La côte de porc au barbecue philippin est ma définition d’une bonne côte de porc grillée. Cela a un goût impressionnant que vous trouverez intéressant. Elle se marie bien avec du riz accompagné de quelques œufs salés et d’une salade philippine (ensalada).
Préparer la côte de porc barbecue philippine est facile. La première chose que nous devons faire est de faire mariner le porc dans un mélange spécial de sauce soja, de ketchup et d’assaisonnements. Je vous suggère de laisser le porc toute la nuit pour qu’il puisse mieux absorber la marinade. Si vous êtes pressé, 3 heures devraient suffire.
Lorsque vous faites griller la côte de porc, il faut un peu d’habileté et d’expérience. Certains grils produisent trop de chaleur. Cela peut brûler la côte de porc facilement tout en laissant la partie intérieure crue. Si c’est le cas, essayez de retourner la viande toutes les 3 minutes en l’arrosant avec les restes de la marinade. Cette méthode évitera de brûler et gardera la rencontre humide et savoureuse.
Quelle est la meilleure sauce de trempage pour le plat de côtelettes de porc au barbecue ? Le vinaigre épicé fonctionnera, tout comme le ponzu ou le toyomansi , qui est une combinaison de sauce soja et de citron. Inihaw na pork chop est un autre plat de côtelettes de porc grillées similaire à celui-ci.
Essayez cette recette de côtelettes de porc BBQ philippines. Faites-moi savoir ce que vous en pensez.
Réception de côtelettes de porc au barbecue philippin
Ingrédients
- Côtelette de porc de 3 livres
- 3/4 de tasse de sauce soja
- 3 cuillères à soupe de jus de citron
- . 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire facultative
- 1 cuillère à soupe de poudre d’ail
- 1/4 de tasse de ketchup à la banane
- 2 cuillères à café de sucre blanc granulé
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre noir moulu
- 2 cuillères à soupe d’huile de cuisson
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Instructions
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Fabriquez la marinade en combinant la sauce soja, la sauce Worcestershire, le ketchup, le jus de citron, le sel, le sucre, la poudre d’ail et le poivre dans un bol. Mélangez jusqu’à ce que le sucre soit dilué.
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Placez la côte de porc dans un grand sac refermable. Versez le mélange de marinade dans le sac. Laissez l’air s’échapper, puis fermez le sac.
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Marinez la côte de porc toute la nuit ou pendant au moins 3 heures. Assurez-vous de placer le sac dans le réfrigérateur pendant ce temps.
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Faites la sauce d’arrosage en transférant le reste de la marinade dans un bol, puis ajoutez l’huile de cuisson et environ 3 cuillères à soupe de ketchup de banane.
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Griller chaque côté de la côte de porc pendant 10 à 12 minutes à feu doux à moyen tout en arrosant les deux côtés.
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Arranger la côte de porc BBQ sur du riz blanc chaud, dans une assiette recouverte d’une feuille de bananier fraîche.
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Servir avec des œufs salés, de la tomate et de l’oignon hachés. Partagez et appréciez!