Cette recette de roulettes de tortillas mexicaines est composée de deux types de fromage, de haricots noirs et de légumes colorés, le tout enroulé dans des tortillas et coupé en rondelles. La collation ou l’amuse-gueule parfait à faire à l’avance!
Les sandwichs à brochettes sont le succès de toute fête, je sers souvent des brochettes de tacos, des brochettes de dinde ou ces brochettes amusantes et festives de style mexicain.
Il y a quelque temps, j’ai fait ces pinwheels aux légumes arc-en-ciel et ils se sont avérés être l’une des recettes les plus populaires de ce site ! Ils ont été sur des tonnes de sites Web (plus récemment le magazine Redbook !), ont été épinglés des centaines de milliers de fois et ont été la recette vedette dans les cours de cuisine pour enfants à travers le pays. C’était vraiment amusant de voir l’avalanche de réactions positives. J’ai décidé qu’il était grand temps de faire une autre recette de pinwheel, et c’est ainsi que ces pinwheels de tortilla mexicains sont nés.
Comment faire des sandwichs de tortilla pinwheel ?
Ces pinwheels de tortilla mexicains commencent avec des tortillas extra larges. J’ai opté pour des tortillas vertes aux épinards simplement pour la couleur amusante, si vous ne pouvez pas les trouver, des tortillas ordinaires fonctionnent tout aussi bien. Je prépare une pâte à tartiner au fromage piquante avec du fromage frais, de la poudre de chili et du cheddar, que j’étale sur les tortillas. Viennent ensuite les haricots noirs et les poivrons coupés en petits dés. J’ai utilisé des poivrons rouges, orange et jaunes en raison du facteur multicolore. J’ai constaté que mes enfants sont plus enclins à manger leurs légumes s’ils sont brillants et attrayants. Vous pouvez tout à fait utiliser un seul poivron de couleur, mais j’éviterais les poivrons verts dans cette recette car ils ont tendance à être un peu amers.
Une fois que toutes les garnitures sont sur les tortillas, je les enroule fermement et les tranche en pinwheels. J’aime garnir le dessus avec plus de poivron haché, des haricots noirs et un saupoudrage de coriandre. Vous pourriez également servir ces pinwheels avec un côté de salsa pour tremper.
L’un des grands avantages de cette collation est qu’elle est facile à préparer et peut être faite à l’avance pour des divertissements sans stress. Je sers même ces brochettes de tortillas comme un déjeuner léger avec une salade d’accompagnement. Quelle que soit la façon dont vous servez ces tortillas mexicaines, elles plairont à tous!
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Feuillettes de tortillas mexicaines
Ingrédients
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- 4 grandes tortillas aux épinards ou régulières de taille burrito
- 8 onces de fromage à la crème ramolli
- 1 tasse de fromage cheddar râpé
- 1 cuillère à café de poudre de chili ou plus au goût
- 1 tasse de haricots noirs en conserve égouttés et rincés, plus plus pour la garniture
- 1 tasse de poivron rouge orange et/ou jaune finement haché, plus plus pour la garniture
- 1/4 de tasse de coriandre finement hachée
Instructions
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Dans un bol, mélangez le fromage à la crème, le cheddar et la poudre de chili. Vous pouvez ajouter de la poudre de chili supplémentaire au goût si vous aimez plus de piquant.
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Étendre le fromage à la crème sur toute la surface de chaque tortilla.
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Préparer 1/4 de tasse de haricots noirs et 1/4 de tasse de poivron sur une extrémité de chaque tortilla.
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Rouler les tortillas de façon serrée. Vous pouvez ajouter une noisette de fromage à la crème sur l’extrémité pour maintenir les rouleaux ensemble si nécessaire.
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Découpez les rouleaux de tortilla en croix en pinwheels.
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Servez immédiatement ou réfrigérez jusqu’à 8 heures avant de servir. Servir saupoudré de coriandre et d’haricots noirs et de poivron supplémentaires si désiré.
Nutrition
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