Pâtes cuites au four à deux sauces

Les pâtes cuites au four à deux sauces réunissent la sauce Marinara et la sauce Alfredo pour faire le parfait gâteau de pâtes !

Il y a quelque chose dans un grand plat de pâtes chaudes qui rend la vie agréable ! N’importe quelles pâtes, n’importe quelle sauce, n’importe quel légume ou viande et je suis au paradis !

Quelles sont vos pâtes préférées ? Quelle est votre sauce pour pâtes préférée ? Je ne suis pas trop difficile en ce qui concerne les pâtes. Je préfère une pâte plus facile à manger, comme une penne, ou un nœud papillon plutôt qu’un spaghetti ou une fettuccine, mais je les aime vraiment toutes ! Pour ce qui est de la sauce, la Marinara et l’Alfredo sont mes préférées !

Si je dois choisir entre Alfredo et Marinara, j’ai du mal à choisir ! À cause de ce dilemme, chaque fois que j’ai les deux sauces disponibles, je fais une moitié de sauce Marinara et une moitié de sauce Alfredo sur mes pâtes. Inévitablement, elles finissent toujours par se mélanger, mais ça ne me dérange pas… ça donne la plus délicieuse des sauces ! J’ai décidé de faire de cette heureuse erreur une recette et j’ai trouvé mes pâtes cuites au four à deux sauces !

Pâtes pour des pâtes cuites au four à deux sauces

J’adore les pâtes Penne, les pâtes Bow-Tie ou même les Rigatoni pour des pâtes cuites au four. Elles sont plus substantielles, la sauce colle à leurs plus grandes surfaces et c’est tellement plus facile à manger que de faire tourner de longues nouilles de pâtes sur une fourchette.

Pour cette recette, j’utilise des pâtes Penne, mais toutes les pâtes que votre famille aime fonctionneront ! Vous devrez faire cuire vos pâtes avant de faire cuire le plat de pâtes. Je fais bouillir mon eau et je fais cuire mes pâtes pendant que je prépare les sauces.

Cuisez les pâtes selon les instructions, en raccourcissant un peu le temps de cuisson pour qu’elles ne soient pas trop cuites. Un peu moins cuit, c’est ce qu’il faut puisque ça va cuire au four et que les pâtes vont ramollir un peu plus pendant le temps de cuisson!

Sauces pour pâtes à deux sauces

La sauce Marinara et la sauce Alfredo mélangées ensemble sont parfois appelées sauce pour pâtes à la rose, à cause de la couleur. On l’appelle aussi tout simplement Marinara Alfredo ou Marinara crémeux. C’est un peu comme une sauce Vodka, sans la Vodka. Mais quel que soit le nom que vous lui donnez, elle est tout simplement délicieuse !

Je fais une sauce Alfredo maison et une sauce Spaghetti maison et je les mélange pour cette recette. Les deux recettes sont super faciles à faire. La sauce Alfredo prend un peu plus de temps, mais croyez-moi, les résultats sont incroyables !

Option achetée en magasin : Vous pouvez utiliser de la sauce achetée en magasin si vous ne voulez pas prendre le temps de faire les sauces à partir de zéro. Il y a pas mal de sauces en bouteille qui sont vraiment délicieuses. Vous avez besoin d’environ 3 tasses de chaque sauce, donc si la sauce que vous aimez est vendue en 15 oz, achetez 2 bouteilles. Vous pouvez ajouter plus ou moins de l’une ou l’autre des sauces selon votre goût ! J’aime ajouter un peu de parmesan frais râpé aux sauces en bouteille et un assaisonnement au goût avec de la poudre d’ail, du sel d’ail, de la poudre d’oignon et de l’assaisonnement italien au goût.

Sauce Alfredo pour pâtes cuites au four à deux sauces

La sauce Alfredo est crémeuse et parfaitement parfumée à l’ail et au parmesan.

Dans une grande poêle à feu moyen, faites fondre votre beurre. Ajoutez la farine et l’ail émincé. (J’utilise toujours l’ail haché en bouteille) Fouettez la farine, le beurre et l’ail ensemble. Laissez chauffer à feu moyen pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce que l’ail soit parfumé et que le mélange beurre/farine bouillonne. Ajoutez votre lait, en le mélangeant au beurre et à la farine jusqu’à ce qu’il soit lisse. Maintenez le feu à température moyenne, en fouettant à mesure que le mélange chauffe. Le mélange va commencer à s’épaissir. Continuez à fouetter jusqu’à ce qu’il soit épais à votre goût. Ajoutez le fromage frais, en le fouettant jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu.

