Murături de mărar la frigider – Este ușor să faci acasă murături de mărar la frigider. Nu sunt necesare echipamente sofisticate sau abilități speciale! (Paleo, Whole30, fără gluten)
Vin dintr-o linie lungă de mari grădinari – fructe de pădure coapte și suculente, porumb dulce proaspăt, dovleci uriași & dovlecei, roșii atât de grele încât fac ca plantele să se scufunde.
Nu sunt *nu* un mare grădinar.
Sunt o fată cu inima verde și degetul negru. În ciuda celor mai bune încercări ale mele, nu am reușit încă să cresc fructe sau legume aici, în deșert (în afară de o plantă de busuioc pe care am reușit să o țin în viață…).
Așa că specialitatea mea este să mănânc, să conserv și să folosesc ceea ce au cultivat alți oameni fără niciuna dintre frământările legate de conservele propriu-zise (pur și simplu nu sunt pregătită!). Am abordat pentru prima dată gemul de congelator în această primăvară (este MULT mai ușor decât am crezut că va fi), iar proiectul meu preferat de vară sunt murăturile de frigider. Mai exact, murăturile de frigider cu mărar.
Murăturile de frigider cu mărar nu necesită niciun echipament de conservă sofisticat, abilități speciale sau mult timp. Dacă știți să tăiați + bateți, puteți face murături de frigider cu mărar!
Iată tot ce aveți nevoie pentru a începe…
Iată de ce aveți nevoie pentru a face murături de frigider cu mărar făcute în casă
JUCĂTOARE SAU CONTAINERE. Strict vorbind, murăturile de frigider pot fi păstrate în orice fel de recipient cu capac – borcanele de mărimea unui acadea, recipientele de sticlă pentru depozitarea alimentelor și paharele de lucru cu capac sunt preferatele mele. În plus, puteți folosi orice dimensiune de borcane/containere doriți pentru murăturile de mărar de frigider. Eu am folosit borcane de 32oz, borcane de 16oz și borcane de 8oz. Voi da instrucțiuni pe baza borcanelor de 16oz (pint), deoarece aceasta pare a fi cea mai comună dimensiune, dar să știți că puteți împărți acest lucru între borcane de orice dimensiune pe care le aveți!
CUCUMBERE. Recomand castraveții cu pielea subțire pentru murăturile de mărar din frigider. Castraveții englezi (uneori etichetați drept castraveți Hot House) sau castraveții mici (cum ar fi castraveții Kirby sau castraveții persani) sunt cei trei favoriți ai mei. Folosiți ceea ce găsiți!
ACARICELE Zdrobit. Îmi place un pic de usturoi zdrobit în murăturile mele de mărar. Recomand 1 cățel mic sau 1/2 cățel mare zdrobit (nu tocat sau feliat) la fiecare jumătate de litru de murături. Pentru a zdrobi usturoiul, pur și simplu folosiți partea plată a unui cuțit mare pentru a apăsa pe cățel până când acesta se despică. (Puteți face acest lucru și cu fundul unui pahar.)
Înfrumusețați mărarul. Aroma mare de mărar din murăturile mele de mărar de frigider provine din folosirea mărarului proaspăt. Îl cumpăr împreună cu alte ierburi proaspete de la raionul de fructe și legume din magazinele mele alimentare (chiar și Target & Walmart îl au!).
Cornitori de ardei + fulgi de ardei roșu. Pentru mai multă aromă, îmi place să folosesc un amestec de boabe de piper (multă aromă fără niciun fel de sâmbure!) și fulgi de piper roșu. Aceștia nu vor fi picanți, dar piperul va rotunji aroma.
VINEGAR + APĂ + SARE. În cele din urmă, saramura! Saramura pentru murăturile mele de frigider folosește oțet alb, apă și sare. Asta e tot! Dar, după o zi sau două de stat în frigider, acea saramură va absorbi toate celelalte arome de la usturoi + mărar + piper. Este delicios + ușor!”
4 FORME DE PEPICI DE MĂRGĂRIT LA REFRIGERATOR
Puteți tăia castraveții în diferite forme, în funcție de preferințe.
- PEPICI ÎNTREGI. Acest lucru funcționează cu castraveți mici, cum ar fi Kirby sau persani. Castraveții ar trebui să încapă cu ușurință în borcanul dvs. și nu ar trebui să se ridice deasupra suprafeței saramurii.
- STICLURI DE Castraveți sau VEDETE. Tăiați castraveții în sferturi pe lungime. Pentru castraveți mai mari (cum ar fi castraveții englezești), va trebui, de asemenea, să tăiați sulițele în jumătate sau în trei, astfel încât să fie suficient de scurte pentru a încăpea în borcanele dumneavoastră.
- CHIPURI DE PEȘTE. Forma mea preferată pentru murăturile de mărar din frigider este pickle chips. Le puteți tăia în monede cu un cuțit ascuțit. Recomand să nu fie mai subțiri de 1/4″ grosime!
- CRINKLE CUT PICKLE CHIPS (FAVORITELE MELE!). Sau, pentru un efect amuzant, puteți tăia castraveții în monede folosind un tăietor de crinkle pentru a obține o formă ondulată amuzantă. Dețin acest tăietor de crinkle, dar acest stil și acest cuțit de tăiat crinkle sunt, de asemenea, opțiuni grozave cu recenzii mari.
FAQ + SUGESTII & TRUCURI PENTRU CELE MAI BUNE PICIORICELE DE MĂRGĂRIT LA REFRIGERATOR.
