Recette et vidéo de short ribs de bœuf braisé à la coréenne

Recette de short ribs de bœuf braisé à la coréenne!
J’ai vu des short ribs de bœuf braisé partout pendant les dernières fêtes de fin d’année et je voulais vraiment partager mes fameuses EASY Korean Braised Short Ribs, Galbijjim. C’est la meilleure mes reines, c’est la seule recette dont vous aurez jamais besoin pour les short ribs !
Pourquoi est-ce facile ?
En général, le galbijjim comprend beaucoup plus d’ingrédients et d’étapes que cette recette que je vais partager. Aussi à cause de ces petites étapes et ingrédients, il semble beaucoup plus compliqué que ce qu’il pourrait être !Vous pouvez vérifier ma recette de galbijjim épicé que j’ai fait d’une manière plus traditionnelle et vous pouvez voir de quoi je parle.

Ma famille (y compris la famille de Jacob aussi !) adore manger ce plat non seulement pendant la période des fêtes mais toute l’année !
Ma mère cuisine habituellement avec des côtes courtes de bœuf minces (LA Galbi) donc de cette façon vous pouvez réduire le temps de cuisson. Si vous voulez connaître la recette des bouts de côtes de bœuf de ma mère, regardez en bas!

Mes bouts de côtes de bœuf braisés coréens sont OH-SO tendres ils fondront dans votre bouche 🤤 vous ne le croirez même pas !!! En outre, il va vraiment bien avec tous vos plats d’accompagnement préférés de vacances que vous n’avez pas besoin de préparer des plats d’accompagnement asiatiques spéciaux pour se jumeler avec. Mais si vous voulez vérifier en bas !

Sommes-nous prêts à commencer la recette des côtes courtes de bœuf braisé coréen, Galbijjim ? C’est parti ! !!

Première chose à faire et c’est probablement la partie la plus difficile de cette recette. Hachez 20 gousses d’ail (oui, 20 gousses ! Elles doivent toutes être grosses) et coupez 3 gros oignons doux en tranches de 1 pouce de large.

Ok, cette étape est facultative, vous ne devez pas absolument la faire. Mélangez tous les ingrédients de la sauce dans un bol de mélange. J’aime juste ajouter toute la sauce directement dans la marmite mais j’ai prémélangé dans un bol pour que ce soit plus joli pour vous les gars. 😝 Cette sauce est super simple. Les sauces sont…

• 1 1/4 tasse de sauce soja
• 1 tasse de miel ou 3/4 de tasse de sucre
• 3/4 tasse de vin rouge ou de vin de riz
• 1 1/2 poivre noir

Dans un grand four à hotte, ajouter 7 lb de bouts de côtes de bœuf (1 1/2 pouce d’épaisseur) et le mélange de sauce (ou simplement ajouter tous les ingrédients de la sauce directement de la bouteille dans la marmite).
Mélangez bien et portez le tout à ébullition à feu vif. Nous ajouterons de l’eau plus tard pour les braiser, mais j’aime faire cuire le bœuf dans la sauce en premier pour qu’il absorbe mieux la sauce et les saveurs.

Ajouter 4 tasses d’eau, et porter à ébullition. Quand ça commence à bouillir, sans couvercle. Vous verrez beaucoup d’écumes autour de la surface, alors écumez toutes les écumes avec une écumoire fine. Maintenez l’ébullition à feu vif sans couvercle pendant 20 minutes.
Pendant ces 20 minutes, écumez la plupart des écumes.

Maintenant, couvrez avec un couvercle, réduisez le feu à moyen et laissez mijoter pendant 1 heure. Ecumez un peu de graisse si vous préférez une sauce maigre. J’écume les 3/4 du gras avec mon écumoire.

Maintenant, incorporez l’ail haché et l’oignon tranché. Couvrez et faites cuire 20 minutes de plus. Oh, quand l’ail et l’oignon ramollissent et fondent leur saveur dans la sauce… c’est HEAVENLY ! !! 🤤🤤🤤🤤🤤 Je suis en train de baver maintenant ! lol

Retirez du feu, garnir de graines de sésame et servir avec du riz à la vapeur, du chow mien, du riz frit ou ma purée de pommes de terre crémeuse ! Ma purée de pommes de terre crémeuse est à mourir, surtout avec ces côtes courtes !
Amusez-vous bien !

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