Dietă vegetariană: What Are the Advantages?

Abstract

Un număr tot mai mare de dovezi științifice indică faptul că dietele vegetariene sănătoase oferă avantaje distincte în comparație cu dietele care conțin carne și alte alimente de origine animală. Avantajele rezultă din aportul mai mic de grăsimi saturate, colesterol și proteine animale, precum și din aportul mai mare de carbohidrați complecși, fibre alimentare, magneziu, acid folic, vitamina C și E, carotenoizi și alte substanțe fitochimice.Deoarece vegetarienii consumă diete foarte diferite, este necesară o diferențiere între diferitele tipuri de diete vegetariene. Într-adevăr, multe contradicții și neînțelegeri cu privire la vegetarianism se datorează datelor științifice provenite din studii fără această diferențiere.În trecut, dietele vegetariene au fost descrise ca fiind deficitare în mai multe substanțe nutritive, inclusiv proteine, fier, zinc, calciu, vitamina B12 și A, acizi grași n-3 și iod. Numeroase studii au demonstrat că deficiențele observate se datorează, de obicei, unei planificări deficitare a meselor.Dietele vegetariene bine echilibrate sunt adecvate pentru toate etapele ciclului de viață, inclusiv pentru copii, adolescenți, femei însărcinate și care alăptează, vârstnici și sportivi de competiție. În cele mai multe cazuri, dietele vegetariene sunt benefice în prevenirea și tratarea anumitor boli, cum ar fi bolile cardiovasculare, hipertensiunea, diabetul, cancerul, osteoporoza, bolile renale și demența, precum și bolile diverticulare, calculii biliari și artrita reumatoidă.Motivele pentru alegerea unei diete vegetariene depășesc adesea sănătatea și bunăstarea și includ, printre altele, preocupări economice, ecologice și sociale. Influențele acestoraspecte ale dietelor vegetariene sunt subiectul noului domeniu al ecologiei nutriționale care este preocupat de stiluri de viață sustenabile și de dezvoltarea umană.

Detalii articol / publicație

.