Explorez l’éventail des techniques à votre portée avec un blender Vitamix, en commençant par des modes d’emploi faciles, et en progressant vers des méthodes plus avancées. Vous serez étonné par la diversité des recettes que vous pouvez préparer avec un appareil Vitamix, et par le fait que les plats sont bien meilleurs lorsqu’ils sont préparés à la maison plutôt que dans les magasins. Quel que soit votre niveau de confort dans la cuisine, Vitamix propose un éventail de recettes de blender adaptées à votre palette et à vos compétences culinaires.
Niveau 1 : Smoothies
La meilleure introduction à votre blender Vitamix est une recette de smoothie simple, à base de fruits, comme le Smoothie de base aux fruits à trois ingrédients. Ensuite, passez à un combo fruits et légumes comme notre Smoothie Going Green, qui fait appel à des raisins verts ainsi qu’à des feuilles d’épinards fraîches.
Après avoir maîtrisé quelques recettes éprouvées, amusez-vous à expérimenter par vous-même en tenant compte de quelques conseils. Les laits de noix, les fruits comme les bananes, les ananas et les baies, et les jeunes pousses douces comme les épinards sont tous d’excellents ingrédients pour débutants. Mais assurez-vous de les ajouter au récipient dans le bon ordre pour faciliter le traitement : ajoutez d’abord les liquides, puis les fruits frais et les légumes verts tendres, et enfin la glace ou les ingrédients congelés.
Niveau 2 : vinaigrettes
Une fois que vous aurez vu à quelle vitesse vous pouvez assembler vos propres vinaigrettes dans le mélangeur Vitamix (nous parlons d’aussi peu que 20 secondes), vous pourriez ne plus jamais revenir aux produits achetés en magasin. Commencez par une simple vinaigrette ranch à l’avocat qui demande d’ajouter tous les ingrédients dans le récipient avant de mixer. Ensuite, passez à des recettes comme la vinaigrette balsamique aux agrumes et la vinaigrette aux framboises, qui vous demandent d’émulsionner la vinaigrette en ajoutant de l’huile en un flux lent et régulier par l’ouverture du bouchon du couvercle avec le moteur en marche.
Niveau 3 : Soupes
Commencez par une recette facile comme la soupe à la citrouille. Ajoutez simplement tous les ingrédients dans le récipient et mixez pour obtenir une soupe chaude et veloutée, prête à être servie directement dans le récipient. Ensuite, passez à des recettes plus avancées comme la soupe cubaine aux haricots et aux pommes de terre, qui renforce la profondeur de la saveur en demandant aux légumes d’être sautés dans une poêle, puis déglacés, avant d’être mixés et garnis d’un quatuor de délicieuses garnitures texturées.
Niveau 4 : Desserts glacés
Vous serez peut-être surpris d’apprendre que vous pouvez également préparer des friandises glacées comme des crèmes glacées, des popsicles et des sorbets dans le Vitamix. Ces recettes se réalisent toujours rapidement (la plupart ne nécessitent que 30 à 60 secondes de mixage), mais elles sont plus avancées puisque vous utiliserez le tamper pour presser les ingrédients vers les lames. Ne soyez pas intimidé par cette étape : le tamper ne touchera pas les lames lorsque le couvercle est fixé.
Niveau 5 : Beurre de noix
D’abord, préparez une fournée de beurre de noix à un seul ingrédient. (Gardez votre tamper à portée de main – comme il n’y a pas de liquide dans la recette, les noix peuvent avoir besoin d’un peu d’aide pour se frayer un chemin jusqu’au fond du récipient). Ensuite, essayez le beurre de noix mélangées ou des variétés comme les amandes, les noix de cajou, les noix de pécan ou les noix de macadamia. Pour faire du beurre d’amande, ajoutez quelques cuillères à soupe d’huile de canola ou de noix de coco pour assurer une texture lisse.
Niveau 6 : Pâte
Par rapport au pétrissage à la main, le processus de fabrication d’une pâte à levure dans votre machine Vitamix est un jeu d’enfant. Notre recette de pâte à pizza à croûte mince fait appel à seulement quatre ingrédients que vous avez probablement déjà dans votre garde-manger – farine, levure, sel et huile d’olive – plus de l’eau chaude. Recette avancée, elle nécessite plusieurs étapes, mais il ne faut tout de même que 25 minutes au total pour faire la pâte, la laisser lever et cuire la pizza… ce qui pourrait vous inciter à jeter définitivement les menus de livraison de pizzas.
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