Ces roulades de poulet BBQ maison sont vraiment débordantes de saveur. Servis avec une salade de chou piquante faite maison, le déjeuner n’a jamais eu l’air aussi bon!
Le poulet BBQ grillé et la salade de chou sont un mariage parfait. Mettez-les dans un wrap tortilla et vous aurez un déjeuner très savoureux. Mon estomac gronde à nouveau, alors sans plus tarder, voyons de quoi il retourne.
- Poulet BBQ maison
- Assaisonnement pour poulet BBQ
- Comment cuire le poulet BBQ
- Comment faire du poulet BBQ sur la cuisinière (résumé rapide)
- La salade de chou maison
- Ingrédients de la vinaigrette pour salade de chou maison
- Comment faire la salade de chou (résumé rapide)
- Servir les wraps au poulet BBQ
- Peut-on préparer ces wraps à l’avance ?
- Quelles autres garnitures pourrais-je ajouter ?
- Que servir avec les wraps au poulet ?
- Comment faire des wraps au poulet BBQ (recette complète et vidéo)
- Wraps au poulet BBQ
- Équipement :
- Ingrédients (liste de contrôle) :
- Poulet BBQ
- Coleslaw
- Enveloppes
- Instructions :
- Démonstration rapide de 1 min!
- Notes:
- Nutrition:
Poulet BBQ maison
La vedette du spectacle ici est vraiment le poulet BBQ. En tant que tel, il est important de laisser le poulet briller ! Voici quelques règles que je respecte lorsque je fais du poulet BBQ :
Règle numéro 1 du club de poulet BBQ – utiliser une sauce de bonne qualité. Si vous pouvez mettre la main sur la sauce Jack Daniel’s, c’est personnellement ma préférée. Bulls Eye est également excellente. Mais ne lésinez pas sur les produits bon marché.
Règle numéro 2 – Assaisonnez le poulet. Aussi délicieux que le glaçage du barbecue va être, assurez-vous d’assaisonner le poulet jusqu’aux cieux pour un punch supplémentaire de saveur.
Assaisonnement pour poulet BBQ
- Paprika fumé
- Poudre d’ail
- Poivre de Cayenne
- Sel
- Poivre noir
Rien de fantaisiste, mais qui fait définitivement la différence.
Comment cuire le poulet BBQ
En termes de cuisson du poulet, je le jette généralement sur une poêle à griller, principalement parce qu’il n’y a pas de soleil ici à Édimbourg, donc le BBQ est rarement une option. Vous pouvez également faire frire les poitrines de poulet à la poêle, vous n’obtiendrez évidemment pas ces magnifiques lignes de carbonisation.
Comment faire du poulet BBQ sur la cuisinière (résumé rapide)
- Sortez le poulet du réfrigérateur 10-15mins avant de l’utiliser.
- Découpez le poulet en papillon pour obtenir 2 poitrines de taille égale.
- Spoudrez d’assaisonnement et arrosez d’huile.
- Faites pénétrer dans la viande et enrobez-la complètement.
- Faites frire à feu moyen-élevé pendant quelques minutes, puis retournez-les.
- Faites-les frire avec de la sauce BBQ jusqu’à ce qu’elles soient blanches au centre. Retirez-les de la poêle, placez-les côté sauce vers le bas et badigeonnez l’autre côté de sauce BBQ.
La salade de chou maison
Comme je l’ai mentionné précédemment, le poulet BBQ et la salade de chou sont un mariage parfait. Je fais de la salade de chou depuis aussi longtemps que je me souvienne, principalement parce qu’elle est ridiculement meilleure que celle achetée en magasin. Avec le poulet BBQ, j’aime que ma salade de chou soit un peu piquante, pour équilibrer la douceur du poulet. Voici ce dont vous aurez besoin :
Ingrédients de la vinaigrette pour salade de chou maison
- Mayo
- Crème fraîche
- Moutarde de Dijon
- Vinaigre de cidre de pomme
- . Vinaigre de cidre de pomme
- Sucre
- Sel &Poivre noir
Quand il s’agit de faire de la salade de chou, il n’y a rien de plus facile. J’adore le mélange classique de carottes, d’oignons et de choux mélangés à la vinaigrette. Si vous n’êtes pas fan de l’oignon cru, vous pouvez le remplacer par de l’oignon vert/printemps pour une saveur plus subtile.
Comment faire la salade de chou (résumé rapide)
- Ajouter vos ingrédients de vinaigrette dans un petit bol.
- Mélanger au fouet et vérifier l’assaisonnement.
- Découpez finement le chou/oignon et combinez avec la carotte râpée.
