Pad Thai au poulet sain

Un grand bol de Pad Thai au poulet sain. C’est plein de protéines et de légumes !

Bonjour, vous tous ! Eh bien, c’est arrivé à Denver le week-end dernier. Nous avons eu une véritable tempête de neige. Yep, de la neige qui s’est accumulée de plus d’un pouce. Nous avons en fait obtenu un solide 8 pouces à ma maison. C’est super excitant vu le temps sec que nous avons eu. J’adore ça, mon chien Tommy, pas tant que ça…

Cette semaine, l’envie était de manger du Pad Thai. J’avais sérieusement envie d’un plat sucré-salé, riche en umami. Je rêvais de nouilles, de beaucoup, beaucoup de nouilles. Au lieu de frapper mon restaurant thaïlandais local et de se livrer à une assiette massive chargée de glucides et trop salée de pur paradis, j’ai choisi de rester à la maison et de faire ma propre version d’un pad thaï au poulet sain à la place.

Ma version du pad thaï est définitivement américanisée pour s’adapter aux ingrédients que nous avons disponibles dans nos épiceries. Dans un pad thaï traditionnel, on utiliserait de la pâte de tamarin comme composant aigre du plat. Après avoir visité trois magasins différents sans avoir réussi à en trouver, j’ai décidé que c’était une tâche inutile. Si je ne peux pas l’acheter dans le pays où tout est à portée de main, alors il n’y a aucune chance qu’elle soit facilement accessible pour les autres. J’ai utilisé du vinaigre de vin de riz et un peu de sucre brun comme substitut. (Le sucre de prune n’existe pas non plus dans ma région). Lol!

Maintenant que je change vraiment les choses, je pourrais aussi bien mentionner les germes de soja. Ils ne les vendent pas non plus ici. Le responsable des fruits et légumes dit qu’ils se gâtent trop vite, donc ils ne les stockent pas. Je les ai inclus comme ingrédient facultatif dans la liste. Si vous pouvez les obtenir, ce serait un ajout intéressant.

Enfin, j’ai rendu ce pad thaï super sain en le chargeant d’une tonne d’ingrédients non traditionnels comme des poivrons, des piments, du chou et des carottes. J’ai également augmenté le nombre d’œufs et ajouté du poulet pour obtenir des protéines maigres supplémentaires, et j’ai réduit le nombre de nouilles avec lesquelles un pad thaï traditionnel serait préparé. Tout compte fait, je pense que j’ai réussi à faire un pad thaï super savoureux que vous n’avez pas à vous sentir coupable de manger.

La prochaine fois que vous avez envie d’un délicieux pad thaï à emporter, essayez de faire ceci à la place. Vous pouvez certainement le faire plus rapidement que le livreur ne peut se rendre chez vous. Votre tour de taille et votre ventre vous remercieront!

Enjoy!

Lorsque vous faites du pad thaï, il est plus facile de tout pré-couper. Le processus de cuisson est assez rapide, donc cette étape vous facilitera un peu la tâche. Allez-y, hachez tout !

Pour éviter que le poulet ne soit desséché, faites-le cuire jusqu’à ce stade et ajoutez ensuite les légumes.

Une fois le poulet et les légumes cuits, poussez-les de côté et mettez les œufs au milieu. Faites doucement tourner les œufs jusqu’à ce qu’ils prennent. Puis mélangez-les avec le mélange !

Une fois que les oeufs sont bien cuits et mélangés, ajoutez les nouilles, les cacahuètes et les oignons verts. Maintenant, il ne manque plus que la sauce et c’est prêt à servir.

Le Pad Thai au poulet sain est l’un de mes dîners préférés ! Allez savoir pourquoi, il fait aussi d’excellents restes !