Et donc le seul terrain de débat est vraiment le plan de régime propre que vous choisissez pour échapper à l’explosion des maladies occidentales liées à notre alimentation toxique.
J’aimerais discuter d’un que vous pourriez envisager : le programme McDougall. Le Dr John McDougall n’est peut-être pas l’expert en nutrition le plus connu, mais c’est un interniste certifié qui fait des recherches et prescrit une forme de médecine conservatrice depuis 40 ans. Son travail est soutenu par des recherches publiées ainsi que par des milliers de patients adorateurs.
Qu’est-ce que le programme McDougall ?
De nos jours, vous pouvez entendre de nombreuses personnes recommander de réduire les glucides, en particulier les glucides amylacés. Mais le Dr McDougall a connu un énorme succès auprès de ses patients en mettant en fait l’accent sur un régime « féculents-saveurs » qui vous remplit et dynamise votre journée.
Le régime a été élaboré au début des années 1970, alors que le Dr McDougall pratiquait la médecine dans une plantation de sucre à Hawaï. Il a observé le déclin de la santé des familles qui avaient troqué les régimes riches en amidon de leurs pays asiatiques d’origine, à base de riz et de pommes de terre, pour les nouveaux choix américains lourds en produits animaux et en huiles végétales. Les deuxième et troisième générations de travailleurs immigrés ont connu de nouveaux et graves problèmes de santé en conséquence.
Il a donc commencé à traiter ses patients avec des régimes végétaliens (pas de viande, de poisson, d’œufs, de produits laitiers) qui étaient également exempts d’huiles végétales (olive, maïs, carthame, lin, canola) et riches en amidons communs (maïs, riz, avoine, orge, pommes de terre, patates douces, haricots, pois et lentilles). Des fruits frais et des légumes verts, orange et jaunes non féculents étaient également inclus. Dans l’ensemble, le régime se composait d’environ 80 % de glucides complexes, 12 % de protéines et 8 % de graisses. Les épices étaient également utilisées, ainsi que de petites quantités de sel et de sucre.
J’ai récemment participé à un cours de week-end avec le Dr McDougall et j’ai trouvé que manger selon le programme était délicieux et rassasiant. Voici à quoi ressemblait une journée typique de repas :
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