Poulet chinois à l’orange meilleur que vous n’en avez jamais mangé ! Il déborde de saveur d’orange fraîche – pas de marmelade d’orange en pot ou de sirop de maïs ici. Il surpasse de loin le poulet à l’orange de Panda Express et des autres chaînes de restaurants chinois.
Vous obtenez des morceaux de poulet de la taille d’une bouchée qui sont frits à la perfection en brun doré, et ils sont enrobés de la plus incroyable sauce sucrée et collante. Parlez d’un délicieux plat réconfortant !
- Poulet à l’orange maison
- Poulet chinois à l’orange Ingrédients
- Comment faire du poulet à l’orange
- Peut-on utiliser du miel à la place du sucre ?
- Comment réchauffer le poulet à l’orange
- Conseils pour le meilleur poulet à l’orange
- Autres recettes faciles de poulet chinois que vous allez adorer :
- Poulet chinois à l’orange
- Ingrédients
- Instructions
- Notes
Poulet à l’orange maison
Cette recette facile de poulet à l’orange est un plat classique chinois à emporter super populaire ici aux États-Unis et pour une bonne raison. Il s’agit de morceaux de poulet panés et frits enrobés d’une irrésistible sauce orange sucrée et acidulée. C’est tout simplement trop bon !
Tout le monde dans la famille va adorer cette recette ! Ce sera probablement l’une de ces recettes que le conjoint, les enfants, les amis, les parents, etc. demandent encore et encore.
Le secret est dans la sauce ici. La sauce à l’orange est vraiment ce qui rend cette recette si bonne ! C’est un délicieux mélange de jus et de zeste d’orange frais, plus du bouillon de poulet – car pourquoi utiliser de l’eau ?
Puis vous obtenez également un mélange sucré, salé et aigre du sucre, de la sauce soja et du vinaigre et puis il y a même une couche supplémentaire de saveur fraîche du gingembre, de l’ail et de l’oignon.
Supprimez les plats à emporter ce soir et préparez ce délicieux plat de style à emporter à la maison !
Servez le poulet chinois à l’orange avec du riz blanc, du riz brun ou même du riz au chou-fleur. Et assurez-vous d’utiliser des baguettes, la nourriture chinoise a juste meilleur goût lorsqu’elle est mangée avec des baguettes, n’est-ce pas ? 🙂
Poulet chinois à l’orange Ingrédients
Pour le poulet à l’orange facile et la sauce spéciale à l’orange, vous aurez besoin de :
- Poitrines de poulet
- Bouillon de poulet
- Jus et zeste d’orange
- Vinaigre blanc
- Sauce soja
- Sucre cristallisé
- Gingembre séché
- . gingembre
- Oignon jaune
- Ail
- Sriracha
- Poivre
- Fécule de maïs
- Eau
- Eggs
- Huile végétale ou d’arachide, pour la friture
- Oignons verts et graines de sésame, pour la garniture
Comment faire du poulet à l’orange
- Pour faire ce poulet à l’orange maison, vous faites mariner des morceaux de poulet dans une simple sauce au poulet à l’orange, tout en réservant 1/3 de la sauce et en l’épaississant pour l’enrober à la fin.
- Puis vous saupoudrez les morceaux de poulet mariné dans des œufs puis dans de la fécule de maïs et vous les faites frire dans de l’huile chaude jusqu’à ce qu’ils soient parfaitement dorés et croustillants.
- Et vous terminez en les enrobant de cette sauce orange vraiment irrésistible.
Il faut peut-être quelques étapes pour faire du poulet chinois à l’orange, mais après une bouchée, vous réaliserez que cela en valait vraiment la peine !
Peut-on utiliser du miel à la place du sucre ?
Pour le rendre juste un peu plus sain, vous pourriez essayer de remplacer la moitié du sucre par du miel pour une autre option délicieuse. Je ne recommande simplement pas d’utiliser tout le miel ou la saveur sera trop forte.
Comment réchauffer le poulet à l’orange
Si vous avez des restes de poulet à l’orange, ne le réchauffez pas au micro-ondes. Le poulet peut devenir caoutchouteux.
A la place, réchauffez le poulet chinois à l’orange dans une poêle avec un filet d’huile végétale. Vous voulez le réchauffer à feu moyen et remuer de temps en temps pour le réchauffer uniformément partout.
Conseils pour le meilleur poulet à l’orange
- Faites frire le poulet par lots pour éviter que la température de l’huile ne baisse. L’huile doit rester suffisamment chaude pour faire frire le poulet correctement.
