J’ai ramassé de beaux rôtis de pointe de surlonge de porc chez Costco. Chacun d’eux pesait presque 3 livres. J’ai frotté l’un des rôtis de pointe de surlonge avec de l’huile d’olive extra vierge à l’ail rôti Annie’s pour la colle et une quantité généreuse de Plowboys BBQ Bovine Bold. J’ai enveloppé le rôti dans une pellicule plastique et je l’ai placé toute la nuit au réfrigérateur. C’était ma première utilisation du Bovine Bold Rub et j’avais hâte de goûter les résultats.
Retirer le rôti de porc du réfrigérateur et le laisser reposer sur le comptoir pendant 30 minutes pendant que le fumoir-grill à granules de bois MAK 2 Star était préchauffé à 250ºF en utilisant des granules de bois Hickory. Si l’assaut initial sur mes sens est une indication, le Plowboys BBQ Bovine Bold Rub va fonctionner à merveille ! J’ai décidé de retirer le rôti de pointe de surlonge de porc lorsque la température interne (IT) atteint 150ºF. Le rôti avait une IT de 41ºF lorsqu’il a été inséré.
Les cuissons précédentes de pommes de terre au four dans le SRG Char-Broil m’ont montré qu’il faut 1½ heure pour cuire de grosses pommes de terre sur HIGH avec le couvercle ouvert. J’ai frotté les pommes de terre avec Annie’s Roasted Garlic EVOO et assaisonné la peau avec Fagundes Seasoning. Les pommes de terre étaient cuites lorsqu’elles atteignaient une température de 210 ºF.
Il a fallu 3 heures pour que le rôti de pointe de surlonge de porc de 3 lb atteigne une température de 150 ºF. J’ai retiré le rôti et l’ai laissé reposer sous une tente en papier d’aluminium pendant 20 minutes.
Le test de goût initial du Plowboys BBQ Bovine Bold Hickory Smoked Sirloin Tip Roast était succulent !!! The Money $Shot$ … Quelques tranches de rôti de pointe de surlonge de porc assaisonné Plowboys BBQ Bovine Bold Hickory Smoked, une pomme de terre au four avec un côté de maïs … Bon Appétit
