J’ai l’impression que mon riz frit aux œufs sans gluten est un ne justifie même pas vraiment le mot » recette » parce qu’il est SI facile. Pour être honnête, je pensais que ça allait être super délicat donc je l’avais remis à plus tard pendant des années mais maintenant nous en avons chaque semaine sans faute.
Ce n’est pas seulement pour un Fakeaway chinois !
Il n’a vraiment pas besoin d’être un plat d’accompagnement dans votre Fakeaway. Parfois, je prépare une portion pour le déjeuner et j’ajoute un tas d’extras de la liste des « Variations spéciales frites » ci-dessous pour le rendre « extra spécial frites ! ».
Vous pouvez littéralement jeter N’IMPORTE QUELLE viande ou n’importe quel légume dans ce plat. Assurez-vous simplement de l’ajouter dans la bonne partie de la recette – c’est-à-dire que la viande/le poisson cru va dans la poêle en premier et jusqu’à ce qu’il soit bien cuit, puis ajoutez le légume et toute viande cuite après.
Voici quelques idées:
- Viande : crevettes, poulet, boeuf (tous hachés très petits)
- Végétaux : petits pois, carottes, poivrons, haricots verts, brocolis, maïs doux, champignons (tous hachés petits aussi, sauf les petits pois et les carottes évidemment !)
Comment décidez-vous d’utiliser de la viande crue ou cuite &des légumes ? C’est définitivement une question de préférence mais voici ce que je fais:
- Viande : personnellement, je pense que les crevettes sont toujours meilleures crues. Il ne semble pas y avoir de différence avec le poulet &le bœuf – l’un ou l’autre est bien de toute façon.
- Végétaux : je pense que c’est mieux de ramollir les carottes, les haricots verts et le brocoli avant de les ajouter au mélange . Pour ce faire, il suffit de les couper en petits morceaux et de les mettre dans une casserole d’eau bouillante pendant 4-5 minutes. J’ai juste jeté le reste à partir du cru car ils cuisent si vite de toute façon.
Avant de commencer, je voulais juste vous faire savoir que j’ai des tonnes d’autres recettes de fakeaway que vous pourriez associer à ceci. Elles sont toutes ici dans « Mon guide des faux-fuyants sans gluten »
Imprimer
Riz frit aux œufs sans gluten
Ingrédients
.
- 50 grammes de riz
- 1 œuf
- 2 cuillères à café de sauce soja sans gluten alias tamari
- 1 cuillère à café d’huile de sésame ne l’omettez pas !!! Ingrédient essentiel 🙂
- Saupoudrage d’oignon nouveau facultatif
Pour un riz frit spécial
- Poignée de viande crue/cuite par ex. 3 crevettes ou un demi-poitrine de poulet
- Poignée de légumes crus/cuits pois congelés &petits cubes de carotte cuite est l’option traditionnelle mais plus d’idées dans la section « spécial frites » ci-dessus
Instructions
-
Commencez par cuire votre riz selon les instructions sur le paquet. >Préférence personnelle sur la façon de cuire le riz : Faire bouillir une casserole d’eau, ajouter le riz, réduire à un mijotage pendant environ 7-10mins jusqu’à ce qu’il soit mou.
-
Une fois cuit, égouttez le riz et passez-le sous l’eau froide pour arrêter sa cuisson. Mettez de côté.
-
Battez votre œuf dans un bol. Mettez de côté.
-
Ajoutez la sauce soja sans gluten, l’huile de sésame et la ciboule dans une poêle. Chauffer la poêle à une température moyenne-élevée et laisser pendant 20 secs pour permettre à l’oignon de ramollir.
-
Si vous utilisez de la viande/du poisson cru, ajoutez-la à la poêle et faites-la cuire. >Je recommande de hacher la viande/le poisson en petits morceaux !
-
Ajoutez le riz et les légumes crus/cuits ou la viande/le poisson cuit que vous souhaitez utiliser dans la poêle. >Il est préférable de les couper en petits morceaux également !
-
Donnez un bon coup de fouet et faites cuire pendant quelques minutes jusqu’à ce que le tout soit bien chaud.
-
Faites un puits au milieu de la poêle. Ajouter l’œuf battu dans le puits.
-
Ne pas remuer – laisser cuire légèrement ! !! Une fois que les bords commencent à cuire (comme ma photo – ou comme une omlette !), remuez l’œuf dans le puits jusqu’à ce qu’il soit complètement cuit. >Ne mélangez pas le riz à ce stade mais ne vous inquiétez pas si quelques morceaux se retrouvent dans l’œuf !
-
Une fois que l’œuf est cuit, mélangez tout ensemble, en cassant l’œuf avec votre cuillère/spatule. >Ne vous inquiétez pas d’être délicat ici, foncez et mélangez ! !!
-
Pressez un peu le mélange d’œufs frits dans la poêle, pour qu’il « fasse frire » doucement le riz. Vous n’avez besoin de faire cela que pendant quelques minutes.
-
Goutez et ajoutez plus d’huile de sésame ou de soja sans gluten si vous le souhaitez.
-
Enjoy!!!!
.