Le risotto au parmesan à l’ail est un plat italien crémeux et velouté qui a un goût de gourmet tout en étant facile à faire ! Le riz à grain court est cuit avec du bouillon jusqu’à ce qu’il soit tendre et crémeux et aromatisé au parmesan.
Servez-le comme un plat d’accompagnement ou ajoutez-y des légumes ou des crevettes pour en faire un repas complet.
Une entrée classique comme une poitrine de poulet fendue rôtie ou de juteuses crevettes grillées à l’ail se marient parfaitement avec ce plat !
- Qu’est-ce que le risotto au parmesan ? C’est un plat d’accompagnement crémeux et délicieux fait avec du riz italien amidonné à grain court (le plus souvent Arborio) et cuit sur la cuisinière. Ce riz est parfait pour des préparations telles que le riz au lait crémeux ou le gratin de choux. Bien que le risotto puisse être fait avec d’autres grains (comme le risotto d’orge aux champignons), l’arborio est mon choix préféré.
- Comment faire le risotto
- Qu’est-ce qui va avec le risotto?
- Peut-on congeler le risotto ?
- Plats d’accompagnement faciles à base de riz
- Risotto au parmesan
- Ingrédients
- Instructions
- Notes de la recette
- Information nutritionnelle
Qu’est-ce que le risotto au parmesan ? C’est un plat d’accompagnement crémeux et délicieux fait avec du riz italien amidonné à grain court (le plus souvent Arborio) et cuit sur la cuisinière. Ce riz est parfait pour des préparations telles que le riz au lait crémeux ou le gratin de choux. Bien que le risotto puisse être fait avec d’autres grains (comme le risotto d’orge aux champignons), l’arborio est mon choix préféré.
Faire un vrai risotto est facile, mais vous devez définitivement être capable de lui donner de l’attention. Alors que ce riz est un plat crémeux, il ne contient pas de produits laitiers pour lui donner cette consistance (il contient des produits laitiers dans le fromage/beurre bien sûr).
Comment faire le risotto
Chauffer le bouillon au micro-ondes ou dans une petite casserole que vous pouvez garder juste à côté du riz pendant qu’il cuit. Il est important d’utiliser du bouillon chaud ou tiède, jamais froid.
- Sauter les oignons, puis incorporer le riz et l’ail. Faire légèrement revenir le riz.
- Ajouter le vin et le bouillon chaud (selon la recette ci-dessous).
- Ajouter le parmesan et les autres assaisonnements en dernier.
Conseils pour faire du risotto:
- Ajouter le bouillon chaud, une louche à la fois. Remuez jusqu’à ce que le liquide soit complètement absorbé par le riz avant d’en rajouter.
- Soyez attentif et continuez à remuer jusqu’à ce que le plat soit complet.
- Lorsque le bouillon est entièrement ajouté, le riz doit être crémeux et bien cuit. Si ce n’est pas le cas, ajoutez alors un peu d’eau chaude et continuez à remuer jusqu’à ce qu’il soit cuit.
Qu’est-ce qui va avec le risotto?
Servez le risotto avec des choses simples pour qu’il se distingue vraiment comme quelque chose de spécial. Servez des légumes et des viandes à côté ou incorporez-les pour en faire un repas !
- Végétaux : champignons sautés, asperges rôties ou haricots verts rôtis.
- Viande : saumon cuit au four, crevettes poivre citron ou une poitrine de poulet cuite au four classique.
Peut-on congeler le risotto ?
En termes de sécurité alimentaire, il est parfaitement possible de congeler le risotto, mais ce n’est pas optimal pour conserver sa saveur et sa texture. Le riz Arborio est tellement amidonné que la congélation aura tendance à le rendre granuleux, ruinant ainsi tout votre travail pour créer la texture crémeuse parfaite.
- Réfrigérer : Conservez-la dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Il devrait durer environ 3-4 jours.
- Réchauffer : Mettez-le au micro-ondes, en faisant attention de ne pas trop le cuire. (Vérifiez-le à intervalles de 10 secondes, une fois qu’il est chaud, il est prêt.) Ou, utilisez la cuisinière, en remuant constamment et en ajoutant un peu de bouillon ou d’eau chaude pour l’animer.
Profitez de cette fabuleuse cuisine italienne soit pour des fêtes ou lorsque vous avez envie de préparer quelque chose de vraiment spécial que toute la famille sera sûre d’apprécier.
Plats d’accompagnement faciles à base de riz
- Risotto crémeux aux champignons – un accompagnement facile et gourmand !
- Riz pilaf facile – un plat facile à préparer en une seule fois
- Riz à la coriandre et au citron vert – des saveurs fraîches & et piquantes !
- Riz facile cuit au four – la texture parfaite
- Riz au chou frisé et au beurre à l’ail – prêt en 30 minutes !
- Riz facile aux champignons – fait avec des aliments de base du garde-manger !
- Risotto à la courge musquée – crémeux & salé
Critique de la recette
Risotto au parmesan
Temps de préparation 15 minutes 
Portions 4 portions 
Auteur Holly Nilsson 
Cours Plat d’accompagnement 
Cuisine italienne Ingrédients
- ▢ 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- ▢ ⅓ tasse d’oignon haché
- ▢ 2 gousses d’ail émincées
- ▢ 1 tasse de riz arborio. riz
- ▢ ½ tasse de vin blanc ou de bouillon supplémentaire
- ▢ 3 tasses de bouillon de poulet réchauffé
- ▢ 2 cuillères à soupe de beurre
- ▢ ⅔ tasse de fromage parmesan fraîchement râpé, plus un supplément pour servir
- ▢ 1 cuillère à soupe de persil frais
Instructions
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Chauffez le bouillon au micro-ondes ou dans une petite casserole.
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Ajouter l’huile d’olive et les oignons dans une casserole, cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 3-4 minutes. Incorporer le riz et l’ail, cuire jusqu’à ce que le riz commence à brunir légèrement, environ 5 minutes.
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Ajouter le vin et cuire jusqu’à évaporation en remuant. Ajouter le bouillon réchauffé ½ tasse à la fois en remuant jusqu’à évaporation après chaque ajout. Cela prendra environ 20 minutes.
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Retirer du feu, incorporer le parmesan (réserver quelques cuillères à soupe pour la garniture), le beurre et le persil. Goûter et assaisonner avec du sel &poivre au besoin.
Notes de la recette
Optionnellement, ajouter 1/2 tasse de pois ou d’asperges décongelés à la fin.
Information nutritionnelle
(Les informations nutritionnelles fournies sont une estimation et varieront en fonction des méthodes de cuisson et des marques d’ingrédients utilisées.)
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