutez un peu de saveur épicée avec des flocons de piment rouge. Ajustez la quantité en fonction du degré de piquant que vous souhaitez obtenir.
Vinaigre de riz – Vous trouverez facilement du vinaigre de riz dans vos magasins de proximité, qui est utilisé pour ajouter un peu plus de piquant à la sauce. S’il n’est pas disponible, n’hésitez pas à utiliser du vinaigre blanc ordinaire.
Sucre – Ajoutez un peu de sucre brun, qui ajoutera de la douceur en même temps qu’une belle couleur brune.
Farine de maïs – La farine de maïs est utilisée pour rendre la sauce agréable et épaisse. Il suffit d’ajouter un peu de maïzena dans l’eau, de mélanger puis d’ajouter la sauce.
Comment faire la sauce à l’ananas?
Épluchez l’ananas à l’aide d’un couteau tranchant et coupez la chair en petits cubes. Pour gagner du temps, vous pouvez acheter de l’ananas déjà pelé et haché. Ajoutez 2 tasses d’ananas en cubes et 1 cuillère à café d’ail haché dans le pot moyen d’un mixeur et mixez pour obtenir un mélange grossier.
Ne mixez pas trop l’ananas. Nous recherchons une texture grossière ici.
Ajouter le mélange d’ananas dans une casserole à fond épais avec ½ tasse de jus d’ananas (frais ou en conserve), ¼ tasse de vinaigre, ¼ tasse de jus de citron, 1 c. à thé de zeste de citron, 1 tasse de sucre brun, 2 c. à thé de flocons de piment rouge et 1 c. à thé de sel. Portez le mélange à ébullition et faites cuire pendant 5 à 6 minutes à feu moyen. Couvrez la casserole avec un couvercle si le mélange éclabousse trop. Continuez à remuer fréquemment.
Mélangez 3 cuillères à soupe de maïzena dans ¼ tasse d’eau pour obtenir une fine bouillie et ajoutez-la à la casserole.
Cuisez à feu moyen jusqu’à ce que la sauce épaississe. Retirez la casserole du feu et laissez la sauce refroidir. Conservez-la dans un bocal en verre au réfrigérateur et utilisez-la comme vous le souhaitez.
Frequently Asked Questions
La sauce asiatique à l’ananas utilise deux ingrédients supplémentaires, à savoir la sauce soja et la sauce Teriyaki qui lui donne cette touche et ce goût asiatique parfait. Ajoutez 1 cuillère à café de sauce soja et 1 cuillère à café de teriyaki à la recette existante pour lui donner une touche asiatique.
Utilisez de l’ananas écrasé dans son jus pour réaliser cette recette. Remplacez 1 boîte (20 oz) pour l’ananas haché et le jus d’ananas dans la recette existante.
Variations
Vous pouvez ajouter les ingrédients suivants et donner une touche à cette délicieuse sauce à l’ananas
- Canneberge – Ajoutez des canneberges fraîches ou congelées pendant la cuisson de la sauce pour lui donner un goût acidulé très unique. Cette sauce ananas-canneberges est l’une de mes variations préférées de la recette classique
- Habanero – Ajoutez quelques piments habanero finement hachés dans la sauce pour lui donner un très bon coup de fouet épicé. La sauce ananas-habanero peut être utilisée aussi bien dans les desserts que dans les plats salés.
- Jalapeno – Vous pouvez également remplacer le habanero par des piments Jalapeno.
- Mangue – La sauce ananas-mangue est une excellente variation de cette recette classique. Ajoutez quelques mangues mûres coupées en cubes avec de l’ananas pour faire cette sauce.
- Rhum – Ajouter du rhum à mes sauces est l’une de mes choses préférées à faire. Cela change beaucoup le goût et donne un goût très terreux aux sauces résultantes. A essayer.
Idées d’utilisation
Vous pouvez l’utiliser comme :
- Sauce à tremper
- Glaçage pour le poulet, le porc, le poisson, le jambon et les crevettes
- Vinaigrette pour salade
- Nappage pour dessert
- Nappage pour hot-dog
- Sauce pour boulettes de viande
- Nappage pour tacos
- Nappage pour crêpes, gaufres et biscuits
Suggestions de conservation
Vous pouvez préparer cette sauce à l’avance et la conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant environ une semaine. Ainsi, chaque fois que vous faites un plat de légumes grillés ou de viande, il suffit de le garnir de cette sauce et de le déguster.
Si, après avoir été réfrigérée, la sauce s’épaissit, vous pouvez la réchauffer au micro-ondes.
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Carte de recette
Recette de sauce à l’ananas
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Ingrédients 1x2x3x
- ▢ 2 tasses d’ananas frais pelés et hachés
- ▢ 1 cuillère à café d’ail haché
- ▢ ½ tasse de jus d’ananas (frais ou en conserve)
- ▢ ¼ tasse de vinaigre de riz
- ▢ ¼ tasse de jus de citron
- ▢ 1 cuillère à café de zeste de citron
- ▢ 1 tasse de sucre brun
- ▢ 2 cuillères à café de flocons de piment rouge
- ▢ 1 cuillère à café de sel
- ▢ 3 cuillères à soupe de maïzena
- ▢ ¼ de tasse d’eau
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Instructions
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Épluchez l’ananas à l’aide d’un couteau tranchant et coupez la chair en petits cubes. Pour gagner du temps, vous pouvez acheter de l’ananas déjà pelé et haché. Ajoutez 2 tasses d’ananas en cubes et 1 cuillère à café d’ail haché dans le pot moyen d’un mixeur et mixez pour obtenir un mélange grossier.
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Ne mixez pas trop l’ananas. Nous recherchons une texture grossière ici.
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Ajouter le mélange d’ananas dans une casserole à fond épais avec ½ tasse de jus d’ananas, ¼ tasse de vinaigre, ¼ tasse de jus de citron, 1 c. à thé de zeste de citron, 1 tasse de sucre brun, 2 c. à thé de flocons de piment rouge et 1 c. à thé de sel. Portez le mélange à ébullition et faites cuire pendant 5 à 6 minutes à feu moyen. Couvrez la casserole avec un couvercle si le mélange éclate trop. Continuez à remuer fréquemment.
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Mélangez 3 cuillères à soupe de maïzena dans ¼ tasse d’eau dans un petit bol pour faire une fine bouillie et ajoutez-la à la casserole.
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Cuisez à feu moyen jusqu’à ce que la sauce épaississe. Retirez la casserole du feu et laissez la sauce refroidir. Conservez-la dans un bocal en verre au réfrigérateur et utilisez-la comme vous le souhaitez.