Lodówkowe pikle z koperkiem – Łatwo jest zrobić lodówkowe pikle z koperkiem w domu. Nie potrzeba wymyślnego sprzętu ani specjalnych umiejętności! (Paleo, Whole30, Gluten-Free)
Pochodzę z długiej linii wspaniałych ogrodników – dojrzałych soczystych jagód, świeżej słodkiej kukurydzy, gigantycznych dyń & kabaczków, pomidorów – tak ciężkich, że czynią rośliny zwiotczałymi – rodzaju ogrodników.
Nie jestem *nie* wspaniałym ogrodnikiem.
Jestem dziewczyną z zielonym sercem i czarnym kciukiem. Pomimo moich najlepszych prób, nie udało mi się jeszcze wyhodować owoców ani warzyw tutaj na pustyni (poza jedną rośliną bazylii, którą udało mi się utrzymać przy życiu…).
Więc moją specjalnością jest jedzenie, konserwowanie i używanie tego, co inni ludzie wyhodowali bez żadnego zamieszania związanego z faktycznym puszkowaniem (po prostu nie jestem gotowa!). Tej wiosny po raz pierwszy zrobiliśmy dżem z zamrażalnika (jest o wiele łatwiejszy niż myślałam), a moim ulubionym letnim projektem są pikle z lodówki. Konkretnie, pikle z koperkiem z lodówki.
Pikle z koperkiem z lodówki nie wymagają żadnego wymyślnego sprzętu do konserwowania, specjalnych umiejętności, ani dużo czasu. Jeśli potrafisz kroić + ubijać, możesz zrobić koperkowe pikle z lodówki!
Tutaj jest wszystko, czego potrzebujesz, aby zacząć…
Tutaj jest wszystko, czego potrzebujesz, aby zrobić domowe pikle koperkowe z lodówki
Słoiki lub pojemniki. Ściśle mówiąc, pikle z lodówki mogą być przechowywane w każdym rodzaju pojemnika z pokrywką – słoiki, szklane pojemniki do przechowywania żywności i szklanki z pokrywkami są moimi ulubionymi. Dodatkowo, możesz użyć dowolnego rozmiaru słoików/pojemników, które chcesz do lodówkowych pikli z koprem. Ja używałam słoików 32oz, 16oz i 8oz. Podam instrukcje oparte na 16oz (pinta) słoikach, ponieważ wydaje się, że jest to najbardziej powszechny rozmiar, ale wiedz, że możesz podzielić to między dowolny rozmiar słoików, które masz!
CUCUMBERS. Polecam ogórki o cienkiej skórce do lodówki z piklami koperkowymi. Ogórki angielskie (czasami oznaczane jako Hot House cucumbers) lub małe ogórki (jak Kirby cucumbers lub Persian cucumbers) są moimi trzema ulubionymi. Użyj tego, co możesz znaleźć!
ROZGNIATANY CZOSNEK. Lubię trochę zmiażdżonego czosnku w moich piklach koperkowych. Polecam 1 mały lub 1/2 dużego ząbka zmiażdżonego (nie zmielonego lub pokrojonego w plasterki) na pół litra pikli. Aby zmiażdżyć czosnek, wystarczy użyć płaskiej strony dużego noża i naciskać na ząbek, aż się rozpadnie. (Możesz to również zrobić za pomocą dna szklanki.)
FRESH DILL. Duży smak kopru w moich piklach koperkowych z lodówki pochodzi z użycia świeżego kopru. Dostaję go wraz z innymi świeżymi ziołami w dziale produktów w moich sklepach spożywczych (nawet Target & Walmart go ma!).
PEPPERCORNS + RED PEPPER FLAKES. Aby uzyskać więcej smaku, lubię używać mieszanki ziaren pieprzu (mnóstwo smaku bez żadnego ziarenka!) i płatków czerwonej papryki. Nie będą one pikantne, ale pieprz zaokrągli smak.
WINOGRONA + WODA + SÓL. Na koniec, solanka! Solanka do moich pikli z lodówki wykorzystuje biały ocet, wodę i sól. To wszystko! Ale po dniu lub dwóch siedzenia w lodówce, ta solanka wchłonie wszystkie inne smaki z czosnku + koperku + pieprzu. To jest pyszne + łatwe!
4 KSZTAŁTY OGÓRKÓW REFRIGERATOR DILL PICKLES
Możesz pokroić ogórki w różne kształty, w zależności od swoich preferencji.
- WHOLE PICKLES. To działa w przypadku małych ogórków, takich jak Kirby lub Perski. Ogórki powinny z łatwością zmieścić się w słoiku i nie powinny wystawać ponad powierzchnię solanki.
- PIERŚCIEŃ OGÓRKA LUB WEDGES. Pokrój ogórki na ćwiartki wzdłuż. W przypadku większych ogórków (np. ogórków angielskich), będziesz musiał przeciąć je na pół lub na trzy części, aby były wystarczająco krótkie, aby zmieściły się do słoików.
- PICKLE CHIPS. Moim ulubionym kształtem dla ogórków koperkowych z lodówki są chipsy do ogórków. Możesz pokroić je w monety za pomocą ostrego noża. Polecam nie cieńsze niż 1/4″ grubości!
- CRINKLE CUT PICKLE CHIPS (MOJE ULUBIONE!). Lub, dla zabawnego efektu, możesz pokroić ogórki na monety używając wykrawacza do karbowania, aby uzyskać zabawny falisty kształt. I own this crinkle cutter, but this style and this crinkle cutting knife are also great options with high reviews.
