Vous vous êtes déjà demandé quelle était la puissance blanche que les boulangers saupoudrent sur votre pâtisserie végétalienne préférée ? Oui, c’est surtout du sucre en poudre, mais les sucres ont le dextrose listé comme ingrédient. Il s’agit d’un sucre simple fabriqué à partir du maïs et souvent utilisé dans les produits de boulangerie. Comme il s’agit d’une forme similaire au glucose, vous pouvez le trouver caché dans de nombreuses étiquettes d’emballage de chewing-gum, d’édulcorant artificiel et même de votre bonbon préféré.
Que fait-il ?
Comme il est chimiquement identique, le dextrose est utilisé dans les produits de boulangerie comme édulcorant et peut être souvent trouvé dans des articles tels que les aliments transformés. Il a également des fins médicales, où il est dissous dans des solutions ou des médicaments qui sont utilisés pour augmenter la glycémie d’une personne. Et comme c’est un sucre simple, le corps l’utilise rapidement comme énergie.
Précautions – Si nous consommons plus de sucre, il est stocké dans les muscles sous forme de glycogène. Manger trop de sucre au fil du temps peut également conduire à un gain de poids et à une condition appelée comme résistance à l’insuline, ce qui signifie que le glucose n’est pas efficacement livré aux cellules du corps.
LE DEXTROSE EST-IL VEGAN?
Le dextrose normal, comme il est dérivé du maïs, nous pouvons dire qu’il est techniquement végétalien, cependant, et pourrait très bien avoir des traces de produits animaux.
Le dextrose cultivé, par contre, n’est pas végétalien. Danisco, les producteurs de MicroGARD (dextrose cultivé et lait écrémé cultivé), utilisent un ingrédient dérivé des produits laitiers (la culture) pour fabriquer ce produit.
La culture qu’ils utilisent pour le processus est utilisée pour purifier les solides du lait, puis ajoutée au dextrose.
Qui ne doit pas prendre de dextrose ?
1. Les personnes ayant un problème d’hyperglycémie doivent éviter de consommer des produits contenant du dextrose.
2. Si vous avez un quelconque type de gonflement des bras, des pieds ou des jambes.
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