Bhindi Masala é um prato muito popular do Norte da Índia feito com quiabo, cebola, tomate e especiarias. Este caril semi-seco é super fácil de fazer, feito usando ingredientes básicos, e vem junto em menos de 30 minutos. É vegan e sem glúten também.
Se quiser experimentar mais Bhindi Sabzis, então experimente estes para as suas refeições diárias – Achari Bhindi, Dahi Bhindi, Bhindi Do Pyaza, Bharwa Bhindi, Punjabi Kurkuri Bhindi, e Bhindi Ka Salan.
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Pule para:
- Sobre esta receita
- Ingredientes
- Como fazer Bhindi Masala?
- Perguntas Frequentes
- Dicas da Neha
- Sugestões de Serviço
- Sugestões de Armazenamento
- Pode também gostar
- Carta de Receita
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Sobre Esta Receita
Bhindi que também é conhecido como Quiabo ou Dedo de Senhora é um vegetal indiano muito popular. É a preferida de quase todos e uma combinação de Dal, Roti, e Bhindi Sabzi é um alimento reconfortante para muitos. Há várias maneiras de fazer, mas este Bhindi Masala é o mais popular.
Bhindi Masala é um caril meio seco feito com quiabo, cebola, tomate, e especiarias. A receita é simples, fácil de seguir, e é feita usando grampos básicos da despensa. Também é vegan e sem glúten e vem junto em 30 minutos.
Bhindi tem muitos benefícios para a saúde e inclui-la na sua dieta diária é uma ótima idéia. Embora ainda não seja muito popular nos EUA, está a ganhar tracção, e olhando para o seu repertório como um vegetal saudável de baixa caloria, não é surpresa que as pessoas nos EUA a façam em breve parte da sua dieta.
Um dos vegetais indianos mais apreciados, preparado numa forma semi-seca. Sirva-o junto com um pão indiano & Lentilhas.
Você pode encontrar bhindi na comida inteira ou joes comerciante. As lojas indianas quase sempre os carregam, então procure a loja indiana mais próxima e compre um saco.
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Esta Bhindi Stir Fry é,
- Spicy
- Vegan
- Gluten Free
- Delicious
- Easy + Quick
- Is a 30 minute affair
Ingredients
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Para fazer Bhindi Masala, você vai precisar de Bhindi, Cebola, Tomate, Gengibre, Alho, Sementes de Cominho, Coentros em pó, Pimenta Vermelha Caxemira, Cúrcuma em pó, Sal e Manga em pó seco.
Pode cortar o Bhindi em redondo ou direito, da maneira que quiser comer.
A adição de pó de manga seco realça realmente os sabores e acrescenta aquele toque de tangência ao prato.
Eu uso sempre o Kashmiri Red Chilli Powder nos meus cozinhados. Dá uma cor agradável ao prato sem o tornar demasiado picante.
Se não tiveres pó de manga seco, podes adicionar um pouco de sumo de limão.
Como fazer Bhindi Masala?
Calor 2 colheres de sopa de óleo numa frigideira. Você pode usar qualquer óleo de sua escolha. Eu uso principalmente óleo de mostarda ou óleo de amendoim.
Adicionar o bhindi e fritar durante 6-8 minutos até ficar ligeiramente crocante.
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Adicionar o óleo restante na frigideira. Agora adicione as sementes de cominho e deixe-as estalar por alguns segundos.
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Adicionar cebola e fritar até ficarem rosadas.
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Adicionar gengibre e alho e fritar por 2 minutos.
Adicionar tomate e fritar durante 3-4 minutos até ficarem pastosos.
Adicionar bhindi, coentros em pó, curcuma em pó, malagueta vermelha em pó e sal.
Cobrir a panela e cozinhar por 8-10 minutos em fogo baixo. Abra a tampa e frite por 2-3 minutos até que toda a umidade evapore. Adicione a manga seca em pó e frite por mais um minuto.
Serve quente.
Perguntas frequentes
Você pode simplesmente pular a cebola e o alho nesta receita e seguir as outras instruções dadas abaixo.
1) Seque sempre o Bhindi após a lavagem e antes de o picar para fazer sabzi. Se o picar directamente depois de o lavar, vai ficar viscoso.
