Suivez les instructions de l’emballage pour décongeler la poitrine de dinde. La placer dans une rôtissoire peu profonde.Dans une casserole à sauce moyenne, combiner les autres ingrédients et laisser mijoter doucement pendant 3 à 5 minutes, permettant à la saveur de la branche sur le romarin (j’en ai utilisé une d’environ 5 pouces de long) d’infuser dans la sauce. Retirez et conservez la branche de romarin. Si vous avez un injecteur, injectez environ la moitié du mélange vin/beurre/miel dans la poitrine à plusieurs endroits. Versez un autre quart du mélange sur le dessus de la poitrine. Assaisonnez avec du poivre. Je n’utilise pas de sel parce qu’il peut faire ressortir une partie de l’humidité de la dinde et qu’elle n’en a vraiment pas besoin. Si vous n’avez pas d’injecteur, versez simplement environ la moitié du mélange sur la poitrine, puis assaisonnez avec du poivre. Placez la branche de romarin sur le dessus de la poitrine. Placez dans un four préchauffé à 325°F jusqu’à ce que la dinde atteigne une température interne de 160°. Cela a pris environ 2 heures dans notre four, mais surveillez-la de près pour ne pas la transformer en dinde séchée au lieu de la poitrine de dinde. À environ 45 minutes, arrosez-la avec le reste du mélange beurre/vin/miel. À 1 heure et 15 minutes, commencez à l’arroser toutes les 30 minutes avec le jus de la poêle.Retirez à 160 degrés, jetez le romarin et enveloppez la poitrine dans du papier d’aluminium pendant au moins 15 minutes mais elle restera chaude beaucoup plus longtemps.