- Le jus d’orange fraîchement pressé est la clé de cette recette. Le produit en bouteille n’est pas comparable !
- J’aime garnir mon poulet à l’orange maison de graines de sésame et d’oignons verts hachés. Cela ajoute un pop de saveur fraîche et une belle texture.
Autres recettes faciles de poulet chinois que vous allez adorer :
- Poulet à l’orange pâle
- Poulet au cajou
- Poulet Chow Mein
- Poulet Général Tso’s
- Poulet grillé au miel et à l’orange
- Poulet et brocoli sautés
- Riz frit au poulet
- Poulet au sichuan sauté
- .Fry
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Poulet chinois à l’orange
Ingrédients
- 1 1/2 lb de poitrines de poulet désossées et sans peau, coupées en morceaux de 1 à 1 1/2 pouce
- 1 tasse de bouillon de poulet à faible teneur ensodium
- 1 c. à soupe de zeste d’orange finement râpé (zeste de 1 1/2 oranges assez grosses)
- 1/2 tasse de jus d’orange fraîchement pressé
- 1/3 tasse de vinaigre blanc
- 1/4 de tasse de sauce soja
- 1. tasse de sauce soja
- 1/2 tasse de sucre cristallisé
- 1/4 de cuillère à café de gingembre séché
- 2 cuillères à soupe d’oignon jaune râpé (assurez-vous de récupérer une partie du jus en mesurant)
- 2 gousses d’ail, finement émincé
- 1 c. à thé de sauce piquante Sriracha (facultatif)
- Poivre noir ou blanc fraîchement moulu, au goût
- 1 1/4 tasse + 2 c. à soupe de fécule de maïs
- 2 c. à soupe d’eau froide
- 2 gros œufs
- huile végétale ou d’arachide, pour la friture
- Oignons verts et graines de sésame hachés, pour la garniture (facultatif)
Instructions
-
Placez les morceaux de poulet dans un sac refermable de la taille d’un gallon, mettez de côté.
-
Dans une casserole moyenne, combinez le bouillon de poulet, le zeste d’orange, le jus d’orange, le vinaigre, la sauce soja, le sucre cristallisé, le gingembre, l’oignon jaune, l’ail, la Sriracha et le poivre.
-
Battez bien le mélange, puis mesurez 2/3 de tasse du mélange et versez-le sur le poulet dans le sac refermable.
-
Sceller le sac tout en pressant l’excès d’air, et presser le poulet dans la marinade.
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Placer le sac dans un bol ou un plat de cuisson et réfrigérer 30 minutes.
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En attendant, remettre le reste du mélange de sauce sur feu moyen et porter le mélange juste à ébullition, en remuant fréquemment.
-
Dans un petit bol, fouetter ensemble 2 c. à soupe de fécule de maïs avec 2 c. à soupe d’eau puis incorporer le mélange dans la sauce.
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Réduisez le feu à moyen-doux et faites cuire 1 à 2 minutes de plus, en remuant constamment, jusqu’à épaississement, retirez du feu.
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Versez de l’huile végétale dans un grand faitout en fonte, en remplissant le pot d’environ 1 1/2 à 2 pouces de profondeur et faites chauffer l’huile à 350 degrés.
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Pendant ce temps, fouetter les œufs dans un plat peu profond jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés.
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Versez les 1 1/4 tasses restantes de fécule de maïs dans un plat peu profond séparé.
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Retirer le poulet du réfrigérateur et égoutter et jeter la marinade du poulet.
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Plonger les morceaux de poulet dans l’œuf suivi de la fécule de maïs et remuer les morceaux pour les enrober uniformément de fécule de maïs, puis placer soigneusement 1/3 des morceaux de poulet dans l’huile préchauffée et cuire pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés, en les retournant une fois pendant la cuisson.
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À l’aide d’une écumoire, retirer le poulet frit de l’huile et le transférer sur une plaque à biscuits tapissée de papier absorbant afin d’égoutter l’excès d’huile.
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Répétez le processus avec le reste du poulet en travaillant en deux lots supplémentaires. Verser le poulet frit égoutté dans un bol et mélanger avec la sauce.
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Servir chaud sur du riz blanc ou brun garni d’oignons verts et de graines de sésame si désiré.
Notes
- Faire frire le poulet par lots pour éviter que la température de l’huile ne baisse. L’huile doit rester suffisamment chaude pour faire frire le poulet correctement.
- Source de la recette : Cooking Classy