BUCĂȚILE NOASTRE FAVORITE + CAPSULE PENTRU PICIORICELE LA REFRIGERATOR. Am avut mare noroc cu borcanele cu gură largă, care sunt mai ușor de introdus și scos mâncarea din ele. De asemenea, ne plac aceste capace reutilizabile, care sunt lavabile și perfecte pentru utilizarea zilnică și nu ruginesc.
Nu tăiați castraveții prea subțire! Pentru cea mai bună textură, încercați să nu feliați sau să tăiați castraveții mult mai subțiri decât 1/4 de inch pentru murăturile de frigider. În acest fel, ei vor absorbi saramura și vor rămâne crocanți. Castraveții tăiați în felii mai subțiri pot deveni moi mai repede.
Ce dimensiuni de borcane folosiți pentru castraveții de frigider? Orice mărime sau formă de borcan va funcționa, deși voi da cantități per pint (2 căni/16oz) de murături. Dacă folosiți un borcan mai mare sau mai mic, va trebui doar să împărțiți amestecul în mod corespunzător.
POATE SĂ FOLOSESC ÎN LOC DE MĂRUL SECAT? Îmi place mărarul uscat în lucruri precum dressingul meu ranch de casă, dar nu recomand mărarul uscat pentru murăturile de mărar din frigider. Aroma nu va fi la fel de proaspătă sau de puternică, iar mărarul uscat tăiat fin va acoperi suprafața murăturilor în loc să aromatizeze doar saramura.
SUNT Murăturile astea picante? Nu, nu prea cred. Sunt aromate, dar nu sunt picante. Dacă sunteți nervoși, vă recomand să omiteți fulgii de ardei roșu. Dacă vă plac murăturile picante, vă recomand mai mulți fulgi de ardei roșu.
Ce sunt cei mai buni castraveți pentru murăturile pentru frigider? Cei 3 favoriți ai mei sunt castraveții englezi (uneori vânduți sub denumirea de castraveți Hot House), castraveții Kirby și castraveții persani. Nu prefer castraveții tradiționali (cu coaja mai groasă) pentru murăturile de frigider.
CÂT DE MULT timp se vor păstra în frigider murăturile de mărar de frigider? Murăturile pentru frigider se vor păstra proaspete aproximativ 3-4 săptămâni în frigider. Se vor înmuia ușor pe măsură ce trece timpul, dar nu se vor strica înainte de 3 săptămâni, datorită oțetului și sării din saramură.
MAI MULTE REȚETE DE VARA PE CARE SĂ LE IUBIȚI:
- Creveți cu lămâie și mărar & Salată Orzo
- Cele mai bune acadele de casă
- Ambrăcăminte Ranch de casă
- Făcută de casă
- Settler’s Beans (Cea mai bună fasole la cuptor din toate timpurile!)
- Salată de broccoli cu bacon
- Salată mediteraneană de paste Orzo
Este foarte utilă pentru prepararea de pișcoturi de mărar la frigider:
Imprimă
Descriere
Refrigerator Dill Pickles – Este ușor să faci acasă murături cu mărar la frigider. Nu sunt necesare echipamente sofisticate sau abilități speciale! (Paleo, Whole30, fără gluten)
->Rețeta listată mai jos va face 4 halbe (2 sferturi) de murături de frigider. Nu ezitați să înjumătățiți rețeta dacă doriți doar 2 halbe sau să o împărțiți în sferturi dacă doriți doar 1!
Ingrediente
Balanță1x2x3x
Pentru murături:
- 2 castraveți englezești lungi, sau aproximativ 1,3 lbs. (600g) de castraveți mini sau persani.
- 8-12 frunzulițe de mărar (un recipient de 0,75oz ar trebui să fie de ajuns!)
- 4 căței de usturoi, zdrobiți cu partea plată a unui cuțit sau cu fundul unui pahar
- 4 lingurițe. boabe de piper
- 1/2 linguriță de fulgi de ardei roșu
PENTRU BRINE:
- 4 căni de apă (apa caldă este cea mai bună)
- 1/2 cană (8 linguri) de oțet alb (sau oțet de cidru)
- 1 lingură. sare
Instrucțiuni
- În fiecare borcan de o jumătate de litru, puneți 1 cățel de usturoi zdrobit, 1 linguriță de boabe de piper, 1/8 linguriță de fulgi de ardei roșu și 2 frunzulițe de mărar.
- Pregătiți castraveții tăindu-i în forma dorită – mini castraveți întregi, sulițe de murături, bucățele de murături sau bucățele de murături crocante.
- Divizați castraveții pregătiți între borcanele de jumătate de litru. Împachetați-i aproape unul de altul, dar nu atât de strâns încât să fie pline până la explozie.
- Dacă aveți, mai puneți încă o frunză de mărar deasupra castraveților.
- Pregătiți saramura amestecând împreună apa, oțetul și sarea până când sarea este complet dizolvată.
- Toarnă cu grijă saramura în fiecare borcan, umplând pentru a acoperi castraveții, dacă este posibil.
- Asigurați capacele pe borcane și refrigerați-le 24-48 de ore înainte de a le savura. (Vor continua să își dezvolte aroma cu cât stau mai mult timp în saramură.)
- Săracii ar trebui să rămână proaspeți 3-4 săptămâni în frigider.
- Categorie: Mâncare de garnitură
- Mod de preparare: Se prepară în felul următor: Fără gătire
- Bucătărie: Americană
Cuvintele cheie: Murături de mărar la frigider, Murături de mărar de casă, Murături la frigider, Murături de mărar
.