Não é segredo que adoro o molho de espinafres e estou sempre à procura de formas de o transformar num jantar legítimo, em vez de apenas um aperitivo em que acidentalmente exagerei. Para esta Galinha Cremosa de Alcachofra de Espinafres combinei um molho de creme rico e alho com espinafres frescos e corações de alcachofra picados, e depois coloquei-a sobre os peitos de frango assados na frigideira. É rápido, fácil e totalmente impressionante o suficiente para sair à noite. Então pegue uma garrafa gelada de chorinho branco, tire algumas fatias de Pão de Alho Freezer e vamos começar este jantar.
Quer mais maneiras de comer o seu Spinach Artichoke Dip para o jantar? Veja a minha massa de espinafres, pizza de espinafres e espinafre “Grillled Cheese”.
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Posso usar espinafres congelados?
Sim, absolutamente. Para utilizar o espinafre congelado em vez do espinafre fresco, basta descongelar o espinafre e espremer o máximo de humidade possível. Acrescente-o ao molho no mesmo ponto da receita em que o espinafre fresco é adicionado nas instruções.
Como servir o espinafre cremoso de galinha
Esta receita inclui um pouco de molho cremoso e delicioso, por isso provavelmente vai querer servir isto sobre massa, arroz, ou com algum pão estaladiço para limpar todo esse molho. Se você está tentando manter as coisas com pouco carvão, você pode servir este frango sobre um vegetal cozido, como espargos ou brócolis, o que também seria incrível com o molho cremoso.
Esta receita reaquece bem?
Falando por experiência (eu tinha sobras para o almoço hoje), sim, sim, reaquece muito bem! Acho que esta pode ser uma refeição preparada com sucesso. E embora eu não tenha tentado congelar esta receita, não espero que se aguente. Molhos cremosos muitas vezes não aguentam o congelamento e o descongelamento.
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Creme de Espinafres Frango com Espinafres
Ingredientes
- 2 peitos de frango sem osso e sem pele (cerca de 1-1,25 lb. total) ($6,29*)
- 1 pitada de sal & pimenta ($0,03)
- 1 colher de sopa de óleo de cozinha ($0.04)
- 4 oz. de espinafres frescos ($0,60)
- 1 colher de sopa de coração de alcachofra em água ($2,79)
- 4 dentes de alho ($0,32)
- 1 colher de sopa de manteiga ($0,18)
- 1/2 copo de caldo de galinha ($0.07)
- 1/2 xícara de chá de creme de leite azedo ($0,22)
- 4 oz. de creme de queijo ($0,40)
- 1/4 de xícara de leite ($0,08)
- 1/4 de xícara de parmesão ralado ($0,44)
- 1 pitada de pimenta vermelha esmagada ($0.02)
- sal e pimenta a gosto ($0,05)
Instruções
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Colocar o frango numa tábua de cortar e cobrir com uma folha de plástico para evitar salpicos. Use um macete ou um rolo de papelão para bater suavemente o frango até uma espessura uniforme (cerca de 3/4 de polegada de espessura). Fatie cada peito de frango ao meio para criar dois pedaços cada um. Ou, use fatias finas de filetes de peito de frango. Tempere os peitos com uma pitada de sal e pimenta.
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Aqueça o óleo de cozinha em uma frigideira grande em média. Uma vez quente, mexa o óleo para revestir a superfície da frigideira. Adicione os peitos de frango e cozinhe até dourar de cada lado e cozinhe (5-7 minutos de cada lado).
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Enquanto o frango estiver cozinhando, pique aproximadamente os espinafres em pedaços menores. Esvazie os corações de alcachofra e corte-os também grosseiramente. Pique o alho.
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Embora o frango esteja cozinhado, retire-o para um prato limpo e cubra-o para se manter quente. Acrescente a manteiga e o alho picado à frigideira e continue a saltear em média durante um minuto ou apenas até que o alho comece a amolecer.
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Adicione o caldo de galinha à frigideira e mexa para dissolver os pedaços acastanhados do fundo da frigideira. Corte o cream cheese em pedaços e adicione-o à frigideira juntamente com o sour cream. Bata os ingredientes juntos e continue a cozinhar em média, batendo continuamente, até o creme de queijo estar totalmente derretido e o molho estar macio. Adicione o leite e mexa até ficar liso novamente.
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Adicione o parmesão, uma pitada de flocos de pimenta vermelha e um pouco de pimenta moída na frigideira. Continue a aquecer e bata por mais alguns minutos. Finalmente, mexa o espinafre no molho, um punhado ou dois de cada vez, até murchar (isso deve levar apenas cerca de um minuto), depois mexa nos corações de alcachofra.
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Vire o frango para a frigideira e coloque o molho cremoso de alcachofra de espinafre por cima. Sirva quente.
Notas
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Nutrição
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Rolha para baixo para as fotos passo a passo!
Como fazer frango com espinafre – Fotos passo a passo
Põe dois peitos de frango sem osso e sem pele (cerca de 1-1,25 libras no total) numa tábua de corte e cobre com plástico para evitar salpicos. Dobre o frango até uma espessura uniforme, cerca de 3/4 de polegada de espessura, usando um rolo ou macete. Em seguida, corte cada peito ao meio para criar dois pedaços menores. Ou, você pode comprar aqueles filetes de peito de frango que já estão cortados em fatias finas. Tempere os peitos com uma pitada de sal e pimenta.
Aqueça uma colher de sopa de óleo de cozinha em uma frigideira grande em média. Uma vez quente, mexa o óleo para revestir a superfície da frigideira e depois adicione os peitos de frango. Cozinhe até que o frango esteja dourado de cada lado e cozido (5-7 minutos de cada lado).
Até que o frango esteja cozinhando, pique cerca de 4 oz. (metade de um saco de 8 onças) de espinafres. Esvazie uma lata de 12 oz. de corações de alcachofra, depois pice-os também grosseiramente. Pique quatro dentes de alho. Reserve os espinafres, os corações de alcachofra e o alho.
Após o frango ter cozido, retire-o para um prato limpo e cubra-o para o manter quente. Acrescente 1 colher de sopa de manteiga e o alho picado à frigideira. Salteie o alho na manteiga durante cerca de um minuto.
Adicionar 1/2 chávena de caldo de galinha à frigideira e mexa para dissolver todos os deliciosos pedaços dourados do fundo da frigideira. Eu uso Better Than Bouillon para fazer o meu caldo, para que eu possa misturar pequenas quantidades como 1/2 xícara, em vez de abrir uma lata ou caixa inteira.
Cortar 4 oz. de creme de queijo em pedaços, em seguida, adicioná-los à frigideira juntamente com 1/2 xícara de creme de leite azedo. Bata estes ingredientes juntos e continue a aquecer, enquanto bate, até o creme de queijo estar totalmente derretido e o molho estar macio. Adicione 1/4 xícara de chá de leite e mexa até ficar liso novamente.
Adicione 1/4 xícara de chá de parmesão ralado, uma pitada de flocos de pimenta vermelha, e um pouco de pimenta moída na hora ao molho. Continue a aquecer e bata durante mais 1-2 minutos.
Mexa o espinafre picado no molho, um punhado ou dois de cada vez, até que esteja murcho. Deve murchar quase imediatamente.
Então mexa os corações de alcachofra drenados e picados.
Finalmente, devolva o frango cozido à frigideira e coloque o molho cremoso de alcachofra de espinafre por cima de cada pedaço.
Serve enquanto tudo ainda está quente! 🤤
Servi o meu Creme de Espinafres de Alcachofra por cima de uma grande massa de ovo com uma grande salada verde de lado!