Fasola adzuki (lub aduki) jest ulubioną fasolą Japończyków i ma smak podobny do fasoli czerwonej. Jest słodka i stosunkowo lekkostrawna. Pyszna w zupach, daniach z ryżu i sałatkach. Substytucje: czerwona, pinto lub żurawina beans.
Anasazi fasola są doskonałe zupy fasoli dla ich smaku i wyglądu. Słodki i szybki gotowania; zostały one wykorzystane w południowo-zachodnich receptur dla setek lat. Świetna do robienia smażonej fasoli. Substitutions: pinto lub żurawina beans.
Czarnooki groszek jest tradycyjnym daniem w południowych stanach, zwykle gotowany z hambones lub bekonem, i podawany z gorącym sosem. Zwany również krowim grochem, są one również używane w zupach, sałatkach, frytkach, zapiekankach i w daniu Hoppin’ John.
Czarna fasola Turtle ma silny, ziemisty smak i jest podstawą kuchni latynoamerykańskiej i karaibskiej, gdzie jest używana do robienia dań bocznych, zup, dipów fasolowych i sałatek. Substytuty: appaloosa lub calypso beans.
Cannellini fasola, zwany również białe nerki fasoli, często są używane we włoskich receptur w tym minestrone zupy i sałatki fasoli. Mają gładką teksturę i orzechowy smak. Substitutions: red kidney, great northern or navy beans.
Cranberry beans are known for their creamy texture with a flavor similar to chestnuts. Te fasolki są ulubione w północnych Włoszech i Hiszpanii. Zamienniki: fasola cannellini, great northern i pinto.
Fasola Fava jest mięsista i ma silny smak, dobrze sprawdza się w daniach bocznych, zupach i sałatkach. Skórki muszą być usunięte z fasoli po namoczeniu i przed gotowaniem. Zamienniki: fasola lima, garbanzo lub sojowa.
Ziarna fasoli garbanzo, znane również jako ciecierzyca, doskonale łączą się z różnymi przyprawami, tworząc śródziemnomorskie falafele, kreatywne zupy i pożywne sałatki.
Great Northern beans mają delikatny, charakterystyczny smak i są często używane w zapiekankach i gulaszach. Zamienniki: fasola navy, cannellini lub lima.
Kidney fasola jest wszechstronna i pyszna, często używana w chili, smażonej fasoli, zupach i sałatkach. Zamienniki: cannellini, navy, czerwona lub pinto.
.