Honey é um poderoso agente antimicrobiano com uma vasta gama de efeitos. Vários componentes contribuem para a eficácia antibacteriana do mel: o teor de açúcar; compostos de polifenol; peróxido de hidrogénio; compostos de 1,2-dicarbonilo; e defensina-1 de abelhas. Todos estes elementos estão presentes em diferentes concentrações, dependendo da fonte de néctar, tipo de abelha e armazenamento. Estes componentes trabalham em sinergia, permitindo que o mel seja potente contra uma variedade de microrganismos, incluindo bactérias multi-resistentes e modular a sua resistência a agentes antimicrobianos. A eficácia e potência do mel contra microrganismos depende do tipo de mel produzido, que depende da sua origem botânica, da saúde da abelha, da sua origem e do método de processamento. A aplicação de antibióticos com mel produziu um melhor potencial antimicrobiano e foram observados efeitos sinérgicos contra os biofilmes. Na medicina, o mel tem sido utilizado no tratamento de feridas superficiais, queimaduras e inflamações e tem um efeito sinérgico quando aplicado com antibióticos. A reparação dos tecidos é melhorada pelo baixo pH do mel (3,5-4): causando uma redução na actividade da protease no local da ferida, elevando a libertação de oxigénio da hemoglobina e estimulando a actividade dos fibroblastos e macrófagos. Além disso, o H2O2 tem efeitos anti-sépticos, desinfecta o local da ferida e estimula a produção do factor de crescimento endotelial vascular. O uso de mel limpa as feridas ou queimaduras dos radicais livres e reduz as cicatrizes e contraturas. O potencial anti-inflamatório e antibacteriano do mel irá manter a área ferida húmida e, como tal, evita a sua deterioração e fibrose. O mel pode promover a cura rápida e reduzir as cicatrizes e é muito conveniente para a cirurgia plástica. A maceração da pele é protegida pelo mel devido à sua elevada osmolaridade e porque mantém a lesão húmida. Em áreas não infectadas, o mel ainda reduz a dor e a inflamação. Em geral, o uso do mel em ambientes médicos reduziu as perdas econômicas e proporcionou benefícios econômicos comprovados ao diminuir os custos diretos em comparação com os tratamentos convencionais e ao usar menos antibióticos, cicatrização mais rápida e menos tempo de hospitalização. Esta revisão pretende fornecer uma visão geral das actividades antibacterianas do mel e das suas aplicações.