Puis, vous ajouterez votre fromage parmesan râpé. NOTE SUR LE PARMESAN : J’achète un petit quartier de parmesan frais et je le râpe moi-même. Vous pouvez utiliser du parmesan en bouteille mais il ne fondra pas aussi bien. Il aura quand même un goût délicieux, mais la texture ne sera pas aussi lisse. Fouettez le fromage dans la sauce jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu.

Enfin, ajoutez la poudre d’ail, et le sel casher. Ajustez les assaisonnements selon vos goûts.

La sauce devrait être épaissie, lisse et crémeuse. Si elle est trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu plus de lait à la fois, en le fouettant jusqu’à ce qu’il atteigne une épaisseur que vous aimez. Ajustez l’assaisonnement si nécessaire si vous ajoutez plus de lait. Retirez du feu.

Marinara (sauce spaghetti) pour deux – Sauce Pasta

La Marinara (sauce spaghetti) est super facile mais savoureuse. Elle se prépare en quelques minutes.

Vous aurez besoin d’une petite boîte (8 oz) de sauce tomate, d’une boîte (14,5 oz) de bouillon de bœuf, de fécule de maïs (pour épaissir), de sucre blanc, d’assaisonnement italien, d’origan moulu et de sel casher.

Il suffit de mélanger tous les ingrédients ensemble dans une casserole à feu moyen. Fouettez jusqu’à ce que la sauce soit bien chaude. La sauce devrait s’épaissir avec la fécule de maïs qu’elle contient. Ajustez les assaisonnements à votre goût si nécessaire. Retirez du feu.

Sauce pour pâtes à deux sauces

Vient maintenant la partie difficile ! Versez la Marinara (sauce à spaghetti) dans la sauce Alfredo, ou vice versa ! C’est facile ! Donnez-lui un bon mélange et votre sauce est complète!

Optionnel : Ajouter de la viande aux pâtes à deux sauces

Vous pouvez facilement ajouter de la viande à ces pâtes. Le bœuf haché bruni est toujours un succès, un peu de saucisse cuite ou de poulet est délicieux aussi ! Vous pouvez ajouter la viande que vous voulez (ou aucune). Il suffit de faire cuire la viande avant de l’ajouter à la sauce. Ajoutez simplement la viande cuite lorsque vous ajoutez les pâtes à la sauce et remuez le tout!

Optionnel : Ajouter des légumes pour un gâteau de pâtes végétarien

Je pense que les légumes frais dans les pâtes sont toujours un ajout délicieux. Si vous cherchez des pâtes plus végétariennes (ou les ajouter avec la viande), vous pouvez ajouter n’importe quel légume frais que vous aimez. Brocoli, courgette, courge, champignons, poivrons, aubergine ou même des tomates fraîchement coupées seraient tous super délicieux !

Fabrication du plat de pâtes

Préchauffez votre four à 375 degrés. Graissez un plat de cuisson de 9 x 13.

Puis, ajoutez vos pâtes cuites à la sauce pour pâtes à deux sauces et mélangez bien le tout !

SI VOUS AJOUTEZ DE LA VIANDE OU DES LÉGUMES : Ajoutez-les à ce stade et mélangez le tout.

Ajoutez un peu de mozzarella (facultatif mais pourquoi pas ?), et mélangez à nouveau.

Déversez le mélange pâtes/sauce dans un plat à four graissé de 9 x 13. Recouvrir de fromage mozzarella râpé supplémentaire et couvrir hermétiquement de papier d’aluminium.

Placez le plat dans le four et faites-le cuire pendant 30 minutes. Découvrez le plat de pâtes les 10 dernières minutes si vous le souhaitez pour laisser le fromage devenir super fondant et un peu bruni sur le dessus.

Servir les pâtes cuites au four aux deux sauces

Servir les pâtes directement à la sortie du four. Elles sont super délicieuses chaudes avec tout le fromage mozzarella fondu. C’est un repas substantiel qui vous rassasiera, mais nous aimons manger un certain type de pain avec les pâtes ! Essayez mes nœuds à l’ail faciles, mes baguettes de pain faciles ou mon pain français maison pour manger avec ce plat de pâtes cuites au four !

J’espère que vous apprécierez !

Pour d’autres délicieux plats de pâtes, essayez mes pâtes Penne à la mijoteuse, mon gâteau de pâtes Alfredo au poulet et au bacon, mes pâtes crémeuses au poulet et au bacon, mon Alfredo facile ou ma sauce à spaghetti maison facile.

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