Ormeaux braisés au concombre de mer

Réception d’ormeaux braisés au concombre de mer, si facile et DÉLICIEUX !

Au début de 2008, j’ai partagé mes réflexions sur les Chinois et les aliments que nous consommons dans ma version de la hiérarchie des besoins de Maslow (pour les Chinois), dans laquelle j’ai classé les aliments que les Chinois consomment en 4 catégories.

J’aime manger des aliments chinois coûteux, comme l’ormeau, la mâchoire de poisson, le panope, le crabe poilu, etc.

La plupart du temps, je m’adonne à ces délices chinois lors d’occasions très spéciales, par exemple : mon anniversaire ou le Nouvel An chinois, ou lorsque je rends visite à mon oncle à Hong Kong, au cours duquel il me nourrit de divers plats chinois délicieux et extravagants.

Pourtant, je n’ai jamais essayé de faire ce type d’aliments à la maison, jusqu’à très récemment, alors que mon ami de lycée AsianSupermarket365.com m’a envoyé un colis composé d’ormeaux séchés sud-africains, de concombres de mer et de pétoncles séchés japonais.

Avec un tel colis de soins coûteux et mon envie éternelle d’ormeaux et de concombres de mer braisés, je savais qu’il était temps d’apprendre les compétences de maître cuisinier chinois pour faire ces délices chinois.

J’ai tendu la main à mon oncle et demandé les instructions détaillées et je me suis embarqué dans un processus de cuisson de 4 jours (oui, quatre jours !) pour faire l’ormeau braisé avec le concombre de mer que vous voyez ici.

Pour les personnes qui aiment l’ormeau et le concombre de mer (lire : moi), c’est l’une des meilleures choses à manger dans la haute cuisine chinoise.

Et comme pour d’autres mets chinois extrêmes, la préparation est méticuleuse et le résultat final doit être une pure perfection.

Maintenant, si vous n’êtes pas familier ou si vous n’avez jamais essayé ces ingrédients (ce ne sont pas les créatures les plus photogéniques), vous seriez perplexe quant à savoir pourquoi je passerais autant de temps à préparer ce plat.

Mais, voyez-vous, nous parlons de l’ormeau et du concombre de mer, qui sont deux des denrées les plus prisées de la cuisine chinoise.

Partez dans n’importe quel restaurant chinois somptueux et haut de gamme en Chine ou à Hong Kong et vous les verrez sur la première page du menu, avec des étiquettes de prix très chers à côté de ces plats.

Par exemple : dans un restaurant chinois à prix modéré à Irvine, ils vendent l’ormeau (juste l’ormeau) à 20 $ US l’once, et le plus petit ormeau vous coûtera facilement 100 $, pour un seul ormeau avec un peu de sauce.

L’ormeau braisé avec du concombre de mer est un plat uber cher et coûteux, donc ce que vous voyez sur les photos ici vous coûtera probablement 500 $ !

Vous comprenez l’idée.

La préparation comprend quatre étapes :

1) faire tremper l’ormeau et le concombre de mer séchés séparément
2) les nettoyer correctement et minutieusement
3) préparer le bouillon chinois suprême
4) cuire lentement l’ormeau et le concombre jusqu’à la perfection.

Et cela prend 4 jours!

Suffisant pour dire que cette recette d’ormeaux et de concombres de mer braisés a été l’une des recettes les plus éprouvantes que j’ai entreprises, mais oh bon sang, j’étais content de l’avoir fait.

À la première bouchée de l’ormeau et du concombre de mer et au premier goût de la sauce extrêmement savoureuse, j’ai été transporté au nirvana de la cuisine chinoise.

Et puis j’ai mangé un autre ormeau, puis un autre, et j’ai fini les quatre, plus les deux concombres de mer et les pétoncles.

C’était ce que j’appelle une satisfaction et une gratification culinaires suprêmes.

Maintenant, la bonne nouvelle pour mes lecteurs : pour célébrer le lancement de la section des fruits de mer séchés, AsianSupermarket365.com sponsorise deux paquets d’ormeaux, de concombres de mer et de pétoncles séchés à deux heureux gagnants.

Cliquez ici pour participer au tirage au sort et déguster le mets chinois suprême à 500 $ dans le confort de votre maison !

Combien de calories par portion ?

Cette recette ne contient que 333 calories par portion.

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