Le riz frit au chou-fleur est un repas facile à faire, savoureux et faible en glucides, rempli de vitamines et de saveurs ! Ce riz est si bon que vous ne penserez même pas que vous mangez sainement !
Le riz frit au chou-fleur est une alternative saine à la recette standard de riz frit que vous avez l’habitude d’obtenir dans un restaurant chinois à emporter. Cette recette est cuisinée exactement de la même manière qu’une recette traditionnelle de riz frit, mais à la place du riz blanc à grain court cuit, j’ai utilisé du chou-fleur cru. Les recettes de chou-fleur font fureur, et faire en sorte d’utiliser du chou-fleur à la place du riz blanc est encore plus facile avec du « riz » de chou-fleur acheté en magasin.
Riz frit au chou-fleur
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Si vous êtes un peu comme moi, vous avez consommé beaucoup trop de calories pendant les vacances. Mes mauvaises habitudes commencent toujours en octobre et se poursuivent jusqu’à la fin de l’année. Au moment où la nouvelle année arrive, je suis en fait prêt à débarrasser la maison de toute nourriture malsaine et à prendre un nouveau départ pour traiter mon corps correctement. Je peux facilement me débarrasser du sucre, car j’en ai généralement assez en janvier, mais la réduction des glucides est le défi le plus difficile pour moi. J’ai découvert que si je peux remplacer mes glucides préférés (c’est-à-dire le pain, les pâtes et le riz) par une sorte de légume dont la texture est similaire, tout en continuant à apprécier les mêmes recettes que je connais et que j’aime, je peux faire des choix plus sains. Bien sûr, faire du riz frit aux crevettes à la maison est généralement meilleur pour la santé que les plats à emporter, en échangeant le chou-fleur lui donner un nouveau niveau de bonheur à faible teneur en glucides!
Prenez le riz blanc par rapport au riz au chou-fleur, par exemple. Une tasse de riz blanc a environ 242 calories et 53g de glucides. Remplacez cela par du riz au chou-fleur, qui est essentiellement du chou-fleur cru haché, et vous avez maintenant 25 calories et 5g de glucides dans une portion d’une tasse. Sans parler de tous les avantages pour la santé que l’on trouve dans le chou-fleur et que l’on ne trouve nulle part dans le riz blanc, comme les vitamines, les propriétés anti-inflammatoires, les propriétés de digestion et de désintoxication…. la liste est longue. Avec moins de calories dans le riz frit au chou-fleur, vous pouvez vous sentir à l’aise de manger des plats à emporter ! Cette recette de riz frit au chou-fleur aura-t-elle exactement le même goût que le riz frit que vous connaissez et aimez ? Non. Mais le goût sera suffisamment similaire pour justifier le remplacement du riz par une alternative plus saine. J’ai même fait cette substitution dans du riz sale et c’était sacrément bon !
Allez-y, essayez cette recette et faites-moi savoir ce que vous en pensez !
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Outils utilisés pour réaliser cette recette de riz frit au chou-fleur
Grande poêle : Cette poêle est mon outil de cuisine de prédilection. Sa grande circonférence et ses côtés élevés la rendent parfaite pour cuisiner n’importe quoi, des repas à la poêle aux soupes et aux sauces.
Couteaux : Un bon ensemble de couteaux de cuisine est essentiel pour tout cuisinier. Cet ensemble est le meilleur que j’ai possédé jusqu’à présent et il est livré avec un bloc de couteaux, des couteaux à steak et un éventail de couteaux plus grands parfaits pour tous vos besoins de tranchage, de hachage et de coupe.
Planche à découper : Une planche à découper de bonne taille est un must pour les cuisiniers à domicile. Cette planche est épaisse & robuste et rend la préparation des recettes un jeu d’enfant.
Riz frit au chou-fleur
Ingrédients
- 2 œufs battus
- 4 cuillères à soupe de beurre divisées
- 2 carottes moyennes pelées. et coupées en dés
- 1 petit oignon blanc ou jaune coupé en dés
- 1/2 tasse de petits pois congelés
- 3 gousses d’ail émincées
- 4 tasses de chou-fleur riz chou-fleur cru en dés
- 1/4 de tasse d’oignons verts émincés
- 3 cuillères à soupe de sauce soja ou plus au goût
- 1/2 cuillère à café. huile de sésame grillé
- 1 cuillère à café de graines de sésame
Instructions
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À l’aide d’une grande sauteuse, faire fondre 1 cuillère à soupe de beurre à feu moyen. Une fois chaud, ajouter l’œuf fouetté, en remuant seulement de temps en temps jusqu’à ce qu’il soit mou brouillé. Retirer de la poêle et mettre de côté.
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Faire fondre deux autres cuillères à soupe de beurre et augmenter le feu à moyen-élevé. Ajouter les carottes en dés, l’oignon et les petits pois. Remuer pour les enrober de beurre et laisser cuire jusqu’à ce qu’ils soient légèrement bruns, en remuant de temps en temps, environ 3 à 5 minutes. Ajouter l’ail et laisser cuire pendant une minute supplémentaire.
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Pousser les légumes sautés sur les côtés de la poêle, ajouter la cuillère à soupe de beurre restante au milieu de la poêle, et ajouter le riz de chou-fleur. Remuez rapidement pour répartir le beurre fondu, mais laissez-le brunir légèrement sans remuer pendant quelques minutes. Une fois que le fond du chou-fleur commence à brunir, remuez tous les légumes ensemble et laissez-les cuire pendant quelques minutes supplémentaires.
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Insérez les oignons verts, la sauce soja, l’huile de sésame, les graines de sésame et l’œuf cuit. Retirer du feu. Servir avec des graines de sésame supplémentaires, si désiré.