Photos étape par étape:
Notes importantes sur les ingrédients:
Parties de poulet : Je n’utilise généralement que du blanc de poulet car c’est le plus facile à faire pour moi et tout le monde en mangera. Vous pouvez cependant utiliser les morceaux que vous voulez – de nombreux lecteurs ont réussi à le faire avec des cuisses et des pilons.
Sel et épices : J’ai réduit de moitié le sel par rapport à une version précédente parce que certaines personnes trouvaient que c’était trop salé ; si vous avez déjà fait cette recette et que la salinité vous convenait, n’hésitez pas à augmenter. Et je sais que cela semble être une quantité folle d’épices… Mais croyez-moi, votre poulet sera fade si vous ne l’assaisonnez pas assez. Si vous voulez ajouter un peu de chaleur, essayez d’utiliser du poivre de Cayenne ou de la poudre de chili.
Conseils importants pour la cuisson
Utilisez une poêle sombre : Une poêle foncée reflète le mieux la chaleur, ce qui donne le poulet le plus croustillant. Une casserole argentée est acceptable et donne aussi de bons résultats.
Utiliser des pinces de cuisine : Utiliser des pinces de cuisine pour remuer le poulet, puis l’enrober de la panure, est le moyen le plus simple de limiter les dégâts.
Le retourner TRÈS soigneusement : Utilisez une spatule pour vous glisser sous le poulet et dégagez très délicatement le poulet de la poêle avant de le retourner/servir. Si vous l’arrachez simplement avec des pinces, etc, la panure tombera.
Laissez le poulet reposer pendant 3-4 minutes avant de le servir, mais ne le laissez pas reposer plus longtemps que cela pour obtenir de meilleurs résultats.
Réchauffer les restes:
Si vous avez des restes, vous pouvez facilement les réchauffer au four. Le poulet ne sera pas tout à fait aussi juteux que s’il était fraîchement cuit, mais il est toujours bon.
Consultez mes instructions étape par étape pour réchauffer du poulet frit ici !
Instructions pour le congélateur :
Attendez que le poulet refroidisse complètement avant de le congeler (sinon votre congélateur pourrait trop chauffer et affecter les autres produits congelés qui s’y trouvent).
Utilisez un récipient ou un sac adapté à la congélation. Étiquetez le sac ou le récipient avec le contenu, la date d’aujourd’hui ET le délai de consommation (le poulet est meilleur consommé dans les 3 mois).
Je recommande de congeler en une seule couche sur une plaque à biscuits pendant ~1 heure avant de transférer dans des sacs de congélation.
Vous pouvez réchauffer le poulet frit au four au micro-ondes ou pendant 20 à 25 minutes à 375 dans le four, ou jusqu’à ce qu’il soit brûlant de part en part.
Vous n’avez pas besoin de le décongeler avant de le réchauffer.
Nos accompagnements préférés:
Enfin, je veux vous montrer à quel point cette recette est polyvalente. Il y a beaucoup de façons de manger du poulet frit et voici quelques-unes de nos préférées :
- Haricots verts et purée de pommes de terre
- Dans un petit pain garni de tranches d’avocat et de salade de chou à part (j’ai mangé cela dans un restaurant avec du poulet frit ordinaire et c’était tellement bon !)
- Épis de maïs, haricots au four et frites de patates douces
- Quartiers de pommes de terre au four et salade de concombres
Vraiment, c’est LA recette que vous devez essayer. C’est ce que mes enfants veulent pour leur dîner d’anniversaire chaque année, alors vous savez que c’est une bonne recette 😉.