Blog

Te Jagodowe Cytrynowe Podpłomyki są delikatnie słodkie i pełne świeżych jagód i skórki cytrynowej. Wykończone nieodpartą cytrynową polewą, te delikatne i lekkie scones są idealne na śniadanie lub popołudniową herbatę z przyjaciółmi!

Nie wiem jak Wy, ale ja szczególnie lubię scones. Kiedy robi się je dobrze, są delikatne i lekkie.

A kiedy doda się do nich świeże borówki i skórkę z cytryny, nic nie pobije domowego scone.

Zaczerpałam trochę inspiracji z Alice’s Tea Cup i stworzyłam ten przepis na jagodowo-cytrynowe scone, któremu po prostu nie można się oprzeć.

Moje dzieci uwielbiają je na śniadanie lub deser, ale stanowią też wspaniałą popołudniową przekąskę. Idealne z filiżanką świeżej herbaty.

Składniki

Składniki dla tych pysznych jagodowych scones są podzielone na ciasto scone i cytrynową glazurę.

Do przygotowania scones, będziesz potrzebował mąki uniwersalnej, cukru, sody oczyszczonej, proszku do pieczenia, soli koszernej, zimnego niesolonego masła, świeżych jagód, skórki cytrynowej, maślanki, wanilii, ciężkiej śmietany i cukru do posypywania.

Masło. Zimne, niesolone masło jest kluczem do produkcji podpłomyków, które są lekkie i przypominają ciasto w konsystencji. Upewnij się, że masło jest zimne, kiedy kroi się je na suche składniki. Jeśli solone masło jest wszystkim, co masz pod ręką, zmniejsz ilość soli do 1/2 łyżeczki.

Borówki. Jeśli jest to sezon wiosenny i letni, świeże borówki są najlepsze, ponieważ są w sezonie. Można jednak użyć borówek mrożonych. Jeśli używasz mrożonych, upewnij się, że rozmrażasz je całkowicie i osuszasz papierowym ręcznikiem. Jeśli znajdziesz się krótko na czas, mrożone borówki mogą być również włączone do ciasta prawo od zamrożone.

Maślanka. Lubię myśleć o maślance jako o sekretnym składniku. Lekko pikantna, maślanka dodaje wilgoci i smaku.

Jeśli zwykłe mleko jest wszystkim, co masz pod ręką, odmierz 1 1/4 szklanki mleka, następnie usuń 1 łyżkę stołową + 1 łyżeczkę i zastąp ją równą ilością białego octu lub soku z cytryny. Pozwól mu usiąść na 10 minut przed wymieszaniem.

Dla cytrynowej glazury, po prostu zbierz razem cukier puder, sok z jednej cytryny (tej, z której zeszkliłeś skórkę) i ekstrakt waniliowy.

How To Make // The Steps

Borówkowe podpłomyki i cytrynowa glazura łączą się w kilku prostych krokach. Sztuczka polega na tym, aby przed pieczeniem schłodzić podpłomyki przez 30 minut w lodówce. W ten sposób schłodzone masło wytwarza parę wodną, dzięki czemu uzyskuje się lekkie i puszyste jagodowe scones cytrynowe. Po prostu:

1. Ubij suche składniki. W dużej misce wymieszaj razem mąkę, cukier, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia i sól.
2. Wkroić masło. Za pomocą noża do ciasta, posiekaj masło, aż będzie przypominać drobne okruchy chleba. Zrób studnię w środku składników.
3. Wlej mokre składniki. Dodaj borówki, skórkę z cytryny, maślankę i wanilię do środka studni. Delikatnie połącz, aż składniki się połączą i będą mokre, uważając, aby nie przepracować borówek i nie popękały.
4. Pokrój i schłodź. Wyłóż ciasto na oprószoną mąką powierzchnię i rozwałkuj na dysk o grubości około 1 1/2 cala. Pokrój na 12 trójkątów. Umieść podpłomyki na blasze wyłożonej pergaminem i schładzaj przez 30 minut.
5. Rozgrzej piekarnik, a następnie przygotuj podpłomyki do pieczenia. Podczas gdy ciasto się chłodzi, rozgrzej piekarnik do 400°. Kiedy będzie gotowy, posmaruj wierzch podpłomyków gęstą śmietaną i posyp cukrem.
6. Przygotuj cytrynową glazurę. W małej misce, ubij cukier puder, sok z cytryny i wanilię aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Dodaj więcej wody lub cukru pudru w razie potrzeby, aby uzyskać odpowiednią konsystencję do glazurowania.
7. Mżawka i cieszyć się! Delikatnie spryskaj cytrynową glazurą ostudzone scones i podawaj.

Alternatywnie, użyj robota kuchennego, tylko uważaj, aby nie przepracować ciasta.

What Makes These Lemon Blueberry Scones So Good?

Nie wiem jak ty, ale budzenie się z partią świeżo upieczonych scones jest wystarczającym powodem, aby wyskoczyć rano z łóżka. Te cytrynowe ciasteczka z jagodami są tak dobre, ponieważ:

• Borówki dodają pop koloru i słodyczy
• Tang z maślanki i cytryny równoważą słodycz z cukru
• Chłodzenie masła i ciasta tworzy delikatnie delikatną, cake-like texture

Swap Out The Berries

Ten prosty przepis na podpłomyki jest idealnym czystym płótnem, gdy chcesz zmienić profil smakowy.

Feel free to swap out the blueberries with an equal amount of raspberries, blackberries or strawberries instead.

Make-Ahead Instructions

I like to make the scones the night before, then leave them in the fridge to chill overnight. Budzę się, rozgrzewam piekarnik, ozdabiam podpłomyki i piekę. Nie ma to jak świeża porcja scones rano!

Nie krępuj się również zamrozić ciasto scone. Po prostu dodaj kilka minut do czasu pieczenia.

How To Store Blueberry Scones

Te scones najlepiej przechowują się w szczelnym pojemniku na blacie kuchennym do 3 dni lub w lodówce do 5 dni.

Dla dłuższego przechowywania, po ostygnięciu i całkowitym zastygnięciu glazury, umieść je w plastikowej torebce do zamrażania, szczelnie zamknij, opatrz etykietą, datą i zamroź do 1 miesiąca.

Rozmrażaj w lodówce przez noc. Podgrzewać w mikrofalówce na HIGH przez 30 sekund lub w piekarniku 350 stopni przez 5-8 minut.

Podziel się tymi pysznymi podpłomykami z kimś, kogo kochasz. Nie możesz pozwolić im się zmarnować.

Więcej przepisów z jagodami //

• Blueberry Pancake Muffins with Maple Glaze
• Blackberry and Blueberry Pandowdy
• Blueberry Thyme Lemon Jam
• Blueberry Pecan Granola
• Gluten Free Blueberry Crisp
• Lemon Ricotta Thyme Pancakes with Blueberry Sauce
• Lemon Blueberry Tea Cake
• Blueberry Cheesecake Bars
• Peach and Blueberry Galette
• Blueberry Sauce

Originally published in March 2010, aktualizacja maj 2020 z zaktualizowanymi zdjęciami i zaktualizowaną kartą przepisu.

Jeśli zrobisz ten przepis, chciałbym wiedzieć, jak to idzie! Jeśli zrobisz ten przepis i cieszyć się nim, upewnij się, aby dać mu 5-gwiazdkowy rating!

Be sure to follow me na Facebook, Instagram i Pinterest, zbyt!

.