w rozwoju. Na zdjęciu jeden w East Howell, Michigan.
Jaime Balazy
Jak powiedział kiedyś miotacz baseballowy Satchel Paige, „nie oglądaj się za siebie, bo ktoś może zyskać na tobie”. Dwie mega-kawiarnie w USA, Starbucks SBUX i Dunkin’ mogą po prostu słyszeć ślady Biggby Coffee.
Pomimo tego, że jest to umiarkowanej wielkości sieć kawowa, rośnie szybciej niż można powiedzieć „Latte proszę”. Obecnie ma 243 sklepów, ale ma whopping 103 lokalizacje w rozwoju. To może być zamknięcie na 350 punktów, jeśli to wszystko materializuje.
Kluczem do jego szybkiego wzrostu, pomimo pandemii umieszczenie znaku zapytania na większości ekspansji, jest jego sprawność franchisingu. Każdy z obecnych lokalizacji Biggby Coffee jest franczyzobiorcą, jak również nadchodzących w rozwoju. Stąd, franczyza zasady w Biggby Coffee.
Otworzył 17 nowych Biggby w 2019 roku i dodał 16 nowych miejsc w 2020 roku, stały wzrost na rok podczas epidemii. A w 2021 roku spodziewa się dodać 88 nowych lokalizacji.
Skoncentrowany jest w jedenastu stanach, w tym Michigan, Indiana, Kentucky, Karolina Północna, Floryda i New Jersey. Więc w przeciwieństwie do Starbucksa, nie kocuje kraju, ale zmierza na zachód i rozgałęzia się w Arizonie i Idaho.
W 2019 roku wygenerował 141 milionów dolarów w całym systemie, w górę z 128 milionów dolarów w 2018 roku.
Mimo że pandemia zamknęła na pewien czas liczne placówki Biggby Coffee, ma około 70% swoich sklepów działających w pomieszczeniach zamkniętych. Około 50% z nich oferuje obecnie dostawę stron trzecich, aby zwiększyć sprzedaż.
Its co-CEO Michael McFall, który ma siedzibę w Lansing w stanie Michigan, jest dość jasne, dlaczego może szybko rosnąć pomimo pandemii. „Nasza sprzedaż jest przez dach,” on wykrzykuje. On mówi, że jego sprzedaży drive-thru, w tym niedawno nowy modułowo zbudowany drive-thru, są spiking przychodów.
„Ludzie są bardziej wygodne pobyt w ich samochodzie,” podczas pandemii, mówi. Stąd skok w przychodach z drive-thru.
W drugim kwartale 2020 roku jego sprzedaż spadła o skromne 2,3%, ale przychody w trzecim kwartale wzrosły o 17,8%, mówi McFall.
Przyznaje, że pandemia przyczyniła się do wzrostu kosztów budowy nowych obiektów. „Materiały są droższe, a rzeczy są wolniejsze”, mówi, co może rozciągnąć się, kiedy nowa lokalizacja może się otworzyć.
Co więcej, właściciele franczyzy odgrywają główną rolę w zapewnieniu bezpieczeństwa swoich klientów i pracowników. Wielu z nich „zainwestowało w sklep oszczędności swojego życia”. Czyniąc ludzi czuć się bezpiecznie jest jak utrzymują swoje dochody,” McFall stwierdza.
Skoro model biznesowy jest tylko franczyza, bez firmowych placówek, to ma lokalnych przedstawicieli, którzy odwiedzają sklepy, aby upewnić się, że zasady spójności. „Wyjście na prostą to powolny proces i nie dzieje się z dnia na dzień. I mamy natychmiastowe informacje zwrotne od klientów online,” jeśli coś idzie nie tak, McFall cites.
Poza tym, że jego specjalne kawy, gorące czekolady, herbaty mrożone i ciastka, to jest znany z bragels, śniadanie jajko i kanapkę z serem.
Wiele z jego franczyzobiorców są byli klienci, którzy czują conviviality każdej lokalizacji Biggby Coffee. „To jest, gdzie mamy lwią część. Oni kochają biznes i produkt i myślą 'Wolałbym być tutaj robi niż to, co robię teraz’ mówi.
Co więcej, wielu z jego franczyzobiorców są puste-nesters, którzy chcą zbudować coś dla ich emerytury. Ich dzieci są często w tym samym wieku, co pracownicy Biggby i wiedzą, jak odnosić się do nich.
Jeden przekonujący atrakcją staje się Biggby Coffee franczyzobiorca jest jego niższe koszty w porównaniu do swoich konkurentów. „Nasze koszty są dramatycznie niższe niż inne modele franczyzy. Pracujemy ciężko, aby utrzymać inwestycje na niskim poziomie,” dodaje.
McFall nie widzi Dunkin’ jako konkurenta, ponieważ nie oferuje specjalności kawy. I uważa, że Starbucks przemawia do „pretensjonalnych” klientów, którzy chcą zrozumieć jego nomenklaturę.
„Kiedy wchodzisz do Biggby’s, czujesz, że to rodzina i masz przyjaciela za ladą” – mówi. Bariści są przeszkoleni nie tylko przedstawić się i znać imię klienta, ale poznać imiona ich dzieci i czy kibicują Detroit Lions lub Dallas Cowboys.
Jego celem dla Biggby Coffee jest stać się „specjalność kawa dla średniej Ameryki. Jesteśmy twój codzienny coffee shop.”
McFall mówi trzy klucze do przyszłego sukcesu Biggby Coffee wzrostu są: 1) rentowność właścicieli franczyzy, 2) życie naszym celem, 3) świadoma ekspansja.
.