Tento sobretudo lavá-lo um dia antes de cozinhar. Depois de lavar, apenas o espalho sobre uma toalha de cozinha e deixo-o secar durante a noite. Depois limpo cada bhindi com um toalhete de cozinha e corto-o.
Se você for pressionado com o tempo, você pode lavar o bhindi e limpá-lo usando um pano de cozinha antes de picar.
2) Fritar o bhindi em óleo antes de adicioná-lo ao masala também reduz a magreza.
3) Use uma faca afiada para picar o bhindi. Quando picado com uma faca romba, ele se tornará mais pegajoso.
4) O bhindi precisa de um pouco de óleo para cozinhar. Não pule o óleo enquanto o cozinha.
5) Adicionar um pouco de suco de limão enquanto cozinha o bhindi também ajuda a reduzir a viscosidade.
Pode fritar batatas descascadas e picadas, tal como o Bhindi, e mantê-lo de lado. Mais tarde, adicione-o com o Bhindi e cozinhe no masala.
Dicas de Neha
Escolha bhindi jovem e tenro com vagens pequenas. As vagens maiores têm sementes grandes que são difíceis de digerir.
Purificar bem o bhindi antes de o cortar.
Fritar primeiro o bhindi em óleo. Ele vai fazer com que todo o excesso de água seja absorvido e o bhindi seja cozinhado, mas não emagreça.
Pode adicionar aloo a este prato e fazer Aloo Bhindi Masala.
Pode também adicionar algum besan a esta receita e torná-la ainda mais saborosa.
Faça uma versão em banho-maria saltando cebola e alho.
Sugestões para servir
Este sabji pode ser servido ao almoço ou ao jantar juntamente com Dal e Roti. É também uma ótima opção para embalar para a lancheira.
Este Bhindi sabzi sabe muito bem com Pão indiano como Roti, Tawa Paratha, Laccha Paratha, Missi Roti ou mesmo com Puri.
Sugestões de armazenamento
Bhindi Masala durará cerca de 3 a 4 dias na geladeira, quando armazenado adequadamente em um recipiente hermético. Reaqueça apenas a quantidade que deseja comer, caso contrário irá diminuir a sua vida útil.
Pode aquecê-la numa frigideira ou no microondas até estar bem quente, antes de servir.
Pode também gostar
Cartão de Receitas
>Bhindi Masala Receita
Pino de impressão
Ingredientes 1x2x3x
- ▢ 5 colheres de sopa de óleo vegetal
- ▢ 500 g Bhindi/ Okra (picado)
- ▢ 1 colher de chá de sementes de cominho
- ▢ 1 colher de chá de cebola (picada)
- ▢ 1 colher de chá de gengibre (ralado)
- ▢ 1 colher de chá de alho (picado)
- ▢ 1 colher de chá de tomate (picado)
- ▢ 2 colheres de chá de Coentros em Pó
- ▢ 1 colher de chá de Curcuma em Pó
- ▢ 1 colher de chá de Pimenta Vermelha em Pó
- ▢ Sal a gosto
- ▢ 1 colher de chá Pó de Manga Seco
Instruções
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Lave o bhindi e limpe bem cada um.
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Cortar em pequenos pedaços.
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Calecer 2 colheres de sopa de óleo numa panela.
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Adicionar o bhindi e fritar durante 6-8 minutos em lume médio alto até ficar ligeiramente crocante.
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Remover o bhindi frito num prato.
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Adicionar o óleo restante na panela.
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Adicionar as sementes de cominho e deixá-las crepitar por alguns segundos.
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Adicionar a cebola e fritar até ficarem de cor rosada.
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Adicionar gengibre e alho e fritar durante 2 minutos.
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Adicionar tomate e fritar durante 3-4 minutos até ficarem pastosos.
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Adicionar agora bhindi, coentros em pó, curcuma em pó, malagueta vermelha em pó e sal.
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Cobrir a panela e cozinhar por 8-10 minutos em fogo baixo.
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Remover a tampa e aumentar o calor para alto.
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Fritar por 2-3 minutos até que toda a umidade evapore.
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Adicionar pó de manga seco e fritar por mais um minuto.
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Servir quente com phulka ou paratha.
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