Le kombucha est une boisson fermentée faite à partir de thé vert ou noir, de sucre, de bactéries et de levure. Cette description du kombucha, qui provient d’une revue publiée en décembre 2015 dans le Journal of Chemistry, peut sembler étrange, mais la boisson gagne en popularité dans tous les États-Unis – et pour une bonne raison. (1)
Le processus fermenté de brassage du kombucha en fait une source potentielle de probiotiques, qui sont des organismes vivants qui aident à équilibrer les bonnes et les mauvaises bactéries dans l’intestin. Les avantages proposés du kombucha comprennent son potentiel pour réduire l’inflammation, stimuler l’immunité et augmenter le métabolisme, selon la revue susmentionnée. (1)
Il est important de noter qu’il n’y a pas une abondance de recherches humaines sur les avantages potentiels du kombucha pour la santé, comme le souligne la Cleveland Clinic. (2) Néanmoins, il est possible de spéculer sur ses avantages étant donné ce dont la boisson est composée, dit Alissia Zenhausern, MD, un médecin naturopathe agréé exerçant à Scottsdale, en Arizona.
7 Dangers potentiels pour la santé de trop de kombucha
La liste des avantages potentiels pour la santé du kombucha n’est pas courte. Certaines personnes pensent également qu’il peut aider à détoxifier le corps, à réduire la glycémie et à inhiber la croissance des cellules cancéreuses, selon la Cleveland Clinic. (2)
Mais malgré les avantages thérapeutiques possibles, le kombucha ne convient pas à tout le monde, et il existe un risque d’effets indésirables liés à une consommation excessive et à une mauvaise préparation, note la Mayo Clinic. (3)
Voici un aperçu de sept effets secondaires signalés de trop de kombucha :
Boire trop de kombucha peut bouleverser votre estomac
Même si le kombucha pourrait promouvoir la santé intestinale et améliorer des conditions comme la constipation et les hémorroïdes, trop de toute bonne chose peut être mauvais, selon la revue Journal of Chemistry susmentionnée. (1)
D’ailleurs, boire une grande quantité de kombucha peut provoquer des nausées et de la diarrhée. (1,2)
Le kombucha est acide, il est donc possible que la boisson déclenche des nausées chez les personnes sensibles aux boissons acides. (1)
N’oubliez pas non plus que le kombucha contient du sucre. Selon une petite étude passée, manger trop de sucre et trop d’édulcorants peut entraîner des diarrhées ou des selles aqueuses. Si votre corps n’est pas habitué aux probiotiques, en consommer trop et trop vite peut entraîner des symptômes similaires. (4)
Surpasser votre habitude du kombucha peut entraîner des maux de tête
Les maux de tête sont un autre effet secondaire indésirable possible d’une consommation excessive de kombucha. (1) La cause exacte d’un mal de tête est inconnue, mais le kombucha contient de la caféine et de l’alcool, qui seuls ou ensemble pourraient induire des maux de tête chez les personnes sensibles.
La caféine est parfois utilisée comme un soulagement des maux de tête. Mais bien qu’il s’agisse d’un traitement efficace, l’exposition répétée à la caféine peut avoir l’effet inverse, déclenchant des maux de tête quotidiens chroniques, ont noté des recherches antérieures. (5)
Un excès de kombucha peut contribuer à l’acidose lactique
La philosophie selon laquelle l’excès d’une bonne chose peut être mauvais s’applique au kombucha.
Bien que le buveur occasionnel de kombucha ne doive pas s’inquiéter de cet effet secondaire, ceux qui boivent plusieurs bouteilles de kombucha chaque jour peuvent être à risque pour une condition appelée acidose lactique.
L’acide lactique est un acide organique produit dans les muscles, note l’Institut national du cancer. (6) Avaler du kombucha peut provoquer une accumulation de cet acide dans la circulation sanguine, ce qui fait que le pH du corps devient trop acide. Cela peut entraîner des problèmes de fonctionnement du foie et des reins, et devenir mortel, selon des recherches antérieures. (7)
La quantité de kombucha liée à l’acidose lactique n’a pas été établie. Pourtant, les Centers for Disease Control and Prevention (CDC) ont signalé deux maladies associées au kombucha et à des niveaux élevés d’acide lactique. Dans ces cas, les deux femmes ont consommé quotidiennement entre 4 et 12 onces (oz) de kombucha fait maison pendant deux mois. Pourtant, rien ne prouve que le kombucha lui-même ait causé l’acidose lactique ; le CDC a simplement observé un lien entre les deux. D’autres recherches sont nécessaires pour déterminer la quantité de kombucha qui peut provoquer cette affection. (8)
Les symptômes de l’acidose lactique comprennent les douleurs musculaires, la désorientation, les nausées, les maux de tête, la fatigue, l’accélération du rythme cardiaque et la jaunisse (jaunissement des yeux ou de la peau), selon le ministère américain de la Santé et des Services sociaux. (9) Parmi les causes connues de cette affection figurent les médicaments contre le virus de l’immunodéficience humaine (VIH), qui peuvent provoquer une accumulation d’acidose lactique.