FAQ + TIPS & TRICKS FOR THE BEST REFRIGERATOR DILL PICKLES.
OUR FAVORITE JARS + LIDS FOR REFRIGERATOR PICKLES. Mieliśmy wielkie szczęście z słoikami o szerokich ustach, które są łatwiejsze do wkładania i wyjmowania jedzenia. Podobają nam się również pokrywki wielokrotnego użytku, które można myć, są idealne do codziennego użytku i nie rdzewieją.
Nie kroj ogórków zbyt cienko! Aby uzyskać najlepszą teksturę, spróbuj nie kroić lub pokroić ogórków dużo cieńszych niż 1/4 cala na pikle do lodówki. W ten sposób wchłoną one solankę i pozostaną chrupiące. Cieńsze plasterki ogórków mogą szybciej się zwiędnąć.
JAKIEGO ROZMIARU SŁOIKI UŻYWASZ DO PIKLI LODÓWKOWYCH? Any size or shape of jar will work, though I’ll be giving amounts per pint (2-cups/16oz) of pickles. Jeśli używasz większego lub mniejszego słoika, po prostu musisz odpowiednio podzielić mieszankę.
CAN I USE DRIED DILL INSTEAD? Uwielbiam suszony koperek w takich rzeczach jak mój domowy sos ranczerski, ale nie polecam suszonego koperku do pikli koperkowych w lodówce. Smak nie będzie tak świeży lub mocny, a drobno posiekany suszony koperek pokryje powierzchnię pikli zamiast tylko aromatyzować solankę.
Czy TE PIKLE SĄ PIKANTNE? Nie, nie wydaje mi się. Są aromatyczne, ale nie ostre. Jeśli jesteście nerwowi, polecam pominąć płatki czerwonej papryki. Jeśli lubicie pikle pikantne, polecam więcej płatków czerwonej papryki.
JAKIE SĄ NAJLEPSZE OGÓRKI DO PIKLI W LODÓWCE? Moje 3 ulubione to ogórki angielskie (czasami sprzedawane jako Hot House cucumbers), ogórki Kirby i ogórki perskie. Nie preferuję tradycyjnych (o grubszej skórce) ogórków do pikli w lodówce.
JAK DŁUGO PIKLE Z CYTRYNY Z LODÓWKI ZACHOWAJĄ ŚWIEŻOŚĆ W LODÓWCE? Ogórki kiszone z lodówki pozostaną świeże przez około 3-4 tygodnie w lodówce. Z czasem nieco zmiękną, ale nie zepsują się przed upływem 3 tygodni, dzięki zawartości octu i soli w zalewie.
MORE SUMMER RECIPES TO LOVE:
- Lemon Dill Shrimp & Orzo Salad
- The Best Homemade Popsicles
- Homemade Ranch Dressing
- Settler’s Beans (BEST Baked Beans Ever!)
- Broccoli Bacon Salad
- Mediterranean Orzo Pasta Salad
HELPFUL FOR MAKING REFRIGERATOR DILL PICKLES:
Drukuj
Opis
Refrigerator Dill Pickles – Łatwo jest zrobić w domu pikle koperkowe z lodówki. Nie potrzeba wymyślnego sprzętu ani specjalnych umiejętności! (Paleo, Whole30, Gluten-Free)
->Przepis podany poniżej pozwoli przygotować 4 pinty (2 kwarty) pikli z lodówki. Nie krępuj się zmniejszyć przepis o połowę, jeśli chcesz tylko 2 kwarty lub podzielić przepis na ćwiartki, jeśli chcesz tylko 1!
Składniki
Skala1x2x3x
DLA PIKLE:
- 2 długie ogórki angielskie lub około 1,3 funta. (600g) ogórków mini lub perskich.
- 8-12 liści kopru (pojemnik .75oz powinien wystarczyć!)
- 4 ząbki czosnku, rozbite płaską stroną noża lub dnem szklanki
- 4 łyżki. ziaren pieprzu
- 1/2 łyżeczki płatków czerwonej papryki
DLA BRYŁY:
- 4 szklanki wody (najlepsza jest ciepła woda)
- 1/2 szklanki (8 łyżek) białego octu (lub octu jabłkowego)
- 1 łyżka. sól
Instrukcje
- W każdym słoiku umieścić 1 ząbek roztartego czosnku, 1 łyżkę ziaren pieprzu, 1/8 łyżeczki płatków czerwonej papryki i 2 listki koperku.
- Przygotuj ogórki krojąc je w pożądany kształt-duże mini ogórki, kiszone ogórki, chipsy ogórkowe, lub karbowane chipsy ogórkowe.
- Podziel przygotowane ogórki pomiędzy słoiki. Zapakuj je blisko siebie, ale nie tak ciasno, aby były pełne aż do pęknięcia.
- Jeśli je masz, umieść jeszcze jeden liść koperku na wierzchu ogórków.
- Przygotuj solankę mieszając razem wodę, ocet i sól, aż sól całkowicie się rozpuści.
- Uważnie wlej solankę do każdego słoika, wypełniając go tak, aby przykryć ogórki, jeśli to możliwe.
- Zabezpiecz pokrywki na słoikach i odstaw do lodówki na 24-48 godzin przed spożyciem. (Ich smak będzie się rozwijał im dłużej będą siedzieć w zalewie.)
- Ogórki powinny pozostać świeże 3-4 tygodnie w lodówce.
- Kategoria: Side Dish
- Sposób przygotowania: No-Cook
- Cuisine: Amerykańska
Słowa kluczowe: Refrigerator Dill Pickles, Homemade Dill Pickles, Refrigerator Pickles, Dill Pickles
.