- Mélangez à la sauce et servez immédiatement.
Servir les wraps au poulet BBQ
Peut-on préparer ces wraps à l’avance ?
Je recommande en fait de les servir tout de suite. La raison est que lorsque la salade de chou repose, elle commence à devenir aqueuse. C’est parce que le sel/vinaigre/sucre commence à décomposer les légumes. Cependant, j’ai une astuce vers le bas dans la carte de recette pour vous qui pourrait vous aider si vous allez préparer à l’avance la salade de chou.
Quelles autres garnitures pourrais-je ajouter ?
D’autres ajouts bienvenus à ces wraps au poulet seraient : du bacon, du fromage de bois de pommier, de l’avocat.
Que servir avec les wraps au poulet ?
- Frites d’avocat
- Frites de patate douce
- Frites cuites au four
- Morceaux cuits au four
Okey dokey, Si vous aimez le son de ces wraps, vous adorerez mes wraps de poulet croustillant et mes wraps de poulet Buffalo, alors allez les voir si vous en avez envie ! Et si vous cherchez d’autres recettes au barbecue, alors les Nachos au poulet BBQ, les Boulettes de viande BBQ, les Pâtes au poulet BBQ et la Pizza au poulet BBQ sont à votre disposition ! Mais pour l’instant, laissez-vous tenter par cette recette de wrap au poulet BBQ !
Comment faire des wraps au poulet BBQ (recette complète et vidéo)
Wraps au poulet BBQ
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Équipement :
-
Pelle à griller
-
Râpe à boîte
-
Grand bol à mélanger & Spatule
-
Petite casserole/Ramekin. (pour faire la vinaigrette)
-
Couteau tranchant &Planche à découper
-
Brosse
Ingrédients (liste de contrôle) :
Poulet BBQ
- ▢ 2 grandes poitrines de poulet (sortir du réfrigérateur 10-15mins avant utilisation)
- ▢ 1 tasse de sauce BBQ de bonne qualité, ou selon les besoins (voir notes)
- ▢ 1 cuillère à café bien remplie de paprika fumé
- ▢ 1 cuillère à café de poudre d’ail
- ▢ 1/2 cuillère à café de sel
- ▢ 1/4 cuillère à café de Poivre de Cayenne
- ▢ 1/4 c. à thé Poivre noir
- ▢ Huile d’olive
Coleslaw
- ▢ 1 grosse Carotte, râpée sur une râpe à boîte
- ▢ 1/4 de chou rouge, finement émincé
- ▢ 1/4 de chou vert/blanc, finement tranché
- ▢ 1/2 oignon blanc moyen, finement émincé (voir notes)
- ▢ 4 c. à soupe de mayonnaise (entière)
- ▢ 1 c. à soupe de crème sure
- ▢ 2 c. à thé de moutarde de Dijon
- ▢ 2 c. à thé de vinaigre de cidre de pomme
- ▢ 1/2 c. à thé de sucre, (voir notes)
- ▢ Sel & Poivre noir, au goût
Enveloppes
- ▢ 4 grandes enveloppes de tortilla de farine blanche
- ▢ 4 petites poignées d’épinards (ou légumes verts au choix)
Instructions :
-
Découpez vos deux poitrines en deux pour obtenir 4 poitrines de taille égale. Enduisez-les de 1 cuillère à café de paprika fumé, 1 cuillère à café de poudre d’ail, 1/2 cuillère à café de sel, 1/4 de cuillère à café de poivre noir &piment de Cayenne (ou selon vos préférences) et d’un bon filet d’huile d’olive. Faites frire à feu moyen-élevé pendant 3-4mins puis retournez et enduisez le dessus de sauce BBQ.
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Faites frire pendant encore quelques minutes, puis retirez et placez la sauce à l’envers sur une planche à découper. Badigeonner avec plus de sauce BBQ et laisser reposer pendant 5mins. Tranchez en lanières, en vous assurant de trancher à un angle et contre le grain.
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En attendant, combinez 4 cuillères à soupe de mayo, 1 cuillère à soupe de crème aigre, 2 cuillères à café de moutarde de dijon, 2 cuillères à café de vinaigre de cidre de pomme et 1/2 cuillère à café de sucre (ou au goût) dans un petit bol et goûtez pour l’assaisonnement. Combinez dans un plus grand bol avec votre carotte, votre oignon &chou et mélangez pour combiner.
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Couchez votre wrap, placez une petite main d’épinards (ou de verdure au choix) dans une bande entre le centre et le bas du wrap. Recouvrez de salade de chou, puis de poulet, puis pliez comme pour un burrito (ou roulez-le tout simplement). Appréciez!