Fazole adžuki (nebo aduki) jsou oblíbené japonské fazole a mají podobnou chuť jako červené fazole. Jsou sladké a poměrně lehce stravitelné. Jsou vynikající do polévek, rýžových pokrmů a salátů. Náhrady: červené fazole, fazole pinto nebo brusinky.
Fazole anasazi jsou pro svou chuť a vzhled vynikající fazole do polévky. Jsou sladké a rychle se vaří; v jihozápadních receptech se používají již stovky let. Skvěle se hodí k přípravě smažených fazolí. Náhrady: fazole pinto nebo brusinkové fazole.
Hrášek černooký je tradiční pokrm v jižních státech, obvykle se vaří s hambou nebo slaninou a podává se s pálivou omáčkou. Říká se jim také kravský hrách, používají se také do polévek, salátů, lívanců, nákypů a do pokrmu Hoppin‘ John.
Černé fazole Turtle mají výraznou zemitou chuť a jsou základem latinskoamerické a karibské kuchyně, kde se z nich připravují přílohy, polévky, fazolové dipy a saláty. Náhrady: fazole appaloosa nebo calypso.
Fazole Canellini, nazývané také bílé ledvinové fazole, se často používají v italských receptech včetně polévky minestrone a fazolových salátů. Mají jemnou strukturu a oříškovou chuť. Náhrady: červené ledvinové, severní nebo tmavé fazole.
Fazole brusinky jsou známé pro svou krémovou strukturu s chutí podobnou kaštanům. Tyto fazole jsou oblíbené v severní Itálii a Španělsku. Náhrady: cannellini, great northern a pinto fazole.
Fazole fava jsou masité a mají výraznou chuť a hodí se do příloh, polévek a salátů. Po namočení a před vařením je třeba z fazolí odstranit slupky. Náhrady: fazole lima, garbanzo nebo sója.
Fazolearbanzo, známé také jako cizrna, se výborně kombinují s různými druhy koření a připravují se z nich středomořské falafely, kreativní polévky a výživné saláty.
Fazole Great Northern mají jemnou, výraznou chuť a často se používají do kastrolů a dušených jídel. Náhrady: fazole navy, cannellini nebo lima.
Fazole Kidney jsou všestranné a chutné a často se používají do chilli, smažených fazolí, polévek a salátů. Náhrady: cannellini, navy, červené nebo pinto.