Sauter à la recette
Simple, facile et délicieuse, cette recette vous donnera de parfaites poitrines de poulet cuites au four pour deux, juteuses et pleines de saveurs. Vous pouvez évidemment la doubler pour en servir davantage, mais je fais souvent cette quantité pour mon mari et moi pour un déjeuner ou un dîner rapide en semaine.
J’ai fait de nombreuses poitrines de poulet et je ne me suis jamais trouvée pleinement satisfaite. Le poulet sort soit trop caoutchouteux, soit trop sec. Tout le monde dit que le poulet avec des os a plus de saveur et que la cuisse de poulet est plus juteuse, mais je n’aime pas la cuisse de poulet, et je déteste avoir à gérer les os. Je savais que je devais perfectionner les poitrines de poulet, et je suis tombée sur cette recette de Recipe Tin Eats qui y est presque parfaite. J’ai juste changé quelques trucs pour mes préférences et j’ai obtenu la recette de poitrine de poulet parfaite pour moi.
Préparation des poitrines de poulet :
J’aime mes poitrines de poulet un peu plus fines, pas trop épaisses et touffues. En les achetant, je les fais nettoyer chez le boucher, et je les passe à nouveau en revue à la maison. J’enlève toute trace de graisse ou de sang à l’aide d’un couteau pour laisser une viande rose propre et appétissante.
Pour que les poitrines de poulet aient une épaisseur uniforme, je les pilonne avec un rouleau à pâtisserie en bois. C’est en fait le travail de Layla et elle adore ça. Elle porte des gants en plastique, manie le rouleau à pâtisserie et frappe comme une pro. Vous pouvez même utiliser vos poings ! Tout ce dont vous avez besoin, c’est que le poulet soit d’une épaisseur uniforme sur toute sa surface pour qu’il cuise uniformément.
L’assaisonnement:
Combinez les herbes avec le sel et le poivre, le sucre brun pour la douceur et pour ajouter de l’humidité au poulet. La moutarde de Dijon donne un petit coup de fouet, et l’huile d’olive enrobe le poulet et lui permet de dorer au four. Mélangez le tout en une pâte que vous étalez uniformément sur les poitrines de poulet des deux côtés.
Cuisson du poulet:
Le four doit être vraiment chaud- 220 C/450 F. En raison de cette chaleur élevée, le poulet cuit rapidement sans se dessécher, et obtient une belle croûte brune caramélisée. Cela vous donne un poulet juteux mais avec un bel extérieur croustillant.
Avec quoi dois-je servir le poulet ?
Vous pouvez le servir avec de simples légumes à la vapeur, ou cette incroyable recette de purée de pommes de terre . Vous pouvez utiliser le poulet pour garnir une variété de salades, comme cette salade cobb de poulet plus saine, ou l’une de mes préférées, la salade halloumi aux fraises .
Congélation des poitrines de poulet cuites au four :
Après les avoir cuites, vous pouvez les mettre dans un sac allant au congélateur, presser autant d’air que possible et les congeler jusqu’à 3 mois. Ils sont une chose très utile à trouver dans votre congélateur ! Il suffit de les décongeler toute la nuit au réfrigérateur avant de les utiliser.
Poitrine de poulet cuite au four pour deux
Imprimer Pin
Ingrédients
- 2 poitrines de poulet
- 1 cuillère à café de sucre brun
- 1/2 cuillère à café de paprika
- 1/2 cuillère à café d’herbes mélangées, origan, ou thym
- 1/4 c. à thé de poudre d’ail
- 1/4 c. à thé de sel
- 1/4 c. à thé de poivre
- 1 c. à thé de moutarde de Dijon
- 1 c. à thé d’huile d’olive
- 1 cuillère à café d’huile d’olive
Instructions
-
Préchauffez le four à 220 C (425 F). Aplatissez légèrement les poitrines de poulet en les martelant avec un rouleau à pâtisserie jusqu’à ce que toute la poitrine soit de la même épaisseur.
-
Dans un petit bol, mélangez tous les ingrédients secs, la moutarde et l’huile d’olive jusqu’à ce qu’une pâte se forme.
-
Ligner une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé, placer les poitrines de poulet sur le papier sulfurisé et répartir la pâte d’épices et d’huile uniformément sur toutes les poitrines de poulet, en bas et en haut.
-
Cuire le poulet pendant 18 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Pour les 1 à 2 dernières minutes de cuisson, si le poulet n’a pas bruni, utilisez la fonction gril de votre four pour lui donner une touche de couleur. Surveillez bien !
-
Laissez le poulet reposer quelques minutes avant de le servir.
Notes
Nutrition
Si vous aimez cette recette, vous aimerez peut-être :
Pâtes au poulet Piccata
Poulet Kabsa
Cake de pâtes au poulet et au brocoli le plus facile
L’avez-vous fait ? Taguez @everylittlecrumb ou hashtag #everylittlecrumb et je partagerai vos images !